Унікальне вираження терруару

Багато людей не знають про Cartizze Prosecco просто тому, що виробництво цього чудового італійського ігристого вина настільки обмежене. Але ті, хто любить Prosecco, захочуть спробувати те, що вважається «Grand Cru» вин Prosecco.

Найкраще скуштувати його біля джерела, в самому серці Prosecco Hills (об'єкт Всесвітньої спадщини ЮНЕСКО). Обмежене виробництво цих вин може ускладнити пошук Cartizze у місцевих винних магазинах або барах за межами Італії.

РЕКЛАМА

Незважаючи на те, що Prosecco є найпопулярнішою категорією ігристих вин у світі (у 753 році було спожито близько 2021 мільйонів пляшок), лише невелика частина — трохи більше мільйона — має це позначення. Valdobbiadene Prosecco DOCG Superiore di Cartizze.

Місце і вино

Cartizze відноситься як до цього типу просекко, так і до унікального місця, де вирощують виноград, який використовується для виготовлення цього вина.

Ця невелика горбиста територія площею 108 гектарів, яку часто називають «Золотим п’ятикутником», розташована в муніципалітеті Вальдобб’ядене в регіоні Тревізо в Італії.

РЕКЛАМА

Теруар охоплює надзвичайно круті схили, які лежать біля підніжжя італійських Альп у відомому виноробному регіоні Конельяно Вальдобб’ядене. Тут різкі схили пагорбів вимагають обробітку лози та збору врожаю вручну.

П’єтро Де Конті, пристрасний молодий винороб, який народився в Картіцце і виріс в Австралії, повернувся до свого «коріння», коли помер його двоюрідний дядько. Він сподівався продовжити традиції своїх предків, виробляючи вино на виноградниках навколо того ж будинку, де він сам народився.

Отримавши освіту інженера-механіка, Де Конті мав на меті використати свою технічну підготовку для виробництва того, що він називає «Ferrari Proseccos». Його методичний підхід до досліджень і розробок у виноробстві поєднує сучасні технології з глибокою повагою до традицій цього стародавнього терруару.

РЕКЛАМА

Заснована в 2012 році De Conti's Pdc Cartizze виноробня займає 1.5 га. Його виноградники є одними з найбільших із 140 дрібних виноградарів у цьому регіоні. Однак більшість інших виробників не виробляють вина Cartizze; натомість вони продають свій виноград Glera великим виноробам, які хочуть додати Cartizze до своїх винних карт.

Примітно, що Pdc є єдиним невеликим виноробним заводом у Картіцце, сертифікованим органікою, який зосереджений на виробництві екологічно чистих вин без будь-яких хімічних залишків синтетичних хімікатів, добрив або хімічних інсектицидів.

Cartizze Prosecco: світ окремо

РЕКЛАМА

«Історично склалося так, що більшість стилів виноробства імпортуються з Європи — з Італії, Франції та Іспанії — і тиражуються по всьому світу», — каже Де Конті. «Але Cartizze є унікальним виразом цієї території».

Виноградні лози De Conti старші з великими стовбурами та глибоким корінням, яке зберігає поживні речовини. Він описує деякі природні властивості цього «мікрооазису», які відрізняють його п’ять поколінь винограду:

• Південна експозиція виноградників Cartizze забезпечує достатню кількість сонця, гарантуючи збалансоване дозрівання та високий вміст цукру у винограді.
• Великі коливання температури вдень і вночі сприяють аромату винограду і вина.
• Вітер забезпечує вентиляцію, яка усуває вологість, головну причину грибкових захворювань, таким чином сприяючи сталому вирощуванню та дозволяючи виноградним лозам рости здоровішими.
• Глинистий ґрунт багатий мінералами, забезпечує живлення виноградних лоз і пікантну структуру для вин. Подібно до губки, цей ґрунт утримує воду, щоб виноградні лози могли пережити посушливі періоди.
• Специфікації врожайності з гектара виноградної лози в Cartizze нижчі, ніж в інших виробничих районах, що захищає від перевиробництва.

Ці майже ідеальні умови вирощування, визнані крю у більшій зоні вирощування Prosecco, створюють свіжі, елегантні, добре збалансовані вина, якими можна смакувати та насолоджуватися до та під час їжі.

РЕКЛАМА

Незважаючи на всесвітню популярність Aperol Spritz, ці вина надто особливі, щоб використовувати їх для змішаних коктейлів.

ЯКЩО ТИ ПІДЕШ

Виноробний район Картіцце розташований між селами Санто-Стефано, Саккол і Сан-П'єтро-ді-Барбоцца.

Pdc пропонує керуватися дегустації чотирьох сортів Cartizze (Cartizze Brut, Cartizze Extra Dry, Cartizze Dry та Cartizze Extra Brut), а також екскурсії по виноградниках у привабливій обстановці з надзвичайними видами на пагорби Prosecco. Винний магазин примикає до дегустаційного залу за адресою Strada Cartizza 5, 31049 Valdobbiadene, Italy.

РЕКЛАМА

Для бронювання або додаткової інформації звертайтеся: [захищено електронною поштою]

Раніше на Forbes.com:

Винний туризм: смакуйте ігристі вина Венето