Де поїсти та випити в Лос-Анджелесі прямо зараз

Лос-Анджелес — це не лише елітне місто для сонця та серфінгу. Це також найкраще місце для ресторанів. Фактично, дехто навіть наважиться це назвати найкраще місце для ресторанів у всій країні, включно з джерелом, яке так багато подорожувало, як Філ Розенталь. Зірка шоу Netflix Хтось годує Філа сказав мені під час нещодавнього інтерв’ю, що Лос-Анджелес перевершив Нью-Йорк і отримав титул вищого рівня.

Моє особисте гаряче зауваження полягає в тому, що Лос-Анджелес, другий за величиною мегаполіс Америки, насправді вдається найбільш недооцінений. Кожного разу, коли сторонні люди говорять про це місто, звучить глузливий тон. Але відкидайте цей різноманітний і ароматний пейзаж на свій страх і ризик. Ось ціла велика порція того, що ви повинні зараз потягнути та насолодитися.

Yangban Society — 712 S Santa Fe Ave; Район мистецтв

Суперзіркові шеф-кухарі (і подружжя) Катіанна та Джон Хонг уявляють свою унікальну концепцію корейсько-американського гастроному. Але це насправді кілька концепції, об’єднані в одне ціле. З одного боку у вас Super, який є мінімаркетом, де можна придбати консервовані коктейлі домашнього виробництва, натуральні вина та маккеоллі. У сусідньому ресторані в повній мірі демонструється незмінна жанрова алхімія Хонгів. Конгі присипають смаженим червоним вухом і подають у формі горщикового пирога. Велике печиво з пахтою полите корейським соусом з каррі з фаршем з яловичини та свинини. Фірмові крильця двічі обсмажені та придушені під солодко-гострою соєвою глазур’ю. Є суп-маца з пельменями суджебі. Усім цим можна насолоджуватися разом із вищезгаданими напоями для дорослих від Super. Усе це є сенсаційним.

Сан-Лорел — 100 S Grand Ave; Центр міста

Хосе Андрес не хоче розчаровувати. Насправді, незважаючи на всесвітнє визнання, скромному шеф-кухарю та гуманітарному працівнику все ще вдається перевантажувати, як він це робить у цій майстерно оформленій закусочній у новому елегантному готелі Conrad Los Angeles. Тут його надихнуло побудувати міст між іспанськими та каліфорнійськими кулінарними традиціями. Він прибуває через місцевих морських їжаків під консоме гаспачо, садові свіжі салати, вкриті гранатом, пагонами гороху та мигдалем маркони, і пастою Fideuá, доданою сиром Idiazábal і лисичками, що називають дорослим Mac n' Cheese. На боці напоїв кілька підбадьорливих хересів на склянку, а також надійний список іспанських червоних і білих. По сусідству в Agua Viva все про грайливі, але збалансовані фруктові коктейлі, як-от Tornup Tiki Punch: ром із ваніллю-хабанеро з ананасом, грейпфрутом і корицею.

Mother Wolf — 1545 Wilcox Ave; Голлівуд

Уже один із найгарячіших квитків у місті, про величезну оду шеф-кухаря Евана Функе римській кухні не можна сказати більше, ніж те, що вже є в ефірі. Нагадуємо: піца та паста — світового рівня. Але про коктейльну карту тут сказано недостатньо. Вибір за 18 доларів містить різноманітні модифікатори гіркості, які не часто можна побачити в барах із високими барами, не кажучи вже про бари-ресторани. SPQR є яскравим прикладом: горілка, підбадьорена квітами апельсина та оливковими нотками коккі. Крім того, є Конторто — міцне жито з Високого Заходу, доповнене Бароло К’янті та Амаро Монтенегро [вставте поцілунок шеф-кухаря].

Материнська компанія Ten Five Гостинність заслуговує на значну похвалу за всю кулінарну трансформацію, яку вони здійснили в цій частині міста. Між сусідніми Thompson та Томмі Голлівуд готелів, група ресторанів нараховує кілька помітних закладів. Якщо бронювання столиків у «Матері-вовчиці» виявиться занадто невловимим, вирушайте до Ka'teen, де шеф-кухар Вес Авіла готує кухню Юкатеки в зеленому просторі, який перенесе вас у мексиканський тропічний ліс. Тим часом у меню напоїв панують напої на основі мескалю. Почніть усе з ¡Ay Maria! — спирт агави з тамариндо, червоним кротом і кунжутом. Тоді продовжуйте вечірку нагорі на даху Tommie at Desert Five Spot, галасливому форпості під відкритим небом, де подають фантастичні заморожені маргарити.

Соко — 101 Wilshire Boulevard; Санта-Моніка

Важко сказати, чи є Маса Сімакава суші-кухарем чи справжнім фокусником. Тож давайте просто зупинимось на деякій комбінації двох. Захований у затишному куточку Фермонт Мірамар фойє, у приміщенні, яке раніше було зарезервовано для зберігання, маестро наданий сам собі, готуючи нічну омаказу лише для 8 гостей одночасно. Його охолоджений яєчний крем, наповнений омарами, ікрою та універсалами, — це те, про що мріють. І це лише відправна точка. Переконайтеся, що ви обираєте ретельно підібране поєднання саке, щоб максимізувати вплив вечері з шести страв.

Or Bar — 8228 Santa Monica Blvd; Західний Голлівуд

Цей стильний новий гей-бар у самому центрі Західного Голлівуду приділяє таку ж увагу якості коктейлів, як і елегантності інтер’єру. І обидва, безперечно, досить сильно піднесені. Яблучний бренді стоїть поруч з арманьяком і кокосом у Liberation — напій, майже такий же вишуканий, як його тезка. Twig N' Berries привносить вибух тонкої фруктовості в уже освіжаючу комбінацію джину та тоніка. І тут ви знайдете одну з найкращих Bloody Marys, яку коли-небудь збирали в клубній обстановці.