5 нових готельних ресторанів Остіна приєднуються до гамірної гастрономічної сцени міста

Ні для кого не секрет, що кулінарна сцена Остіна рясніє унікальними та смачними пропозиціями. У місті є щось для місцевих жителів і туристів: від парків для вантажівок з їжею до магазинів з обслуговуванням та авантюрних елітних закладів. Не можна не забувати про ресторани в готелях міста. З різноманітністю стилів кухні та багатим вибором, ці новачки далекі від континентальних сніданків, які раніше панували.

Dean's at JW Marriott Austin

Одне з найновіших готелів Остіна, Італійський стейкхаус Dean's відбулося урочисте відкриття 16 червня 2022 року. Стейк-хаус отримав багато похвал від критиків і широкої громадськості.

Класичний американський стейк-хаус з італійським акцентом, Dean's пропонує першокласні шматки стейка, свіжі морепродукти на ринку та домашню пасту, а також вигідні пропозиції, які доповнюють атмосферу розкішного готелю в центрі міста.

Меню розроблено таким чином, щоб викликати відчуття старовинних і класичних стейк-хаусів у сучасній обстановці. Dean's використовує вибрані нарізки, зокрема 100-відсотковий техаський вагю з Rosewood Ranch у Північному Техасі разом із японським A5 Wagyu.

«Наш Texas Wagyu Tomahawk Ribeye — це зірка шоу в Dean's», — каже шеф-кухар Майкл Еклз. «Вона поставляється в 36 або 50 унціях американської яловичини Wagyu з добре мармуровою кісткою — представлена ​​ціла, а потім майстерно нарізана від імені нашого гостя. Приправлений фірмовою добавкою, яка закріплює смак кожного шматочка, смак неперевершений, а подача вражаюча».

Спеціально підібрані нарізки поєднуються зі свіжими варіантами незмінних сторін, як-от «Картопля мільярдера» – традиція двічі випеченої страви, увінчана тертими трюфелями.

У сирому барі, який привертає увагу біля входу, представлений вибір устриць зі Східного та Західного узбережжя, класичний коктейль із креветок і аляскинського краба, що змінюється. Також пропонуються ікра «Калуга» та «Осетра», а також тарілки з морепродуктами, які ви можете приготувати самостійно, або піти з Dean's Signature, який містить 12 устриць, вісім креветок затоки Джамбо та 16 унцій королівського краба.

Hot Stone Wagyu є фаворитом шанувальників, і гості насолоджуються веселим досвідом приготування тонко нарізаного A5 Wagyu на гарячому камені до бажаної м’якості, доповнюючи його улюбленим асортиментом соусів для занурення, розмарину та в’ялених огірків.

У барі пропонується добре підібрана карта вин і коктейлів, від класичних до домашніх творінь. Dean's Manhattan додає родзинку класиці, поєднуючи чистий житній віскі від Brush Creek Distillery з вермутом і трансатлантичним ароматичним біттером Bittermens, який подається з кустарним льодом під маркою бичків і покритий нестандартним дерев’яним верхом. Фільтр заповнюють деревною стружкою, а потім нагрівають, направляючи дим у скло. Верх знімається перед гостем, дозволяючи диму виходити, створюючи приємний димний аромат і привабливу презентацію.

Maie Day в South Congress Hotel

День Мей, «громадська їдальня» від New Waterloo та MaieB Hospitality, відкрита 1 травня 2022 року в South Congress Hotel. Подібно до самої давньої традиції, День Мей є святом їжі та спільноти.

Переосмислений простір, який раніше займав Central Standard, може похвалитися живими яскравими кольорами та відображає характерні риси радісних зустрічей на задньому дворі: велика барна стійка з мармуровою верхівкою, достатній простір на відкритому повітрі та столи, які можуть легко рости, коли друзі підсувають стілець.

Майкл Фойтасек, колишній шеф-кухар відомого ресторану Olamaie та засновник і виконавчий шеф-кухар MaieB Hospitality, виконує обов’язки виконавчого шеф-кухаря цього новачка SoCo. Він розробив меню як грайливий варіант класичного стейк-хаусу, що складається з усього, що подобається людям у стейк-хаусах: соковитих стейків, традиційних гарнірів і коктейлів, але у власному стилі Південного Конгресу – невимушеному, жвавому та завжди вечірці.

Закуски включають соус з копченої риби, креветки «чисти й їж» із соусом «Maie Day», холодні голені реберця та нарізаний техаський салат. Основні страви включають щодня смажену на грилі цілу рибу, рибай, вирощений травою, м’ясний стейк і першокласні ребра. Велика кількість гарнірів включає картоплю з гребінцем, зелену квасолю на грилі, кукурудзу з вершками та помідори на грилі.

У програмі десертів представлені торти великого формату та, за чутками, найбільша вежа з печива, яку коли-небудь бачив Південний Конгрес.

