30 найкращих подарунків про їжу та екологічність 2022 року

WКоли я сів у четвер, щоб взяти інтерв’ю у шеф-кухаря Хосе Андреса в нещодавно відкритому в Нью-Йорку його ресторані Zaytinya, я зрозумів, що сиджу з, мабуть, однією з найбільш благодійних людей у ​​світі.

Андрес розповів мені все про те, як він зробив своїм життям нагодувати людей, особливо тих, хто стикається з кризами чи надзвичайними ситуаціями в усьому світі, і історія Сьогодні я опублікував подробиці труднощів, з якими зіткнувся він і його організація з надання допомоги World Central Kitchen, щоб досягти цього, особливо в умовах, за його словами, бездіяльності більших груп.

Зважаючи на все це, цього тижня не могло бути кращої людини, яка б розпочала інформаційний бюлетень. Зрештою, Fresh Take — це дія, а сьогоднішнє видання для тих, хто дарує подарунки. Популярним попитом повернувся щорічний посібник із подарунків Fresh Take. Ось підібраний список дивних гаджетів і дрібничок для друзів або членів сім’ї, які дуже піклуються про екологічність і про те, звідки надходить їхня їжа. Насолоджуйтесь!

— Хлоя Сорвіно, штатний письменник

Попереднє замовлення моєї книги, Сирова угода: прихована корупція, корпоративна жадібність і боротьба за майбутнє м'яса, вийде 6 грудня від Simon & Schuster's Atria Books.

Посібник із свіжими подарунками

Для кухаря:

Полювали на оленину ящик Мауї Нуї; чорний трюфель нафту від La Tourangelle; Веслонос ікра від America's Best; Бас Соуси; Масієнда подарунковий набір: у тому числі комал, прес для тортильї та маса; чавун прес для гамбургерів за Lodge; масло трав настоюватися від Лево; Мішковина та бочка спеції; холодильник пакет від W&P Design; бджолиний віск обернути; Омсом Соуси.

Для Духовних:

arroqueño мескаль Віктор Рамос через Mal Bien; Печуга мескаль Мелате Мелате пробовідбірник; Клуб сирого вина членство.

Для садівника:

компостування bin і черв'яків Черв’якова ферма дядька Джима; календар або насіння підтримати вільну ферму Вірджинії під керівництвом корінного населення; гриб набір для вирощування від Smallhold; сонячні панелі зовнішні ліхтарі.

Для Кемпера:

Автономна сонячна панель енергосистема за ціллю Zero; гриль на відкритому вогні гриль; нагулювання прозорі.

Огляд кулінарної книги "Вісім ночей Хануки".

Ми з сестрою любимо обмінюватися кулінарними книгами під час Хануки, тому що тоді у нас є власний книжковий клуб протягом року, готовий до роботи. Ось мої вісім найкращих книг про їжу, які можна подарувати цього року.

маса: Техніки, рецепти та роздуми про вічний продукт Хорхе Гавірія

Натуральна флава: Швидкі та прості карибські рецепти на рослинній основі Шон і Крейг МакАнуфф

Повільне приготування: Несподіване життя в харчовій політиці Маріон Нестле

Дім там, де яйця: Фермерська їжа для людей, яких ви любите від Моллі Є

Дочка Міллерів: Незвичайне борошно та культурні зерна Емма Циммерман

Сієтський стіл: Поживні мексикансько-американські рецепти з нашої кухні від The ​​Garza Family

Дорога до дому: Свято їжі та сім’ї на Сі-Айленді від Kardea Brown

Нечесна угода: Прихована корупція, корпоративна жадібність і боротьба за майбутнє м’яса з повагою (не втримався — вийшов 6 грудня!)

Це інформаційний бюлетень Forbes Fresh Take, який щоп’ятниці приносить вам останні важливі ідеї, які змінюють майбутнє їжі. Хочете отримувати його щотижня до своєї скриньки? Зареєструйтеся тут.

Що свіжого

У Хосе Андреса є чим зайнятися, оскільки центральна кухня світу готується до жорстокої української зими. Шеф-кухар, лідер глобальних зусиль, щоб нагодувати голодних у кризових зонах, має яловичину з системою розподілу їжі ООН. З повагою.

Викиди вуглецю можуть зробити сільськогосподарські культури менш поживними та призвести до дефіциту білка, результати дослідження. Підвищений рівень вуглекислого газу в атмосфері заважає рослинам отримувати мінерали, необхідні для росту, повідомляє Тай Руш.

Жителі Самбуру в Кенії борються за виживання на передовій боротьби зі зміною клімату. Скотарі Самбуру на півночі Кенії переживають тривалі періоди крайньої бідності, гострої нестачі їжі та загибелі худоби, оскільки відчувають на собі наслідки найгіршої посухи в країні за останні 40 років, пише Дафна Юінг-Чоу.

Гейл Беккер із Caulipower хоче приготувати заморожені страви за допомогою здорових чудес на одній каструлі. Заморожені страви, виготовлені в Італії, будуть представлені в американських супермаркетах, оскільки інвестори дивляться на зростання заморожених продуктів, пише Йола Роберт.

Ось що генеральний директор Oceana хоче, щоб світ дізнався до COP27. Завершуючи своє друге десятиліття на чолі вашингтонської групи захисту океанів Oceana, генеральний директор Ендрю Шарплесс розповідає про те, що має зробити світ зараз. Про це повідомляє Дафна Юінг-Чоу.

Хлоя Сорвіно веде висвітлення продуктів харчування та сільського господарства як штатний автор у команді підприємств у Forbes. її книга, Сирова угода: прихована корупція, корпоративна жадібність і боротьба за майбутнє м'яса, вийде 6 грудня 2022 року разом із Simon & Schuster’s Atria Books. Її майже дев’ять років репортажів у Forbes привели її до секретної випробувальної кухні In-N-Out Burger, посушливих ферм у Центральній долині Каліфорнії, спалених національних лісів, вирубаних лісовим мільярдером, столітньої бійні в Омахі та навіть фабрика з виробництва шоколадних круасанів, спроектована як середньовічний замок на півночі Франції.

Дякуємо, що прочитали п’ятдесят четверте видання Forbes Fresh Take! Дай мені знати, що ти думаєш. Підпишіться на Forbes Fresh Take тут.