Вино в мішку, в коробці, в упаковці, що переробляється, і воно смачне? Так, Juliet Wine — це справжня пропозиція

20 липня 2022 року на ринок вийшла остання інновація у виноробній галузі. Вино в коробці, а точніше, 100% перероблений балон, запущений як Джульєтта Вайн. Що перш за все привернуло мою увагу, окрім унікального формату, це брендинг і дизайн. Чудові насичені кольори масляно-жовтого та кобальтово-блакитного, привабливі золоті написи, абстрактні штрихи – все це проголошує екологічний акцент? Як винний експерт і рецензент, я намагаюся не купувати вино на основі красивих етикеток, але я не міг встояти перед візуальною привабливістю Джульєтти.

Я зв’язався з компанією, щоб дізнатися більше, повідомивши, що вперше побачив їхні вина в кампанії в Instagram. У підсумку ми поговорили про походження засновників і співвиконавчих директорів, Еллісон Лувера та Лорен Де Ніро Пайфер, а також про те, як вони надихнули продукт. Я попросив зразок, скептично поставившись до його зовнішнього вигляду та цільового маркетингу в соціальних мережах.

Прибув циліндр Піно Нуар. Я взяв його на День подяки і дозволив усім налити собі склянку з носика. Вино знаходиться в пластиковому міхурі, який можна переробити, як традиційний пакет для вина. Упаковка, яка вміщує 1.5 літра, має вуглецевий слід, який на 84 відсотки нижчий, ніж дві еквівалентні скляні пляшки.

Я стежив за виразом їхніх облич, але зупинився, щоб пояснити свою реакцію. Смачного! Піно Нуар смакував червоними фруктами та прянощами з елегантними атласними танінами та сухим свіжим смаком. Четверо з нас злили воду з контейнера перед тим, як сісти обідати, а потім розклали його на переробку паперу та пластику, використовуючи попередньо оплачений конверт із вторинної сировини. Вуаля.

Я звернувся до засновників Лувери та Де Ніро Пайфера, щоб дізнатися більше про їхню історію, бачення та досвід виробництва для Forbes.

Наступне інтерв’ю було проведено електронною поштою та відредаговано для ясності та стислості.

Як ви познайомилися?

Ми дружимо майже два десятки років! Ми познайомилися в коледжі та зблизилися, коли нам було за 20, обоє працювали в моді в Нью-Йорку – Еллісон у маркетингу для таких видань, як Vogue та InStyle, а Лорен у PR у rag & bone. Це був момент часу. Ми були в центрі міста, відвідували одні й ті самі вечірки, зустрічалися з чудовими людьми, і ця енергія надихала. Ця любов до моди залишилася з нами, коли ми шукали іншу кар’єру, і врешті-решт вплинула на естетику дизайну Джульєтти.

Коли виникла ідея створення винного бренду і який час пройшов від ідеї до прийняття зобов’язань?

Ми знали, що хочемо розпочати бізнес, який поставив би екологічність на перше місце в категорії продуктів, які ми обоє любили. Справжнє вино мало сенс, тому що ми обоє завзяті любителі вина та захоплені інноваціями в цій категорії. Коли ми виявили, що скляні пляшки та їхнє транспортування є найбільшим фактором викидів вуглекислого газу у вині та є величезною перешкодою для подальшого розвитку сталого розвитку, ми зрозуміли, що це те, що ми хочемо вирішити.

Ми стали одержимі ідеєю заново винайти упаковане вино. Наша місія полягала в тому, щоб створити щось настільки інноваційне та розкішне, щоб воно повністю виходило за межі цієї категорії, руйнуючи негативну стигму, яку багато хто має проти цього. Після того, як ми придумали цю ідею, знадобилося 18 місяців, щоб втілити продукт в життя, більшу частину цього часу ми витратили на роботу з інженерами над розробкою нашого власного форм-фактора Eco-Magnum™ (з заявою на патент).

Ви обоє працювали деінде на початку проекту? Якщо так, чи звільнилися ви з роботи, щоб зосередитися на Джульєтті?

Коли ми зібралися разом, щоб заснувати Джульєтту, Еллісон закінчувала програму Executive MBA у Wharton, а Лорен працювала в елітній нерухомості. Як тільки ми отримали наш перший прототип, ми зрозуміли, що маємо на меті щось особливе, і взяли на себе зобов’язання зосередити 100% наших зусиль на створенні Juliet.

Чому ви вирішили розглянути вуглецевий слід як свою точку диференціації? Розкажіть нам про коробку та можливості переробки?

