Які виноробні регіони сяятимуть у 2022 році?

Це був веселий рік для вина. Життя виглядає яскравим — ми знову можемо пити у виноградниках без масок і вимог соціальної дистанції. Ми також вживаємо в список нових і щойно відкритих барів і ресторанів. Крім того, ми п’ємо щось нове — зі зміною клімату та зміною тенденцій з’являються нові регіони, а любителі алкоголю відходять від класичних регіонів, щоб захопитися Хорватією, Грузією, Ніагарою тощо.

«Протягом останнього року я помітив, що споживачі та професіонали п’ють вина, які більше пов’язані з терруаром і кислотою», – каже Джеремі Труп-Масі, який є сомельє та директором гостинного бізнесу Дарсі Кент Садиба Винзавод в Долина Лівермор винний регіон. «Більшість виноробень завжди намагатимуться продати цю ідею, але я бачу, що споживачі тяжіють до вин, які шанують історію та місце в келиху».

«Я справді вважаю, що пандемія та зростання соціальної обізнаності назавжди змінили звички споживачів, — продовжує Труп-Масі. «Я вважаю, що зараз ми купуємо з дещо більшим наміром, ніж у попередні епохи». Щоб зрозуміти, що може принести 2023 рік, ми поговорили з деякими з наших улюблених сомельє, щоб дізнатися, у яких регіонах вони будуть пити в новому році. Ось що вони сказали:

Більше бульбашок

Нора О'Меллі з Клівленда яйця голосує за більше бульбашок у 2023 році (хто може її звинувачувати?). «Я думаю, що ігристе вино — не обов’язково шампанське — і надалі залишатиметься популярним вибором для тих, хто п’є повсякденно, особливо тому, що пропозиції продовжують розширюватися та отримувати все більше поширення. Ціни прийнятні, а стилі та різновиди цікаві».

Спробуйте домашній нат, подумайте про кремант або додайте свій сприц злегка цукровим Spumante — категорія ігристих вин величезна, хоча майже всі варіанти освіжають і легко п’ються. (Хоча, якщо у вас небагато варіантів, Domaine Plageoles робить натс для домашніх тварин Méthode Gaillacoise зі справжньою витонченістю, бульбашки Clos Lentiscus захоплюючі та свіжі, а О'Меллі любить ігристе Альбаріно Райана Стірма з Каліфорнії.)

«Звичайно, ми не могли говорити про 2022 рік, не згадавши про безперервне захоплення Pet Nat – натуральними ігристими винами, які часто схожі на крафтове пиво з їх землистими фанковими відтінками», – каже Фалліс. «Любіть їх чи ненавидьте, вони недорогі, веселі та залучають до вина ще одне покоління!»

Troupe-Masi продовжує, що більша частина приваблення нешампанських вин – це якість. «Я також вважаю, що якість ігристих напоїв з усього світу підвищилася, оскільки все більше виноробень докопуються до цього стилю. Його весело пити, завжди церемонно, і виготовляється в такій різноманітності стилів, що кожен може знайти причину насолодитися ними, незалежно від того, п’є він просекко, кава, шампанське чи креманти. Загалом, я й надалі буду прагнути до тих вин, які живуть, як і до споживачів».

Піднесення Рони

«Тенденції так важко передбачити, — говорить MS Thomas M. Price of 1856, але він не зводить очей з Південної Рони.

Віктор Король, шеф-кухар і співвласник Основне, Кондитерська Бандит, та Бар La Fête у Бірмінгемі також дивляться на Рону, зокрема, на виноград Кунуаз. «Це вино, яке традиційно використовується в Південній Роні, чудово адаптується до сухих типів ґрунтів і не потребує багато часу, щоб стати ефективним урожайним виноградом. Хоча його часто вважають нудним купажним виноградом для збільшення об’єму та зниження міцності вина, сам по собі він легкий, соковитий і трохи перцевий. Cuonise ідеально адаптується до зростаючого смаку недорогих охолоджених червоних напоїв».

Прощай з Бургундією

Ціни на бургундське вино стрімко злітають, а це означає, що любителям вина потрібно спробувати або шукати в іншому місці. Відповідно до глобального індексу Cult Wines, Бургундія продовжувала зростати в ціні, повернувшись на 30.3% з початку року. Урожай 2021 року був повільним, а обсяги дефіцитними (впали на 50% до 80%), що підштовхнуло подальший попит на старі урожаї.

Натомість Ліббі Берк, винний директор і генеральний менеджер Загальна нитка, дивиться на Аліготе. «Це прекрасний бургундський сорт, який зазвичай ігнорують поряд із його більш престижним і прибутковим родичем Шардоне. Оскільки ціни в Бургундії швидко зростають, