Я намагався залучити тата до крафтових коктейлів

У нас з татом дуже різні смаки та інтереси. Це просто ваш типовий розрив між поколіннями, і слід було очікувати, оскільки він пенсіонер із Флориди, а я міленіал, який не може сидіти на місці, заробляючи пишучи про випивку та подорожі. Він лише трохи розуміє, що я роблю (про що свідчить той факт, що він часто називає мене блогером), і він звичайно не розуміє моєї одержимості крафтовими духами. Під час нашого спільного відпочинку під час свята Дня подяки я сподівався розібратися з плутаниною. І відкриття с Видання Tampa, неподалік від його дому, надав, як я вважав, чудову можливість.

Елегантний бренд готелів заробив собі ім’я завдяки своїй прихильності до шикарного нічного життя та високої їжі та напоїв. У мене був незабутній досвід роботи на таких далеких аванпостах, як Шанхай і Рейк’явік. Тож я був дуже схвильований, коли побачив, що один відкритий на задньому дворі мого тата, і що я зміг забронювати двомісний номер із двоспальним ліжком розміру queen-size лише за 500 доларів за ніч.

«Навіщо вам витрачати 500 доларів за ніч на готель?» — запитав він сердито. «Це лише кімната і ліжко. Я можу дати вам Holiday Inn за 100 доларів!»

Ми не дуже добре почали.

Я намагався пояснити йому, що це перший п’ятизірковий готель Тампи; що 500 доларів США зовсім не надмірні для готелів високого класу у великих містах сьогодні. Було б красиво і зелено, як завжди в Editions. Він міг похвалитися басейном на даху, звідки відкривався приголомшливий краєвид на... Усе, на що можна подивитися в центрі Тампи. І я покрию витрати на все. Ця остання частина справді резонувала з ним, тому ми незабаром вирушили.

Мій тато сьогодні не дуже п’є, але він цінує трохи вина під час обіду і, можливо, навіть рому зі смаком кокоса на десерт. Мій план полягав у тому, щоб показати йому, що добре продуманий коктейль може запропонувати багато вишуканості, і в наші дні він навіть не повинен містити алкоголь.

На щастя, Tampa Edition може похвалитися не менше ніж півдюжиною місць, за допомогою яких можна проілюструвати урок. Ми почали роботу в лобі-барі біля головного входу в готель, крізь справжнісінький ліс листя. Напої тут надходять із несподівано пікантною ноткою завдяки директору з виробництва напоїв, який раніше проводив час у власності Edition у Бодрумі, Туреччина. Турецький чай Manhattan є найпопулярнішим доказом його колишнього концерту: до бурбону Maker's Mark і Averna amaro додається вермут, який був наповнений однойменним інгредієнтом. Його трав’яний відтінок ледь помітний, але все ж йому вдається підкорити солодші компоненти.

«Це інше», — спокійно сказав тато, зробивши маленький ковток.

Мені потрібно було підвищити вау-фактор, тому я взяв велику зброю. Гарісса Маргарита — поєднання мескаля з однойменною пряністю Північної Африки — мала справити враження. Я, звичайно, знайшов це химерним; земляний і масляний з цитрусовими і полуницею, щоб підняти настрій.

«Добре, тепер це цікаво, — визнав він, перш ніж піти зробити ще один ковток.

Ми прогресували. Незабаром ми переїхали в сусідній будинок Lilac, середземноморську концепцію готелю, створену шеф-кухарем, удостоєним зірки Мішлен, Джон Фрейзер. У нього спільна коктейльна карта з лобі-баром, тож, щоб додати пікантності, я вибрав сардинське вино, що контактує зі шкірою. Мій тато не надто був знайомий з апельсиновими винами, і в цьому списку є кілька хороших початківців для тих, хто хоче спробувати. Він був приємно вражений тим, як трохи солона рідина доповнювала продумано скомпоновану закуску зі свинячого живота, іспанського восьминога та солодкої кукурудзи.

«Це було точно краще, ніж я очікував», — сказав він із полегшенням. «Але я там не куштував апельсинів». Це було добре. Ми були лише на половині дегустації з чотирьох страв, тож було достатньо часу, щоб викликати сомельє, щоб пояснити переважаючі тенденції сучасного виноробства.

Після десерту з суфле ми піднялися довгими гвинтовими сходами, вирішивши завершити його міксологічний прискорений курс у Punch Room. Крок у вітальню був схожий на перенесення в питний салон якогось маєтку Старого Світу. Цілком і є намір, оскільки цей заклад народився у величному виданні в Лондоні, перш ніж його факсимілювали для аналога в Барселоні. Це перша поява концепту в Північній Америці.

Карта напоїв, як і рекламується, наповнена чотирма сторінками пуншу. Кожен із напоїв — у великому форматі чи окремо — має на меті висвітлити певну націю, яка виробляє ром. Я вибрав Ziggy's Punch, тому що він трохи фанк і поєднує в собі Smith & Cross з ямайськими прянощами. Я думав, що це абсолютно унікально, але це точно не чашка чаю мого тата. Тож гарно зачісканий бармен приніс йому щойно наповнену порцію чогось аквамаринового кольору, і він, здавалося, одразу був зачарований. Він обвів поглядом тьмяну кімнату з тихим почуттям задоволення. Зробивши ще кілька ковтків, я навіть помітив блиск розуміння в його очах. Мою роботу тут виконано.

Вийшовши з Punch Room, ми вже могли побачити чергу, що вибудовувалася до Arts Club — розкішного місця нічного життя, розташованого в коридорі на мезоніні готелю. Я дивився на рядок із подивом. «Немає шансів», — вигукнув він, перш ніж я встиг запитати. «Я йду спати!»

Ви не можете виграти їх усіх. Тож я вирішив цінувати маленькі перемоги, йдучи за ним до ліфтів.