Татуйований шеф-кухар може почати продавати – що? І що буде далі з Alt-Protein у 2023 році

IЗакінчую рік уривком з моя книга Raw Deal, усе про божевілля інвесторів, яке спричинило бум рослинництва, а також совок. Tattooed Chef, бренд, який став публічним у 2020 році як компанія рослинної їжі, зараз розглядає те, що колись було немислимим: продаж м’яса.

чому За словами його генерального директора, прибуток є рушійною силою потенційного відходу. Як і багато альтернативних білкових компаній, Tattooed Chef відчуває труднощі. Як сказав мені генеральний директор Сальваторе «Сем» Галлетті: «Ми зобов’язані перед нашими акціонерами. Ми компенсуємо наші втрати так агресивно, як ніхто ніколи не бачив».

Ми побачимо, чи Tattooed Chef зрештою вирішить запустити лінію тваринного білка, що може відштовхнути основних клієнтів бренду. Але навіть потенціал є сигналом тиску, який чекає на багато заводських стартапів у 2023 році.

Це буде останній випуск Forbes Fresh Take до нового року. Я бажаю вам чудового сезону відпусток, багато відпочинку, розслаблення та омолодження!

— Хлоя Сорвіно, штатний письменник

Замов мою книгу, Сирова угода: прихована корупція, корпоративна жадібність і боротьба за майбутнє м'яса, що зараз виходить із Simon & Schuster's Atria Books.

Це інформаційний бюлетень Forbes Fresh Take, який щоп’ятниці приносить вам останні важливі ідеї, які змінюють майбутнє їжі. Хочете отримувати його щотижня до своєї скриньки? Зареєструйтеся тут.

Що свіжого

Тупі гроші, що сприяють буму рослинного м’яса. В ексклюзивному уривку з Нечесна угода, інвестори бачать такі компанії, як Beyond Meat і Impossible Foods, як спосіб допомогти врятувати планету. Проблема в тому, що вони також хочуть розбагатіти. Натомість вони можуть померти, намагаючись. З повагою.

Татуйований шеф-кухар, піонер рослинної їжі, вважає немислимим. Вдаривши по індустрії безм’ясного м’яса, публічна харчова компанія каже, що справжнє м’ясо може бути додано до нової лінії продуктів для збільшення прибутку. З повагою.

Мільярдер Моцарелла Кінг перемагає у судовому процесі щодо сімейної ворожнечі, яка загрожувала його бізнесу. Leprino Foods, найбільший у світі виробник моцарелли, міг бути змушений закритися через сімейну ворожнечу, яка викрита протягом останніх двох тижнів у суді Денвера. Але журі стало на бік Leprino Foods та її власника-мільярдера Джеймса Лепріно. З повагою.

Чому Федеральна резервна система не може вирішити проблему інфляції цін на продукти харчування. Федеральна резервна система продовжує підвищувати процентні ставки у відповідь на інфляцію цін. Але монетарна політика пропускає зв’язок між тим, як прибутки компаній і стратегії ціноутворення завдають шкоди споживачам і спричиняють рецесію, пише Еррол Швейцер.

Хлоя Сорвіно веде висвітлення продуктів харчування та сільського господарства як штатний автор у команді підприємств у Forbes. її книга, Сирова угода: прихована корупція, корпоративна жадібність і боротьба за майбутнє м'яса, вийде 6 грудня 2022 року разом із Simon & Schuster’s Atria Books. Її майже дев’ять років репортажів у Forbes привели її до секретної випробувальної кухні In-N-Out Burger, посушливих ферм у Центральній долині Каліфорнії, спалених національних лісів, вирубаних лісовим мільярдером, столітньої бійні в Омахі та навіть фабрика з виробництва шоколадних круасанів, спроектована як середньовічний замок на півночі Франції.

Дякуємо, що прочитали 57-й випуск Forbes Fresh Take! Дай мені знати, що ти думаєш. Підпишіться на Forbes Fresh Take тут.