Залишки вина на День подяки

Вітаємо — ви пережили найбільше свято їжі в американському календарі. Тепер ви можете насолоджуватися порожнім будинком і холодильником, повним залишків їжі. Ось вина, якими можна насолодитися в обох випадках.

ROSE

Château La Coste Rosé 2021, Vin de France. Суміш гренашу, сіри, сенсо з додаванням невеликої кількості CabSauv і Vermentino ідеально підходить для того, щоб запити важкі та липкі (але смачні) сторони своєю свіжою кислинкою та легким фруктовим фруктовим, злегка тропічним відтінком. Сертифікований органічний маєток.

Conde Valdemar Rose 2021, Ріоха. Грейпфрут і вишня. Свіжий і хрусткий з пишним смаком полуниці пізнього літа, але його середня маса робить його гарним партнером до смаженої індички та ковбасної начинки.

Le Sarrins Rose 2020, Кот де Прованс. Підходить для літа, але також для липких важких страв зі святкового столу. Терпкий рожевий грейпфрут добре поєднується з тропічними фруктами; свіжий і легкий.

Wolffer Estate Rose 2021, Норт-Форк, Лонг-Айленд. Легкий і гострий з нотками пізньолітнього полуничного компоту та трав’яним/анісовим нотками. Квінтесенція літнього закуски, але вона також добре підходить, щоб почати щось перед важкою їжею.

ЧЕРВОНІ

Adega Vinho Merlot 2019, Texas High Plains. Глибокі ноти сливи та шоколаду створюють це пишне, сучасне та гладке Мерло. Різкі червоні та чорні фрукти, насиченість і глибина.

Рання гора «Підгір’я» 2021, Вірджинія. Бордоський купаж з найбільшими компонентами, що належать до Мерло, Каберне Совіньон і Пті Вердо. І землистий, і бархатистий, але ці червоні та чорні фрукти надають цьому чітке визначення Бордо.

Pegasus Bay Pinot Noir 2019, Waipara Valley, North Canterbury. Ця пляшка занадто важка для транспортування, але якщо ви можете подолати це, то всередині свіжий Піно Нуар з терпкою малиною, стиглою червоною та чорною сливою та хорошою кислинкою. Знадобилося трохи, щоб розкритися, тож відкладіть трохи на третій день.

The Hilt, Estate Pinot Noir 2020, Sta. Рита Хіллс. Здобуте з виноградників південно-західного куточка апелласьону, де вплинула морська природа, це легке парфумоване Піно демонструє нотки дикого скрабу/трав і деякі нотки землистих грибів; у смаку виражена вишня Bing, щільна полуниця. Напій із сендвічем з індичкою або окремою хрусткою начинкою.

Вентуріні Бальдіні Монтелокко Ламбруско Емілія IGP. Приємне вино, яке завжди бажаний гість. Сухе, підбадьорливе шипуче та яскраво-червоні плоди червоної сливи та темної вишні. Подавати охолодженим, чудово з усім, що ви розігріли після вчорашнього застілля, або для початку.

БІЛІ

Діафрагма Chenin Blanc 2021 Clarksburg (Napa). Влучно названа на честь цієї «специфічної для ґрунту» пропозиції від відомого фотографа виноробні Енді Каца та його сина. Це хороший самозванець Луари з його шерстистою восковістю та жовтим яблучним профілем. Багатий і землистий з інтригуючою нотою обсмаженого лимона.

Conde Valdemar Blanco 2021, Ріоха. Ніс білої квітки створює суперлаймовий відтінок і пікантний смак із зеленими фруктами. Не очікується від Ріохи — ця суміш складається з 85 % Віури, 10 % Мальвазії, 3 % Совіньйон Блан, 2 % Темпранільо Бланко, — але вона сподобається любителям Нового Світу Совіньйон Блан і стане кращим смаком у тих більш щільних стравах.

Herdade do Rocim, “Mariana” 2020, Vino Regionale Alentejo. Керований Антао Ваз (60%) з 30% Арінто та рештою Альваріньо, це героїчний посол португальського винограду. Це також неймовірно смачне та ситне вино. Майже насичений смак із плюшевим жовтим відтінком і лимонним відтінком, він підходить до всього, що ви їли вчора.

Keswick Vineyards “LVA” Chardonnay 2021, Вірджинія. LVA розшифровується як Les Vents d'Anges, що перекладається як «вітер ангелів, і цей Chard справді легкий на ногах або крилах. Чистий і нежирний, не обтяжений дубовою обробкою, це чиста груша та зелене яблуко, підкріплені лимонною ноткою.

Орієнтир «Оверлук» Шардоне 2020, Сонома. Ферментований у невеликих бочках із французького дуба, це насичений фруктовий фруктовий напій із лимоном Мейєра, який розширює межі на рівні 14.2% абв., але не переступає межі. Персики, яблука та груші створюють бадьорий анісовий відтінок.

Lang & Reed Chenin Blanc 2020, Мендосіно. Ця співпраця батька і сина призвела до створення вишуканого, воскового та жовтофруктового (персики, нектарини) білого, виготовленого з 40-річних виноградних лоз на Talmage Bench. Додайте це до свого репертуару вживання Chenin.

Scheid Vineyards Sauvignon Blanc 2021, Монтерей. Ця версія для прохолодного клімату з винограду, вирощеного на садибі, містить диню, гуаву та солодкі цитрусові — гарний варіант, якщо ви не любитель зеленого агрусу Совіньйон.

The Hilt Estate Chardonnay, 2020, Sta. Рита Хіллс. Легкий і м’який Мангольд, білі фрукти якого (груша та яблуко) справді сяють, супроводжуючись відтінком лимонного курду. Незважаючи на те, що воно витримується в бочці — 40% свіжого французького і приблизно 50% у вживаному, це вино не обтяжене відволікаючими дубовими нотами. Прекрасно і витончено.