Перше в світі вино, витримане в Арктиці, врятоване з дна Норвезького моря

Раніше цього місяця 1,700 пляшок ігристого вина було вилучено з невідомого місця біля узбережжя північної Норвегії. Як ви, мабуть, вже знаєте, затонула випивка, піднята з уламків корабля, може викликати неабиякий ажіотаж (у випадку шотландського віскі про це навіть зняли цілий фільм). У категорії шампанського кілька помітних прикладів включають 170-річну корабельну аварію біля узбережжя Фінляндії, а також магазин, знайдений у німецькій підводній човні, збитій під час Першої світової війни.

Але ця недавня щедрість міхурця зі Скандинавії була врятована не з якогось затонулого корабля. Насправді його навмисно відправили на дно моря. Навіщо комусь таке робити? Звичайно, в ім’я науки — і святкування.

Експеримент знаменує собою співпрацю між Hurtigruten Norway та Rathfinny Wine Estate із Сассекса, Англія. На честь 130-річчя пригодницького круїзного лайнера він співпрацював із виноградником і прагнув створити найпівнічніший у світі винний льох у рамках проекту під кодовою назвою «Havets Bobler», або Бульбашки з моря.

Пляшки були запечатані в спеціальному восковому фітингу та відправлені на глибину трохи більше 100 футів для витримки протягом шести місяців. Температура води тут, поблизу Полярного кола, регулярно наближається до нуля градусів за Цельсієм. Щоб переконатися, що те, що вони витягли, варте зусиль, Hurtigruten залучив Ніколая Харама Сворте, найвищого рейтингового сомельє Норвегії, щоб перевірити це.

12 травня поблизу буколічного прибережного села Санднесйоен винний експерт сів на круїзне судно, яке дістало перше в світі ігристе вино, витримане в Північному Льодовитому океані. Харам Сворте вирізав пляшку перед цікавим натовпом глядачів.

«Це початок чогось справді захоплюючого, і я справді вражений», — вигукнув він після того, як став одним із перших, хто ковтнув рідину. «Я очікував, що смак буде більш круглим і м’якими бульбашками, але, на мій подив, вино зберегло більше свіжості, ніж я очікував! Від освіжаючих цитрусових тонів до мінерально-солоного відтінку, як у устриці, мені зрозуміло, що цей надзвичайно інтригуючий експеримент відкрив унікальні умови для зберігання та витримки».

Іншими словами, проект вдався. І той факт, що Hurtigruten вже прагне занурювати більше рідини на навіть довший період часу, є свідченням цього. «Я не можу дочекатися, щоб побачити, яке майбутнє чекає на Хаветса Боблера», – додає Харам Сворте.

Якщо вам цікаво дізнатися, який смак підводне вино, вам необов’язково бути найкращим сомельє Норвегії. Вам просто потрібно забронювати путівку на рейс Hurtigruten до цієї частини світу. «Найближчими місяцями ми подаватимемо пляшки «Havets Bobler» як частину нашого ресторанного досвіду в усьому парку Coastal Express», — обіцяє Тані Гурра, директор із напоїв Hurtigruten Norway. «Після нашої першої розмови з Ратфінні у 2021 році ми повністю вірили, що ці унікальні арктичні умови можуть допомогти створити щось особливе, але зрештою це були припущення.

Дотепер… Як ми любимо говорити про все, що врятовано з глибини: «Дном вгору!»