Чому варто відвідати тропічний виноградник у Таїланді

Мій інтерес до героїчного виноградарства перевів мене через північну та південну Італію, але я не очікував, що він наздожене мене під час нещодавньої поїздки до Таїланду. Досліджуючи поїздки на вихідні з Бангкока, я натрапив на GranMonte Estate, сімейної виноробні, розташованої лише за 2.5 години на північний схід від Бангкок. І, заінтригований перспективою винограду, вирощеного в тропічному кліматі, я здійснив поїздку, щоб дізнатися про тайське вино та вивчити цей виноробний регіон, що розвивається.

Розташований біля підніжжя Као Яй, національного парку, відомого своїм біорізноманіттям, GranMonte (чия назва означає «Велика гора») розташований на 40 акрах землі в долині Асоке в Таїланді. Хоча готель створений в італійському стилі ВінКотто ресторан і винний котедж може нагадувати сільську місцевість Тоскани, випадкове спостереження за слонами у винограднику нагадає вам, що ви більше не в Європі. Ти в тропіках.

Тропічне виноградарство може здатися новою концепцією, але виноград росте в несподіваних місцях з незапам’ятних часів. Від Острови та скелі для Арктики та тропіків vitis vinifera є стійким видом, який може пристосуватися до екстремальних кліматичних умов і завдяки обережному поводженню його можна вмовити виразити місцевість абсолютно по-новому.

«Наш регіон — це не лише пляжі та кокосові пальми», — каже Ніккі Лохітнаві, перший і єдиний сертифікований винороб у Таїланді та провідний енолог GranMonte. Разом зі своєю родиною вона допомогла очолити виробництво на новому терруарі. «Національний парк Кхао Яй гористий, висота якого досягає 4,000 футів, що робить його найсухішою частиною країни. Взимку холодний фронт надходить із Китаю, створюючи континентальний мікроклімат у цій місцевості з нічною температурою, яка може опускатися до 50°F».

GranMonte народився в результаті пристрасті Visooth Lohitnavy до вина, і це залишається сімейною справою. Visooth є генеральним директором і керуючим директором, його дружина Сакуна є президентом, Ніккі є генеральним менеджером і директором з енології, а сестра Мімі є директором з PR і маркетингу.

Ніккі завжди мала схильність до садівництва і допомогла своїй сім’ї посадити перший виноград на цій ділянці ще в 1999 році. Вона продовжила вивчати винологію в Університеті Аделаїди в Австралії та була виноробом у Франції, Південній Африці, Бразилії, Португалії. , Мексики та Венесуели, що дало їй міцний досвід у різноманітних стилях, кліматах і методах виробництва. Її вважають одним із провідних експертів у світі з тропічного виноградарства, і у 30 році вона була включена до списку 30 Азії за версією Forbes за те, що проклала шлях для нової галузі в Таїланді. Її головна філософія в GranMonte? «Я хочу бути вірною походженням вина», — каже вона.

«Вина нового світу, вина старого світу, етикетки не мають значення — я шукаю весь спектр, виходячи з того, що найкраще для кожного винограду. Наш crémant більш традиційний і сільський, тоді як наші білі, як правило, мають характеристики тропічних фруктів, таких як лічі та кокос», – пояснює вона. «Відвідувачі GranMonte часто дивуються, що наші вина не джемові чи з високим вмістом алкоголю, а нагадують вина з прохолоднішого клімату, свіжі з приємною кислотністю».

GranMonte виробляє 100,000 23 пляшок під XNUMX етикетками та вирощує десятки сортів винограду. Шенен Блан і Сіра вважаються найкращими сортами винограду для тропічного клімату завдяки їхній пристосованості, але виноробня також вирощує від Каберне Совіньйон, Гренаш і Темпранільо до Віоньє, Вердельо та Альбаріньо, серед інших. Інновації та експерименти є керівними принципами GranMonte, яка є виробничою, а не ринковою компанією, враховуючи її нещодавню появу в Таїланді. Виробляє ігристі вина класичним способом і починає виготовляти апельсинові вина з грузинських квеврі.