Наша місія з першого дня полягала в тому, щоб зробити виноробну промисловість більш стійкою, створюючи новаторські продукти, які є екологічно чистими без шкоди для якості чи дизайну. Ми вважаємо, що всі підприємства зобов’язані активізуватись і зробити свій внесок у розвиток планети, особливо в галузях, що базуються на сільському господарстві, як-от виноробство, яке є джерелом негативних наслідків зміни клімату. Наше бачення полягає в тому, щоб змінити культуру повсякденного споживання вина зі скляних пляшок, невелика зміна поведінки, яка забезпечить значне скорочення викидів вуглецю для промисловості.

Внутрішня та зовнішня упаковка Джульєтти повністю придатна для вторинної переробки, за винятком мотузкової ручки. Ми також пропонуємо схему повернення, щоб гарантувати, що матеріали не потраплять на звалище, оскільки внутрішній пакет для вина класифікується як пластик № 7, який не всі муніципалітети приймають. Усі поставки вина включають передплачений перероблений конверт, що дозволяє клієнтам повертати нам свої порожні винні пакети, після чого ми надсилаємо їх у TerraCycle для безпечної переробки.

Бренд, логотип і коробка чудові. З ким ви працювали і як виглядали ваші дошки бачення?

Ми співпрацювали з двома жінками-дизайнерами з Лос-Анджелеса, щоб розробити дизайн бренду та етикетки. Ілюстрації на замовлення створені під натхненням особливого терруару виноградників Центрального узбережжя Каліфорнії.

Брендування та колірна палітра натхненні природою та дизайном інтер’єру в деяких із наших улюблених місць на Середземному морі, таких як Портофіно, Сен-Тропе, Капрі, Порто-Ерколе, Раматюель та Панарея. Від теракотової плитки до гарно оббитих стільців до шавлієво-зеленої флори, що піднімається по пофарбованій рум’янами ліпнині стіні, дошки настрою були нескінченними, і ми пишаємося результатом.

Досвід Джульєтти представляє втечу від повсякденного життя — ідеальне, доступне задоволення. Навіть якщо ви просто насолоджуєтеся келихом вина вдома наприкінці довгого дня, дизайн і брендинг були створені в надії, що вони зможуть перенести вас у місце тиші, розкоші та насолоди.

Як вдалося отримати якісне вино власної торгової марки і чи матимете ті самі джерела надалі? Звідки Піно? А як щодо Совіньйон Блан і Гренаш Розе?

У нас було дуже конкретне бачення домашній стиль вина, який ми хотіли створити, мало втручання та нагадує європейські сільські вина. Щоб втілити це в життя, ми співпрацюємо з талановитою командою виноробів сертифікованої каліфорнійської стійкої виноробні в Санта-Інезі. Виноград вперше вибирається на основі терруару та видобувається з деяких із найвідоміших виноградників Центрального узбережжя Каліфорнії AVA. Наступний підхід до виноробства вшановує фрукти, використовуючи низьке втручання та нуль штучних добавок у процес, а кінцевий продукт містить мінімальну кількість інгредієнтів, які прозоро вказані на етикетці для повної зміни парадигми звичайних пляшок.

Усі вина виробляються на нашій сертифікованій каліфорнійській екологічно безпечній виноробні в Happy Canyon Santa Barbara AVA. Ми отримували наш виноград із наступних AVA для кожного сорту:

● Піно Нуар 2021 – Edna Valley AVA

● 2021 Sauvignon Blanc – Happy Canyon of Santa Barbara AVA

● Grenache Rosé 2021 – Edna Valley AVA та Los Olivos AVA

Якою була реакція споживачів і торгівлі на Джульєтту досі? Наскільки важко чи легко було розмістити на полицях і на яких ринках зараз доступні вина?

Відповідь на Джульєтту була надзвичайно позитивною. Споживачів одразу приваблює оригінальний дизайн упаковки з високим рельєфом, і вони цінують високу якість вина. Знання того, що вони зменшують свій вуглецевий слід, обираючи Juliet, є великим бонусом. Що стосується поведінки, то ми часто бачимо Джульєтту на вуличних зустрічах і святкових урочистостях. Люди вважають це більш веселою та естетично інтригуючою альтернативою приходу на вечірку з традиційною пляшкою вина.

З моменту запуску елітні винні магазини надзвичайно підтримували нашу місію. У всіх наших облікових записах Джульєтта відображається поряд із винами преміум-класу в пляшках, такими як Whispering Angel і Duckhorn, а не в традиційному розділі вина в коробках.

Джульєтта незабаром буде доступна в більш ніж 50 вибраних роздрібних магазинах у Нью-Йорку, Флориді та Каліфорнії. Його також прийняли ресторани та бари, особливо ті, що мають відкриті місця (завдяки формату без скла, подовженому терміну зберігання та привабливому дизайну).