Blue Lacy в готелі Origin Austin

Щойно відкритий Origin Hotel Austin також приносить нове місце для їжі та напоїв у самому серці жвавого центру діяльності Мюллера. Названа на честь породи робочих собак, яка виникла в Техасі. Блакитна мереживна відкрито в понеділок, 27 червня 2022 р. Невимушена їдальня, яка працює цілий день, пропонує сучасне планування на 121 місце, натхненну закусочною, і прохолодний внутрішній дворик, що виходить на пасео на Олдріч-стріт.

Страви та закуски, які підходять для будь-якої пори дня, пропонують свіжий погляд на найкращі хіти вчорашнього дня. Реміксовані фаворити включають закуски, як-от шашлик із куркою та вафлями та брускетту з тостами з авокадо, із ситнішими стравами, як-от класичний гамбургер із закусочною їжею та грайливий не дуже смажений на курці рибай.

Любителі сніданку насолоджуються такими стравами, як сніданок із сендвічем Монте-Крісто, рогаликом з копченим лососем або ковбойським хашем у стилі хіпі, приготованим із конфі з картоплі з качиного жиру, чорізо зі свинини традиційної породи, болгарського перцю, цибулі, авокадо та яйця, покритого сонячною стороною. з кремом з авокадо.

Напої в Blue Lacy підходять як для ранку, так і для вечора: від кави Cuvee і домашнього Bloody Mary до фірмових напоїв, таких як Easy Like an Austin Morning або заморожений Watermelon Sugar High. Солодощі включають техаський пиріг з горіхом пекан і коктейлі, що завершують меню.

Було б помилкою залишити поза увагою кафе на собачу тематику наших чотирилапих друзів. Меню Blue Lacy містить спеціальний вибір «Для собак», доповнений вибором курки без приправлень або яловичого фаршу, поданого на ложі з білого рису, пива Bowser і собачого морозива, щоб собаки насолоджувалися, коли не відпочивали в готелі, де дозволено собакам. кімната.

Wax Myrtle's at Thompson Austin

Високо оцінений Wax Myrtle's відчинив свої двері в лютому 2022 р. Знаходиться на четвертому поверсі нов Томпсон Остін, Wax Myrtle's — це найкраще місце в Остіні, де можна насолодитися закусками Tex-Med і креативними коктейлями серед міських джунглів у центрі Остіна.

Великий критий і відкритий простір призначений для місцевих жителів і гостей, щоб зібратися, відпочити та поспілкуватися. Названий на честь всюдисущого південного чагарнику, Wax Myrtle's вкритий зеленню по всій зоні басейну та внутрішнього двору, із сотнями рослин, що населяють простір і віддають данину різноманітному рослинному світу Техасу.

Їдальня, тераса біля басейну та бар у Wax Myrtle's були спроектовані таким чином, щоб відображати невимушену атмосферу Західного Техасу, з теплим деревом, вощеною вручну та чорною сталлю, нефарбованими шкіряними стінами та барною стійкою з мескалем, вирізаною з великої плити Техасу. пеканове дерево.

Сучасне американське меню Wax Myrtle, очолюване шеф-кухарем Ніком Ервеном, натхненно спогадами, виробленими під час обіду з друзями, з регіональними акцентами на середземноморську класику, що включає свіжі та доступні страви, які включають в себе сезонні продукти, місцеву рибу та високоякісні екологічно чисті шматки м’яса. .

Фаворити шанувальників включають варений арахісовий хумус із домашнім хлібом, загорнуті в бекон фініки з козячим сиром, фалафель з чорнооким горохом, тостаду з креветками затоки та домашній чізбургер з яловичиною Wagyu..

Люті в маєтку Коммодора Перрі

Можливо, менш нова на сцені, але, тим не менш, все ще захоплююча Ресторан Lutie's Garden, який відкрився у квітні минулого року в історичному маєтку Commodore Perry Estate. Ресторан поєднує в собі теплу гостинність із товариським духом спадщини епохи джазу, переносячи гостей у сучасний сад із видом на пишні садиби.

У ресторані Lutie's представлене меню з основними інгредієнтами, на яке вплинула команда шеф-кухарів Бредлі Ніколсона та Сусани Кереджазу, які готували страви у відомих ресторанах по всьому світу. Постійно мінливі сезонні меню привертають увагу місцевих фермерів і власників ранчо та відображають урочисте ставлення шеф-кухарів до інгредієнтів через приготування, яке ґрунтується на стриманій простоті.

«Оманлива простота в кухні стала основою моєї творчості», — каже Ніколсон. «Lutie's є кульмінацією персоналізованого, ручного підходу, який дозволяє використовувати інгредієнти, отримані з місцевих ферм і постачальників».

Сезонне меню доповнюється потужною програмою напоїв із крафтовими коктейлями; підібрана колекція рідкісних і старовинних лікерів, дижестивів і спиртних напоїв; крафтове пиво від найкращих пивоварів штату; велика винна карта з акцентом на натуральні вина; і каву від місцевої жаровні Tiny House.