Він також співпрацює з такими розкішними готелями, як Mandarin Oriental в Бангкоку та Шість почуттів Яо Ной виробляти вина з білими етикетками, щоб гості могли насолодитися несподіваним смаком Таїланду під час свого перебування.

Вина GranMonte здобули понад 100 нагород, у тому числі кілька золотих медалей на AWC у Відні за натуральне солодке вино Bussaba та Orient Reserve Syrah протягом багатьох років. У той час як більша частина вина споживається на місці, 20% експортується в інші країни Азії з зростаючими ринками в Сінгапурі та Тайвані.

Виноград вирощують на висоті 1000-2000 футів над рівнем моря і обрізають двічі на рік. GranMonte використовує систему точного землеробства під назвою «Smart Vineyard» для моніторингу мікроклімату та забезпечення контролю якості та підвищення врожайності винограду в нетрадиційному регіоні. На відміну від винограду в традиційних виноробних районах, виноград у Таїланді дозріває взимку, готуючись до збору врожаю, який триває з лютого по березень кожного року. «У виноградних лозах немає спокою, — пояснює Ніккі, — тому ми можемо планувати, коли хочемо зібрати врожай». Збір врожаю зазвичай відбувається вночі, коли температура нижча, що є гарною новиною для винограду — і для збирачів винограду.

Хоча тропічний клімат Таїланду створює певні труднощі, «погода — це найменше, що хвилює нас», — каже Мімі, молодша сестра Ніккі та директор з маркетингу GranMonte. Податки на алкоголь у Таїланді, як відомо, високі, а вино оподатковується близько 300%. «Це означає, що наші вина сприймаються як продукт розкоші, хоча ми дуже наполегливо працюємо над просуванням винної освіти та поширенням культури вина як частини повсякденного життя».

Заборони на рекламу алкоголю також суворі в буддистській країні, яка страждає від високої смертності на дорогах, а це означає, що невеликі місцеві підприємства, такі як GranMonte, стикаються з труднощами в маркетингу своєї продукції та охопленні нової аудиторії. Мімі вважає, що слід заохочувати місцеве сільське господарство та підприємництво, і співпрацює з парламентом Таїланду, щоб вивчити ринок алкоголю в Таїланді, щоб підтримати кращі умови для органічних сільськогосподарських підприємств, таких як GranMonte та його сусідів у Као Яй.

Ці бар’єри для входу означають, що, з одного боку, мало конкуренції, але немає нікого, хто б розділив вартість інвестицій, як-от структури розливу в пляшки чи власна лабораторія. Сучасне обладнання GranMonte було імпортовано з Франції, Німеччини та Італії, і виноробня використовує найякісніші французькі та американські дубові бочки для витримки своїх вин, а також резервуари з нержавіючої сталі з контролем температури для бродіння. Немає контрактних виробників, тому весь виноград ретельно збирають вручну. «Ми наполегливо працювали, щоб заслужити свою репутацію, — каже Мімі. І важка праця окупається. GranMonte навіть отримав місце в престижному Музеї вина в Бордо.

Піонери завжди стикаються з труднощами, але перевага полягає в тому, що вони мають волю для творчості та інновацій. «Таїланд — це новий ринок, тому ми любимо досліджувати його», — каже Ніккі. «Немає обмежень щодо того, що ми можемо вирощувати та робити тут».

Відвідування GranMonte Asoke Valley

Відвідувачі можуть приєднатися екскурсії по виноградникам і виноробням власності, а потім дегустація вин під керівництвом або залишитися на ніч у GranMonte's винний котедж який має 7 люксів, розташованих у винограднику. Італійський натхненний ВінКотто ресторан відкритий щодня на обід і вечерю.