Нові рекомендації щодо перегляду морепродуктів схвалюють певні в’єтнамські креветки

Минулого тижня Годинники морепродуктів, програма стеження за екологічно чистими морепродуктами від Акваріум Монтерей Бей, випустив нові й оновлені рекомендації щодо гігантських тигрових креветок і білоніжок, вирощених у В’єтнамі. Звіт приносить хороші новини для споживачів і навколишнього середовища, оскільки певні системи ведення сільського господарства перейшли у своїх рейтингах від «Уникати» (червоний) до «Доброї альтернативи» (жовтий).

Гігантські тигрові креветки, вирощені в рисово-креветкових, креветково-мангрових заростях або великих ставках, є хорошою альтернативою, а ті, що вирощуються в інтенсивних ставках, вважаються уникати. Білоногі креветки, вирощені в ставках з рисовими креветками, є хорошою альтернативою, але ті, які вирощуються в інтенсивних ставках, вважаються уникати.

Креветки є найбільш споживаними морепродуктами в Сполучених Штатах. У 2017 році 1.5 мільярда фунтів креветок, значна частина яких подорожувала з Південної та Південно-Східної Азії, прибула на американських тарілках. Відтоді Seafood watch досяг значного прогресу для вимірювання та покращення екологічної, економічної та соціальної стійкості азіатських креветкових ферм.

Нова оцінка охоплює чотири виробничі системи: інтенсивні ставкові системи та три типи екстенсивних ставкових систем. Коли вони востаннє оцінювали креветки у В’єтнамі у 2017 році, вони враховували лише три категорії: великі ставки та креветково-мангрові ставки для гігантських тигрових креветок та інтенсивні ставки для білоногих креветок, усі з яких отримали рейтинг «Уникати» (червоний).

«У цих нових оцінках ми змогли розбити великі ставки на три підкатегорії в основному завдяки кращій доступності даних», — каже Корі Неш, менеджер із роботи з Seafood Watch. «Проекти в країні та покращення зв’язків із галуззю також покращили наше розуміння цих систем. Ця зміна в масштабах допомогла перевести деякі з цих рейтингів у «Хороші альтернативи».

Звіт охоплював три типи великих ставків: (1) покращені великі ставки; (2) креветково-рисові ставки, де і креветки, і рис вирощуються разом на ротаційній основі залежно від сезонності та рівня солоності, і (3) креветково-мангрові системи, тип лісокультури, який поєднує виробництво креветок і мангрові ліси.

У системах інтенсивних ставків фермери забезпечують корм і активно керують ставками різного ступеня інтенсивності, використовуючи такі засоби, як очищення води, механічна аерація та хімікати. Ця система зазвичай має вищу щільність посадки (більше креветок на ставок). З іншого боку, екстенсивні ставкові системи зазвичай мають нижчу щільність поголів’я і використовують мінімально або взагалі не використовують корми чи хімікати. Натомість вони використовують природні цикли припливів і відпливів або сільськогосподарські культури для забезпечення їжею та водою.

У В’єтнамі існують два типи систем вирощування креветок і рису: ротаційні системи вирощування рису та креветок, де два врожаї вирощуються послідовно/окремо на рисових полях/ставках, і по-друге, комбіновані системи спільного вирощування, де обидва врожаї вирощуються одночасно з канавами та платформами у ставках для креветок та рису відповідно.

«Системи вирощування креветок, такі як креветково-рисові та мангрові креветкові ставки, зазвичай мають нижчу щільність поголів’я та використовують мінімально або взагалі не використовують корми чи хімікати, на відміну від інтенсивних креветкових ферм», — каже Неш. «Замість цього вони використовують природні цикли припливів, середовища існування або посіви, щоб забезпечити їжу та воду. Ці ставки у В’єтнамі тепер оцінені як «Добра альтернатива» згідно з рейтинговою шкалою Seafood Watch. І ми сподіваємося, що найближчим часом багато з цих систем зможуть перейти до рейтингу «зелений» («Найкращий вибір»)».

У комбінованому вирощуванні креветок і мангрових лісів щільність поголів’я низька, зовнішні корми або добрива не використовуються, а креветки харчуються природними організмами в ставку. Обмін води відбувається припливно-відливно. Урожайність креветок становить 300-400 кг з гектара на рік, а мангрові дерева збирають з 10-20-річним циклом.

«Мангрові зарості чудово стабілізують ґрунт від ерозії, захищають від зміни клімату та забезпечують середовище існування для багатьох видів, у тому числі місцевих креветок», — каже Неш. «Коли вирощування креветок може співіснувати з мангровими заростями та лісами, стале виробництво може процвітати. Проте перевірка того, що мангрові ліси не вирубуються інтенсивно на користь виробництва креветок, залишається проблемою».

Однак як споживачам часто важко знати, звідки походять морепродукти. Ланцюжок постачання морепродуктів є складним, і відсутність відстеження є величезною перешкодою, яку галузь має вдосконалити. «Ця відсутність прозорості є причиною того, що ми заохочуємо споживачів запитувати: «Чи продаєте ви екологічно чисті морепродукти?», — каже Неш.

«Ви також можете запитати: звідки морепродукти? Морепродукти виловлені чи вирощені на фермі? Як морепродукти були виловлені чи вирощені? Ваші запитання дозволяють підприємствам зрозуміти, що вони повинні продавати морепродукти, виловлені або вирощені таким чином, щоб не завдати шкоди навколишньому середовищу».

Споживачі також можуть звернутися до Seafood Watch рекомендації та посібники щоб допомогти їм зробити стійкий вибір.