За лаштунками найбільшої рибальської компанії Америки

Я пережив Expo West, але багато брендів ні. Також деякі покупці, як ті, про яких я чув, не отруїлися їжею, можливо, від бренду, який виставляється. Люди продають свої серця на паркеті, і в повітрі конференц-центру панує суміш хвилювання, можливостей і поразки.

Ось деякі з моїх зауважень на Expo West:

• Сік Наталі: Я описав їх у нашому журналі у 2019 році представила свіжовичавлений томатний сік, наповнений суперречовиною лікопіном. Це велика віха для компанії та її засновниці марафонців Мері Грейс Секстон, яка розповіла мені ще під час звітної поїздки п’ять років тому, як вона багато років хотіла випустити свіжовичавлений томатний сік, оскільки це ідеальний природний засіб після тренування. пити.
• До речі про помідори: Мені сподобалося ближче подивитися на війни томатних соусів! Я спробував кілька брендів, у тому числі вискочку Carbone Fine Foods, основний Rao's, а також органічні й імпортні сорти, як-от Organico Bello.
• більше фактичний м'яса цього року: бізон чилі, ковбаски з оленини та багато м’ясних брендів рекламували сертифікати регенеративної органіки. Ці сертифікації ще мають бути, але поштовхом стала велика зміна.
• Менше альтернативних брендів протеїну: минули яскраві альт-м’ясні роки з Beyond Meat і Impossible Foods на потопі. Але продовжують з’являтися нові альтернативні молочні бренди, зокрема Climax Foods. Альтернативне м’ясо, яке демонструвалося, в основному надходило від брендів штучної курки та штучних яєць, пельменів Omni або мацубі або супертехнічних сортів від таких конгломератів, як Bunge і Cargill.
• Смаки, які мені сподобалися: оригінальний японський соус барбекю; Нові веганські збиті вершки від Каліфії; збивати трав'яне масло; напої agua bonita; холодний ферментований бульйон кімчі свекрухи.
• Готем Зелені: Запустили соуси на основі базиліка та трав, які вирощують у теплицях. Це більша диференціація продукту в той час, як інші конкуренти на вертикальних фермах не вийшли за межі салату.

Бренди, які наполегливо продаються — покупцям, інвесторам і стратегічним покупцям, що ходять на виставковому майданчику Expo West — не можуть бути більш протилежними Trident Seafoods і сім’ї Bundrant, яка ним володіє. Вони є підданими моя остання функція, опублікованому сьогодні вранці, що є рідкісним поглядом у їхній світ, оскільки Бандрантс давно дотримується сімейного девізу: «кита стріляють лише тоді, коли він ридає».

Тризуб - це білий кит рибної промисловості. Вони дали мені ексклюзивні інтерв’ю, коли я був у Сіетлі на початку цього року, і я радий поділитися своєю історією з тобою.

Зараз я перебуваю в Остіні на подовжених вихідних South By Southwest, де я буду модератором чотирьох панелей і організую два підписання книг. Якщо ви в місті, я буду радий бачити вас на одному з моїх заходів. Окрім моєї офіційної панелі SXSW сьогодні вранці, усе безкоштовно. До зустрічі наступного тижня з новинками, новинами та путівником по Остіну!

— Хлоя Сорвіно, штатний письменник

Замов мою книгу, Сирова угода: прихована корупція, корпоративна жадібність і боротьба за майбутнє м'яса, що зараз виходить із Simon & Schuster's Atria Books.

Це Інформаційний бюлетень Forbes Fresh Take, який щоп’ятниці пропонує вам найновішу інформацію про великі ідеї, що змінюють майбутнє їжі. Хочете отримувати його в папці "Вхідні" щотижня? Зареєструйтеся тут.

Привіт на SXSW!

Субота, березень 11

Майбутнє їжі на SXSW

Панель: вирощування океанів і створення стійких систем морепродуктів

3: 15 вечора до 4: 00 вечора

Підписання книги

4: 05 вечора до 5: 00 вечора

SXSW Center на вулиці Lavaca 1400

Неділя, березень 12

All Things Food Summit від Food Tank у партнерстві з Університетом Х’юстона-Тіллотсона

Панель: Яке майбутнє м'яса

з 11 ранку до 11:30

Каплиця Кінг-Сібрук, Університет Х'юстон-Тіллотсон, 900 Chicon Street

Свіжий список хітів: Лос-Анджелес

Що свіжого

Ексклюзив: познайомтесь із сином мільярдера, який переконав McDonald's подавати філе риби, яке постачає його фірма

Друге покоління керівництва Trident Seafoods, найбільшої рибальської компанії Америки, бере на себе зобов’язання реінвестувати мільярди, щоб зміцнити свою діяльність на Алясці та зробити можливим, щоб третє покоління колись очолювало компанію.

Мікробіоми відіграють важливу роль у здоров’ї людини – це також стосується тварин

Насправді ми маємо принаймні стільки ж клітин у та на наших тілах, які не є людськими, але які також можуть відігравати бажані чи небажані ролі. Ці мікробні спільноти називаються «мікробіомами», і вони важливі як для людей, так і для сільськогосподарських тварин.

Новий термінал аеропорту Канзас-Сіті має роздрібну торгівлю та їжу, яка тепер на 80% місцева

Новий єдиний термінал із 40 воротами — найбільший окремий інфраструктурний проект в історії міста — містить низку магазинів, що ґрунтуються на спадщині.

Хлоя Сорвіно веде висвітлення продуктів харчування та сільського господарства як штатний автор у команді підприємств у Forbes. її книга, Сирова угода: прихована корупція, корпоративна жадібність і боротьба за майбутнє м'яса, опубліковано 6 грудня 2022 року разом із Simon & Schuster's Atria Books. Її майже дев’ять років репортажів у Forbes привели її до секретної випробувальної кухні In-N-Out Burger, посушливих ферм у Центральній долині Каліфорнії, спалених національних лісів, вирубаних лісовим мільярдером, столітньої бійні в Омахі та навіть фабрика з виробництва шоколадних круасанів, спроектована як середньовічний замок на півночі Франції.

Дякуємо, що прочитали 63-е видання Forbes Fresh Take! Дайте мені знати, що ви думаєте. Підпишіться на Forbes Fresh Take тут.