Зимові білі витримають шторм

Перший день зими: знаєте, які білі вина пити? Ось кілька варіантів, якими можна насолоджуватися біля каміна (чи вогнища), за ситною їжею або на дивані під час «Netflix і потягування» (бо ви все ще не в захваті від холоду, чи не так?)

Adega Vinho Branca Estate Reserve 2021, Texas Hill Country. З виноградників сім’ї Більгер, це ефектний білий з терпкими жовтими плодами вишні та сливи, округлими жовтими тонами яблук і нотками анісу. Це хороший самозванець Шенен, але виготовлений із португальських сортів винограду. Витриманий у «секретній пропорції» нового французького дуба.

Альберт Бішо “Horizon de Bichot” Chardonnay Vin de France 2020. Пікантний і чистий з терпким смаком груші, але не освіжаючий, не дубова бомба. Приємний і свіжий варіант Шардоне.

Arriezu Vineyards Cantos Blancos Verdejo 2020, Rueda DO. Виготовлене з сертифікованого органічного винограду, це дуже демократичне вино — приємне, хрустке, з хорошими нотками зеленого яблука та груші. Чистий і яскравий, він допоможе навіть у важкому супі з ковбасою та капустою. Весела марка старої школи.

Attems Ribolla Gialla 2021, Венеція Джулія IGT. Восковий/бджолиний ніс супроводжується жовтим яблуком і айвою в цьому середньому білому з північного сходу Італії. Гліцерин на смак, трохи лимонної серцевини разом із вареним лимоном, це ситний і міцний білий.

Bodgas Corral Los Corrales de Moncalvillo “Maturana Blanca” 2020, Ріоха DOC. Золотисто-жовтий, карамельно-умамі ніс, окислений стиль з насиченим печеним яблуком, виграє від мінерального підйому та пікантних трав’янистих нот на фініші. Нічого собі сорт вина. Ідеальне поєднання з ескаролем і супом з білої квасолі.

Château Gazin Rocquencourt Pessac-Léognan 2015, Grand Vin de Bordeaux. Вино з одного з найстаріших маєтків виноробної команди Malartic-Lagravière, класу Grand Cru Classé, має повний аромат, але не важке. Гарні нотки дуба в носі, насичене стигле яблуко з відтінками лісового горіха, повноцінне та прекрасний партнер з білим м'ясом або рибою в масляному або вершковому соусі.

Dirler-Cade Sylvaner Vielles Vignes 2020, Ельзас. Сухе біодинамічне вино середньої міцності від традиційного сімейного виробника. Яблучна шкірка на носі переходить у жовте яблуко та грушу, цедру лимона. Округле, збалансоване, ситне комфортне вино для холодних вечорів.

Duckhorn Vineyards North Coast Sauvignon Blanc 2021. Ноти тропічних фруктів з ананасом і манго в цьому вині від середнього до насиченого. Більше багатого стилю старого світу, ніж трав’янистого нового світу – подумайте про Pessac-Léognan і з поважною причиною: він змішаний із Semillon.

Herdade do Esporão Monte Velho 2020, Португалія. Цей білий купаж від прогресивної сімейної виноробні в Алентежу є надійним і бажаним гостем за будь-яким столом – симпатичний білий, який добре поєднується з будь-чим на столі, з округлими смаками фруктового саду. Знімаю капелюха перед виноробом, який дотримується місцевих сортів винограду: Antão Vaz, Perrum, Roupeiro.

High Head Chardonnay 2012, Napa Valley. Насичене яблуко та біла груша, чисті та нежирні — жодних доказів виноробства це не обтяжує. Назва є посиланням на термін на сленгу серфінгу: «голова високо» означає хвилю ідеального розміру, яка досягає висоти голови вершника.

Landmark Vineyard Overlook Chardonnay 2010, Сонома. Пікантний і насичений, переважає дуб, але надає насичений пишний, майже споглядальний тон. Умамі-подібна карамель, печене жовте яблуко, лісовий горіх. Гедоністичний і смачний. Версія 2020 року так само насичений і розкішний з печеними жовтими яблуками, деякими тропічними фруктами та ірисками. Дуб є помітним акцентом, але добре поєднується з фруктами.

Leyda Garuma Coastal Vineyards Sauvignon Blanc 2021, Leyda DO, Чилі. Зелений і гострий, він сподобається шанувальникам Совіньйон Блан у стилі Мальборо. Дуже лаймовий аромат, зелені тропічні фрукти, як-от недозрілий ананас, у великій кількості у цьому пікантному та яскравому вині.

Marichal Sauvignon Blanc 2022, Канелонес, Уругвай. Це SauvB з тропічними фруктами з ананасом у головній ролі, підтриманим гуавою та динею. Чудовий варіант для тих, хто не любить трав’яно-зелений стиль інших SauvB нового світу.

Ottella Le Creete 2021 Lugana DOC. Мені це подобається з багатьох причин, пляшка лише початок, з її золотою блискучою етикеткою та великим тисненням. Зверху у вишуканий спосіб із насиченим лимоном і жовто-білим фруктовим профілем. Експертно інтегрований, свіжий, цікавий і задовільний. Сестра Оттелла Лугана DOC це насичене і насичене вино з жовтим яблуком, що супроводжується гострим лимонним соусом і пікантною ноткою анісу. Апетитна кислота, трохи залишкової ваги цукру; чудово поєднується з томатним кишем із цибулею-пореєм із насиченою скоринкою.

Рошіолі Каталанеска «Інсумма» 2019, Campania IGP. Виготовлений Cantine Olivella для популярного римського ресторану, цей білий, ферментований амфорою, може похвалитися яскравими нотами анісу та трав, насиченим і пікантним вареним лимонним курдом. Він круглий і повний, соковитий і інтригуючий. Обмежене виробництво, доступне через Roscioli Wine Club.

Тарон Бланко 2020, Ріоха Альта. Суміш 80% Viura і 20% Tempranillo Bianco, це тропічне вино з білим нектарином і персиком, що ковзає по смаку. Замість того, щоб бути м’ясистим і соковитим, це має певні переваги його 60-річних виноградних лоз — вражаюче за ціну менше 15 доларів. Чудове вечірнє вино вівторка з комбінованою стравою в техассько-мексиканському стилі з куркою, чорною квасолею та полентою.

Ventisquero, Tara Atacama Chardonnay 2020 Atacama, Huasco Valley, Чилі. Вершкові та терпкі тони лимона ковзають по смаку, роблячи це легким ковтком. Живий цитрус і кислота — гострий і терпкий. Під впливом прохолодного прибережного туману це свіжий чистий мангольд.

Yering Station Chardonnay 2020 Yarra Valley, Австралія. Заявляючи, що він є «першим виноградником Вікторії», заснованим у 1838 році та родоначальником нагороди Гран-прі на Всесвітній виставці в Парижі 18989 року, цей мангольд витримав 11 місяців у французькому дубі, що надає вину чіткість, текстуру та відтінки лісового горіха, але не не домінують ніжні білі плоди саду.