Сімейна ворожнеча змушує мільярдера з виробництва піци сиру до суду, розпусний веган розширюється, а техаські винороби беруться за зміну клімату

BУ 2016 році я взяв одну зі своїх улюблених репортажів. У Денвері я опинився глибоко всередині штаб-квартири «Віллі Вонка сиру», також відомої як Leprino Foods. Моцарелла летіла. Пиріг за пирогом представляли печі, які копіюють мережі, які їх використовують — Domino's, Pizza Hut і Little Caesars. Невдовзі скибочки потрапили в мій рот. Я що спожив функція журналу за 2017 рік називають «лавиною сиру» — від шматків і кубиків моцарелли до ароматизованих сирів і багатьох заморожених продуктів. Були енчілада та моцарела, піца з начинкою, гарячі кишеньки, лазанья та запечене зіті. Потім був йогурт Yoplait, штрудель Pillsbury Toaster і Muscle Milk, а потім серія білкових батончиків. Лихоманковий сон закінчився порціями сироватки. Вся дегустація зайняла три години та багато лактаїду. Потім я зустрів самого Великого Сиру.

Виконавчий офіс мільярдера Джима Лепріно кількома поверхами вище мав мармурові коринфські колони та золоті акценти, і коли він побачив, що я сиджу за його столом із диктофоном, він раптово зупинився та сказав: «Мені важко повірити, що я погодився це. Я дуже люблю зберігати свою конфіденційність».

Настільки, що остання фотографія, яку він зробив публічно, була в 1978 році. Я зміг знайти це зображення лише після особистої зустрічі з Лепріно та перегляду фотографій, які зберігалися за десятиліття. Але Лепріно сів для довгого інтерв’ю зі мною та відповів на мої запитання про те, як він перетворив крихітний продуктовий магазин своєї сім’ї в районі Маленької Італії Денвера на винахідника та найбільшого у світі постачальника сиру для піци, який домінує в індустрії піци та за її межами.

«Мій успіх — це казка», — сказав мені тоді Лепріно.

Ці вторгнення дуже допомогли мені, коли я закінчив подальше спостереження особливість цього тижня про те, як сімейна ворожнеча підштовхнула до суду невловимого Лепріно та його гіганта моцарелли Leprino Foods. Суд може розпочатися одразу після Дня подяки. Дайте прочитати. Це соковита розповідь про судові процеси, позики та інші сімейні драми, про які я розповім до кінця.

— Хлоя Сорвіно, штатний письменник

Попереднє замовлення моєї книги, Сирова угода: прихована корупція, корпоративна жадібність і боротьба за майбутнє м'яса, вийде 6 грудня від Simon & Schuster's Atria Books.

Це інформаційний бюлетень Forbes Fresh Take, який щоп’ятниці приносить вам останні важливі ідеї, які змінюють майбутнє їжі. Хочете отримувати його щотижня до своєї скриньки? Зареєструйтеся тут.

Що свіжого

Сімейна ворожнеча змушує замкнутого сирного мільярдера Domino подати до суду. У позові стверджується, що мільярдер Джеймс Лепріно, чия родина контролює найбільшого в світі виробника моцарели, не дав дочкам свого брата, міноритарним власникам Leprino Foods, такого ж шансу отримати прибуток, як він і його діти. З повагою.

Переробка потоків відходів тропічних культур. Поєднавши комах з бактеріями, молода компанія зможе переробити відходи виробництва пальмової олії та перетворити їх на корм для тварин і добриво, пише Стівен Севідж.

Slutty Vegan розширюється до Гарлему цієї осені. Мелісса Кравіц Хоффнер повідомляє, що мережа ресторанів швидкого харчування, повністю заснована на рослинному харчуванні, додає друге місце до своєї присутності в Нью-Йорку.

Як зміна клімату впливає на виноробів у Техасі. У зв’язку зі зростаючою нестабільністю клімату винороби впроваджують різні способи виробництва, адаптації та підтримки стійких методів виноробства в Техасі, пише Клаудія Аларкон.

Як автор кулінарної книги Алекс Снодграсс зробив стрибок у CPG. Потрібно багато часу, щоб прийняти рішення про те, щоб стати власником харчового бренду. Шайна Харріс розповідає про Алекса Снодграсса з Визначена страва і її велика ставка.

A перекус, приготований Ромілі Ньюман, шеф-кухарем і веселою особистістю Instagram. Смажена устриця з гострим соусом Red Clay, подається в мушлі.

Хлоя Сорвіно веде висвітлення продуктів харчування та сільського господарства як штатний автор у команді підприємств у Forbes. її книга, Сирова угода: прихована корупція, корпоративна жадібність і боротьба за майбутнє м'яса, вийде 6 грудня 2022 року разом із Simon & Schuster’s Atria Books. Її майже дев’ять років репортажів у Forbes привели її до секретної випробувальної кухні In-N-Out Burger, посушливих ферм у Центральній долині Каліфорнії, спалених національних лісів, вирубаних лісовим мільярдером, столітньої бійні в Омахі та навіть фабрика з виробництва шоколадних круасанів, спроектована як середньовічний замок на півночі Франції.

Дякуємо, що прочитали п’ятдесяте видання Forbes Fresh Take! Дай мені знати, що ти думаєш. Підпишіться на Forbes Fresh Take тут.