Де неогрецька їжа зустрічається з португальською розкішшю

Алгарве приваблює туристів з багатьох причин: прекрасні пляжі, сонячне світло протягом усього сезону, поля для гольфу світового класу та чудові історичні міста – це лише деякі з них. Але в останні роки його кулінарна репутація почала займати почесне місце.

У той час як південна Португалія була відома простими місцевими делікатесами, тепер цей район може похвалитися широким вибором ресторанів, відзначених зірками Мішлена, і розкішних ресторанів, які можна очікувати знайти деінде в Середземномор’ї.

Останнє з яких найкраще ілюструється п’ятизірковим гурманом на новому курорті Domes Lake Algarve.

Готель, який належить HIP (раніше відомий як Lake Spa Resort), оголосив про ребрендинг минулого року під новим керівництвом грецької готельної групи Domes Resorts за допомогою оновлення вартістю 7 мільйонів євро (7.12 мільйона доларів), що відзначає Domes Resorts перше розширення за межі Греції, а також перший цілорічний готель групи.

До того ж із великою дозою знаменитої неогрецької кулінарної спадщини.

«Кулінарний напрямок, якого ми дотримуємося в Domes, має в основі місцевість», — каже Петрос Дімас, шеф-кухар Domes Lake Algarve. «Усі заклади зосереджені на місцевих продуктах, і більшість страв португальської кухні».

Гастрономічна пропозиція курорту включає все, від ф’южн-буфету до плавучого ресторану на приватному озері, у кожному з яких є меню з сезонних і екологічно чистих продуктів.

«Виїзд на місцевий рівень також дозволяє нам забезпечити нашим гостям доступ до продуктів найвищої якості».

Меню улюбленого ресторану Domes, який отримав нагороди, Ресторан Топос, наприклад, було змінено, щоб відзначити більш португальське бачення.

«Враховуючи те, що різноманітність базових продуктів дуже схожа, а використання цих продуктів дуже близьке, створення скоригованого меню, яке відображає дві культури, було ідеальним втіленням концепції для TOPOS в Алгарве», — говорить Дімас.

В іншому місці, Ресторан Gustatio пропонує більш неформальний досвід зі свіжим португальським шведським столом, натхненним римлянами, які оселилися у Віламурі («gustatio» означає гастрономічний ритуал дегустації).

І це лише початок.

Пересуваючись курортом, невибагливі гурмани не припиняють приносити враження.

Біля басейну (або ми повинні сказати "басейн".s-сторона'), Бар біля басейну Apricus пропонує свіже та здорове меню легких закусок і холодних напоїв протягом дня Raw Gastro Bar (який відкривається ввечері о 5:XNUMX), може похвалитися ідеальною терасою, щоб спостерігати за заходом сонця з коктейлем або двома, посиленим еклектичним «комбінованим» меню сирих гастрономічних закусок.

Як єдиний готель із виходом на пляж Прайя-де-Фалезія, Domes Lake Algarve також приймає один із єдиних пляжних ресторанів Алгарве.

Пляж Сора, який очолює шеф-кухар Вітор Морейра, не можна пропустити. Рай для морепродуктів під відкритим небом, ресторан є ідеальним місцем для того, щоб поласувати устрицями, спробувати рибу «катаплана» (тушковане м’ясо, приготоване в мідному горщику у формі молюска), з’їсти молюсків на свою вагу «à bulhão pato» і більше. Звісно, ​​у супроводі чогось із ретельно підібраної винної карти.

«Ми імпортуємо кілька грецьких винних етикеток, але 85% винної карти складається з португальських етикеток, враховуючи давні традиції країни у виноробстві та, звичайно, її загальну якість у цій галузі», — продовжує Дімас.

Незабаром Domes планує запустити останній із багатьох кулінарних напрямків в Алгарве з плавучим рестораном, Макрис на озері.

На вершині приватного солоного озера курорту Дімас подасть ультра-ф’южн меню, яке регулярно змінюватиметься залежно від того, що є свіжим, сезонним і доступним для нього на місцевих вибраних фермерських ринках.

«Я постійно розвиваю своє мистецтво; спробувати нові інгредієнти, смаки або несподіване поєднання матеріалів. Моє прагнення порадувати наших гостей — це те, що підтримує мене живим і творчим!»