Джефф Безос, який підтримує Food Tech Unicorn, NotCo, збирає ще 70 мільйонів доларів у серії D напередодні IPO у 2025 році

Єдиноріг NotCo харчових технологій зі штаб-квартирою в Чилі, вартість якої оцінюється в 1.5 мільярда доларів, залучила ще 70 мільйонів доларів у серії D, щоб катапультувати свою нову платформу штучного інтелекту «Giuseppe», підрозділ B2B, який забезпечує інновації для брендів CPG, постачальників інгредієнтів і постачальників технологій. Він також активно готується до IPO, ймовірно, у 2025 році.

Цей раунд, який очолює Princeville Capital, дав загальне фінансування NotCo трохи більше 400 мільйонів доларів. Серед попередніх спонсорів компанії, що займається альт-протеїном, — Tiger Global Management, Union Square Hospitality Group, L Catterton, Trousdale Ventures і Джефф Безос через Bezos Expeditions.

В даний час компанія NotCo пропонує лінійку фірмових продуктів, таких як NotMilk, NotBurger і NotChicken, найбільш відома тим, що використовує різноманітні культури для імітації текстур, смаків і запахів продуктів тваринного походження за допомогою своєї власної технології, яка має 12 патентів США. Ці патенти також були ліцензовані Kraft Heinz для створення більш стійких продуктів через спільне підприємство Компанія Kraft Heinz Not.

Власний набір даних для досліджень і розробок

Співзасновник і генеральний директор NotCo, Матіас Мухнік, каже, що їхня платформа Giuseppe може прискорити дослідження та розробки за допомогою машинного навчання та алгоритму, оскільки його зростаюча база даних містить профілі смаків, функціональні можливості та інформацію про склад тисяч рослинних інгредієнтів. «Дуже ефективно робити індивідуальні [для наших клієнтів B2B]. Замість того, щоб покладатися лише на одного фахівця зі смаків, — пояснив Мухнік, — вони зараз працюють із чотирма-п’ятьма різними фірмами смаків за допомогою нашої технології, щоб оптимізувати свої дослідження та розробки».

Платформа ШІ складається з чотири модулі призначені для різних цілей: Biagio, який генерує рослинні формули для цільових тваринних білків; Відкриття, яке допомагає дослідникам харчових продуктів краще розуміти інгредієнти для масштабування продуктів; Toolbox, який дозволяє брендам розробляти прототипи, які найкраще імітують текстуру та функціональність продуктів тваринного походження; і Флора, яка відображає ароматичні сполуки, які природно присутні в їжі.

«Ось як ми поєднуємо ананас і капусту, щоб створити молочні та вершкові нотки в нашому молоці, і використовуємо полуницю та помідори, щоб створити смак курки», – сказав Мухнік. «Це справді карколомно».

«Повний план» IPO

Окрім Джузеппе, ще однією основною причиною, чому NotCo вирішила продовжити підвищення серії D, є протистояння складним економічним умовам у найближчій перспективі для забезпечення здорового грошового потоку та майбутньої прибутковості. Махнік зазначив, що це також допоможе компанії краще підготуватися до найближчого IPO.

«У нас уже є повний план IPO до 2025 року», — сказав він. «Щоб вивести компанію на біржу, потрібен час і належний процес, тому попереднє виховання дисципліни дозволяє нам бути більш готовими та підтримувати нашу конкурентоспроможність».