Молоді бариста Starbucks намагаються об’єднатися в профспілки

Від узбережжя до узбережжя молоді бариста Starbucks намагаються об’єднати свої кафе в профспілки, виступаючи проти кавового гіганта в боротьбі, яка може змінити ширшу ресторанну індустрію та її робочу силу.

Після того, як наприкінці минулого року здобули першу перемогу, два магазини, що належать компанії Starbucks, офіційно організувалися після грудневого голосування та слухань у Національній раді з трудових відносин. На сьогоднішній день понад 30 магазинів, що належать компанії, від Массачусетса до Теннессі та Арізони подали заявки на профспілкові вибори в Starbucks, згідно з аналізом заяв CNBC NLRB. Зниження робочої сили в масштабі всієї галузі та гучна профспілка працівників Starbucks можуть означати, що більше мереж побачать, що їхні працівники наслідують їх приклад.

«Я думаю, що зараз це канарейка на вугільній шахті для профспілки та для промисловості», – сказав аналітик MKM Partners Бретт Леві.

За словами Річарда Бенсінгера, профспілкового організатора Starbucks Workers United і колишнього організаційного директора AFL-CIO, петиції про організацію надійшли швидше, ніж навіть причетні вважали можливим. Але оскільки група організовується через одиниці магазину, деякі кажуть, що для досягнення критичної маси кавового гіганта можуть знадобитися роки.

Бенсінгер сказав, що він думає, що компанію Starbucks «застала зненацька» швидкість. За його словами, сотні партнерів щотижня зв’язуються з організаторами, щоб дізнатися більше про те, як подати петицію про створення профспілок.

Прес-секретар Starbucks Реджі Борхес заявив, що говорити, що компанія була застала зненацька та не підготовлена, невірно. «Це свідчить про відсутність розуміння того, як наше керівництво взаємодіє з нашими партнерами», — сказав він.

За словами Борхеса, кількість магазинів, які подали петиції, становить невелику частку від майже 9,000 кавових гігантів, що належать американським компаніям.

Starbucks Workers United вважає, що більшість працівників, які виступають за профспілки, мають на початку 20 років, що спонукало Бенсінгера сказати, що вони є частиною «Gen U» для профспілок. Ці працівники оптимістично налаштовані на те, що організація дасть їм можливість висловити свій голос таким чином, який буде сприйнятий керівництвом, щоб покращити компанію протягом третього року пандемії, сказав він.

«Це повстання поколінь. Я думаю, що молоді люди знову відкривають профспілки як спосіб мати право голосу на роботі та підвищити свої зарплати та пільги», – сказав Бенсінгер. «У цій країні ми завжди думали, що в нас буде краще, ніж у наступного покоління — ці люди мають студентські борги, вони не можуть купити будинок, вони не можуть дозволити собі медичне обслуговування, немає пенсійного забезпечення. Так що це безвихідь».

Лео Ернандес, начальник зміни в Starbucks в Таллахассі, штат Флорида, уважно спостерігав за розгортанням профспілок протягом останніх кількох місяців. Незважаючи на те, що переваги Starbucks вже давно є вигідними, Ернандес висловив розчарування через відсутність прозорості щодо ризику Covid, політики Covid, оплати праці та проблем із персоналом в компанії.

Як і багато молодих людей, які нещодавно об’єдналися навколо профспілок, Ернандес процитував ідею прямого зв’язку з керівництвом і почуття спільноти з партнерами-членами профспілки, оскільки бажання організуватися. 25-річний чоловік також хотів би мати одну роботу, замість того, щоб працювати в кілька змін, обслуговувати, няні та займатися доставкою продуктів, щоб зводити кінці з кінцями.

«Це страхування того, що я маю роботу, яка мені підходить», – сказав Ернандес. «Мені подобається Starbucks і всі переваги, які вони мають, але завжди могло бути краще. … Наразі я є основним постачальником у своїй сім’ї, і це просто не поєднується. Всього зараз маю чотири роботи. Я хотів би скоротити це до одного».

Швидкий рух відбувається в той час, коли американські рейтинги схвалення профспілок наближаються до рекордно високого рівня. Опитування Gallup у вересні 2021 року показує, що 68% американців схвалюють профспілки — найвищий показник з 71% схвалення в 1965 році. Опитування було засноване на відповідях 1,006 дорослих.

