Current Foods збирає 18 мільйонів доларів, щоб прискорити розширення ринку «за межами м'яса морепродуктів» у B2B та роздрібній торгівлі

Якщо проблеми зі здоров’ям через традиційне споживання м’яса, такі як хвороби серця та шкідливий холестерин, змушують споживачів переходити на рослинні аналоги, екологічні проблеми, зокрема надмірний вилов, є причиною останнього захоплення альтернативами морепродуктів — було інвестовано колосальних 175 мільйонів доларів. За даними Good Food Institute, у 2021 році цей сектор збільшився на 92% порівняно з попереднім роком.

Current Foods, стартап, який пропонує тунця і лосося рослинного походження, що обіцяє більш високу масштабованість, ніж культурне м’ясо та паритет цін зі звичайними морепродуктами, щойно завершив раунд на 18 мільйонів доларів, який очолювали ранні виробники альтернативного м’яса в Кремнієвій долині та виробники культурного смаку, що охоплюють спорт. і музика.

Серед таких інвесторів – керуючий партнер GreatPoint Ventures Ray Lane, Union Grove Venture Partners, Electric Feel Ventures, Astanor Ventures, а також 12-разовий NBA All-Star CP3, він же Кріс Пол.

Запущені підприємцем Яцеком Прусом, який працював у сфері альтернативного білка протягом останнього десятиліття, разом із головним науковим директором Соней Хуртадо, флагманські продукти Current Foods з тунця в основному доступні через B2B у закладах харчування та вишуканих закладах харчування, включаючи знаменитого шеф-кухаря Метью Кенні. ресторани.

У коментарі, наданому електронною поштою, Остін Розен, засновник Electric Feel Entertainment і Electric Feel Ventures, зазначає, що його фонд був заснований «на основі інвестування в компанії, які рухаються вперед». Він сказав: «Current Foods, серед інших наших компаній з портфеля кращих для вас і кращих для навколишнього середовища, робить саме це. Ми раді підтримати їхнє розширення та допомогти втілити в життя нове покоління продуктів харчування, які насправді люблять споживачі».

Ерік Арчамбо, співзасновник і партнер Astanor Ventures, також додає, що Current Foods може забезпечити смак і текстуру, надаючи реальне рішення для поточних екологічних криз і криз здоров'я. «За всіма цими факторами лосось і тунець Current Foods явно перевершують інші продукти у своїй категорії», – сказав Арчамбо. «Ми дуже вражені швидким прогресом, якого Яцек, Соня та команда досягли за останні два роки, і ми дуже раді підтримати їх у цій наступній главі розвитку».

Співвідношення цін і схожі функції з морепродуктами

Команда Current Foods підкреслює, як нещодавно зібраний капітал підтримає запуск копченого лосося в роздрібну торгівлю, глобальну експансію на японський ринок і постійне вдосконалення продукції компанії. Мета – в кінцевому підсумку досягти значної частки ринку морепродуктів, близько 50%.

«Лосось і тунець є досить великим ринком, тому для нас зараз у центрі уваги є зростання [а не розгалуження інших категорій морепродуктів]», — сказав мені нещодавно Прус під час дзвінка Zoom, додавши, як інгредієнти використовуються для приготування Current Foods. подібні до Beyond Meat з білками, обробленими по-різному, щоб імітувати текстуру морепродуктів.

«Наш перший інгредієнт — вода, другий — гороховий білок, але оброблений інакше, ніж білок [рослинного] яловичого фаршу», — пояснив Прус. «Тоді ліпіди надходять із соняшникової олії та олії водоростей, що фактично дає нашим продуктам Омега-3 та Омега-3 DHA — поживну користь, якою славляться морепродукти. Ми також розробили наш продукт так, щоб він функціонував подібним чином: наші продукти, виготовлені без холестерину, містять багато клітковини і менше натрію, ніж звичайний копчений лосось».

Як один із перших прихильників Beyond Meat, Лейн зазначає, як Current Foods відображає те, що, на його думку, є найбільш захоплюючими змінами, що відбуваються в просторі харчових інновацій, — перевинахід самої їжі. Він сказав: «Ми відчуваємо, що інвестували в «Beyond Meat» морепродуктів, розширюючи злітно-посадкову смугу дикого тунця, лосося та інших океанських видів хижаків для їх критичного постачання білком для людей і нелюдей».

Він додає, що загальна свідомість споживачів щодо захисту навколишнього середовища зросла після того, як на ринок був представлений альтернативний протеїн, і компанії, що пропонують альтернативні продукти з морепродуктів, такі як Current Foods, відіграватимуть вирішальну роль у покращенні стійкості та здоров’я океану. «Оскільки населення Землі, що зростає, споживає їжу, яку ми любимо, ми платимо найвищу ціну: глобальне потепління, руйнування здоров’я та скорочення джерел білка», – сказав Лейн.

Зростання цін на морепродукти в США через інфляцію також може принести користь сектору альтернативних морепродуктів. Ціни на свіжі морепродукти в березні 12.1 року зросли в середньому на 8.51% до 2022 долара за одиницю, свідчать останні дані IRI і 210 Analytics. «Морепродукти — це, безумовно, найбільший сегмент зростання цін, оскільки у них такий дикий ланцюг поставок, — сказав Прус, — але ми можемо дозволити собі розвивати наш бізнес із здоровою прибутковістю».

Близькостроковий план Current Foods передбачає надання тунця в більшій кількості ресторанів і місць, до яких покупці можуть легко отримати доступ, і продовжує розширювати свій бізнес із лосося за допомогою прямих продажів споживачам і роздрібним продавцям.

«Наша продукція буде ставати все краще і краще», – додав Прус. «У майбутньому ми також запустимо стейк з лосося, який можна приготувати вдома».