Цієї зими Wildflower Farms подає наш піно нуар біля каміна на своїй території в північній частині штату Нью-Йорк; Farmshop Brentwood пропонує своїм гостям у Брентвуді Піно Нуар, Розе та Совіньйон Блан; і The Bath Club у Маямі наливає Rosé та Sauvignon Blanc своїм членам на пляжі та біля басейну.

Як ви вважаєте, чи є ваша ціна за 45 доларів конкурентоспроможною для ринку «коробкових» вин? На мою думку, це не зовсім вино в коробках, але оскільки споживачам може бути важко помітити різницю, поки не спробують його, як ви впораєтеся з таким стрибком віри?

Джульєтта справді унікальна тим, що вона долає розрив між вином у коробках і вином у пляшках. Клієнти та роздрібні торговці вважають Джульєтту зручною альтернативою пляшковим винам Super Premium, що бережуть клімат, так само, як і вдосконаленням традиційних вин у коробках, які продаються за дуже низькими цінами. У цьому контексті Eco-Magnum™ of Juliet має відповідну ціну, оскільки клієнт отримує еквівалент двох пляшок високоякісного вина ручної роботи за 45.99 доларів США, яке зберігається в холодильнику до шести тижнів після відкриття.

Оскільки ми часто проводимо дегустації в магазинах на наших поточних ринках роздрібної торгівлі (Нью-Йорк, Каліфорнія, Флорида), ми побачили, що споживача спочатку приваблює дизайн упаковки, потім вражає якість самого вина, і він завжди задоволений щоб почути про користь для навколишнього середовища. У 9 ½ разів із 10 вони заходили в магазин із наміром купити пляшку вина за 20–30 доларів і виходили з Eco-Magnum™ of Juliet.

Ви переходите на ще більші формати? Єровоамів? 😊

Джульєтта веде революцію упакованого вина, а ми тільки починаємо! Наша місія полягає в тому, щоб зробити виноробну промисловість більш стійкою, створюючи новаторські продукти, які є екологічно чистими без шкоди для якості чи дизайну. У цьому дусі ми безумовно розглядаємо більші формати, інші альтернативні стилі упаковки, більше різновидів і обмежену серію продуктів – усе, що допоможе відсунути культуру споживання вина від скляних пляшок. Ми вже працюємо над деякими з цих захоплюючих інновацій для запуску в 2023 році.

Що було найбільшою проблемою для створення, маркетингу та продажу нової етикетки вина?

Наша найбільша проблема полягала в тому, що ніколи раніше не існувало нічого подібного до Джульєтти, тому не було шляху, яким слід було б йти, нам довелося створювати свій власний. Джульєтта була ідеєю, яку ми мали в голові, і завдяки наполегливій праці, наполегливості та творчому вирішенню проблем ми змогли втілити її в життя.

Було вражаюче спостерігати, як швидко споживачі сприйняли цю концепцію, не лише купуючи Джульєтту, але й з ентузіазмом ділячись нею в соціальних мережах і з уст в уста родині та друзям.

Як ви фінансували свій проект? Ви брали інвесторів, самостійно фінансували, працювали з родиною та друзями?

Щоб фінансувати наш бізнес, ми залучили капітал у початковому раунді з надлишковою підпискою, який включав інвестиції від друзів, родини, ангелів і фондів. Потенціал Джульєтт визнали ключові інвестори, зокрема Джонатан Неман (генеральний директор і засновник Sweetgreen) і Леора Кадіша Неман, Лорен Босуорт (генеральний директор і засновник Love Wellness), Дік Костоло (колишній генеральний директор Twitter), Курт Зайденстікер (засновник Vital Proteins), Брук Уолл (засновник The Wall Group) і Anderson Family Brands.

Будь-які поради іншим підприємцям, особливо жінкам, щодо відкриття бізнесу?

Почніть із зосередження на своєму «Чому». Переконайтеся, що ви знаєте, яку незадоволену потребу ви вирішуєте, як ви радикально покращуєте існуючу пропозицію продукту чи послуги та визначте цільову аудиторію для обслуговування. Чим більше викристалізовано ваше бачення, тим більше переконань і успіху ви матимете, доносячи його іншим і створюючи спільноту навколо себе (незалежно від того, чи то інвестори, працівники, споживачі, передплатники чи всі вищезазначені).

Що-небудь ще ви хочете додати?

Juliet пропонує споживачам стиль, сутність і довговічність у неймовірному місці: вино в коробках. Завдяки безкомпромісній прихильності екологічності, якості та дизайну Джульєтт долає негативну стигму проти вина в коробках і переконує стильних, впливових людей прийняти цей формат вперше. Завдяки місії, спрямованій на зменшення викидів вуглекислого газу в промисловості, Juliet є брендом, що визначає категорію, який починає зміну культури повсякденного вживання вина.

Джульєтта Вайн