За словами Геллапа, схвалення профспілок переважало несхвалення щороку протягом останніх двох десятиліть. Наразі 86% членів профспілок схвалюють профспілки в порівнянні з нещодавнім максимумом у 93% у 2019 році. Дорослі американці, які самі повідомили про членство в профспілках, становили 9%.

«В Америці у нас різка нерівність у доходах, заробітній платі та багатстві. … Я думаю, що молоді люди втомилися від цього, і вони беруть це у свої руки», – сказав Крейтон.

З іншого боку, ресторанні оператори менш впевнені в ефективності організованої праці — хоча не всі вони проти цієї ідеї. Опитування Datassential, яке опитало 399 операторів з 23 грудня по 3 січня, показало, що майже половина операторів вважають, що колективні переговори та профспілки не підходять для галузі. Приблизно 90% респондентів не мали профспілок.

«Більшість операторів стверджують, що колективні переговори та профспілки створюють більше проблем, ніж вирішують, але близько третини операторів стверджують, що колективні переговори та профспілки справді належать до галузі», – сказав Хюй До, менеджер з публікацій Datassential, який відстежує дані про меню та інші тенденції ресторану. «…Це було трохи здивовано для нас».

Профспілки – рідкість у ресторанному господарстві. За даними Бюро статистики праці, лише 1.2% працівників закладів харчування були членами профспілок у 2020 році, що значно нижче рівня членства в профспілки в приватному секторі (6.3%). У галузі традиційно висока плинність кадрів, що може ускладнити організацію. Крім того, бізнес-модель франчайзингу, яку використовують багато компаній швидкого харчування та повсякденного харчування, також створює проблеми для об’єднання в профспілки.

Низький рівень об’єднання в профспілки в ресторанній індустрії означає, що експерти все ще не впевнені в тому, як відіграє поштовх до організованої праці з боку бариста Starbucks.

Аналітик MKM Леві сказав, що, на його думку, профспілки Starbucks вже впливають на те, як мережа кав'ярень ставиться до своєї робочої сили в США. Наприклад, наприкінці жовтня він оголосив, що підвищить зарплату бариста принаймні два рази в 2022 році.

«Найкраще про це може свідчити їхнє рішення підвищити свою компенсацію», – сказав він. «… Ці кроки були внесені до завершення голосування, але вони намагаються вирішити деякі проблеми, які потенційні профспілки прагнуть вирішити».

У грудневій записці для клієнтів про потенційний вплив профспілки Леві підрахував, що якщо 10% американських кафе Starbucks отримають підвищення в розмірі 1.50 долара на годину, то чистий прибуток компанії може досягти приблизно 3%. Але це не станеться за ніч.

«Спочатку я припускаю, що Starbucks буде приймати це в кожному конкретному випадку, оскільки вони ведуть переговори з різними магазинами та різними ринками», – сказав Леві. «Якщо зміни будуть внесені, вони застосовуватимуть найкращі методи в усій системі».

Станом на закриття ринку в четвер акції Starbucks впали на 1% за останні 12 місяців, що дає ринкову вартість 96.92 мільярда доларів. Очікується, що компанія повідомить свої останні квартальні результати у вівторок після дзвоника.

У січні бариста Buffalo розширили свої організаторські сили під час січні через те, що вони вважали небезпечними умовами праці. Проте деякі скептично ставляться до того, що ця стратегія призведе до того, що Starbucks проведе переговори та погодиться на контракт із профспілкою. Трудове законодавство не вимагає від роботодавця та профспілки укладання колективного договору.

Крім того, працівники, які втрачають віру в профспілки, можуть подати клопотання про скасування сертифікату через рік, починаючи переговори. Згідно із законом Bloomberg, профспілки ратифікують свій перший контракт у середньому за 409 днів.

Starbucks планує дотримуватися тактики ведення переговорів по магазинах, сказав Борхес, її речник.

Люди, знайомі з організаторськими зусиллями, сказали, що стратегія Starbucks дозволяє компанії використовувати переваги її масштабу та ресурсів, тоді як переговори з кількома магазинами, ймовірно, принесуть більше користі профспілці.

Майкл Солтсман, керуючий директор Інституту політики зайнятості, сказав, що присутність Starbucks настільки велика, що навіть сотні магазинів, які об’єднуються в профспілки, можуть не рухати голку.

«Це буде невелика битва волі, і я думаю, що якщо Workers United захоче зробити те, чого не робили інші профспілки в минулому, тобто довести це до кінця протягом п’яти або 10 років період, із дуже великими фінансовими зобов’язаннями та якимось невизначеним результатом», – сказав Салтсман.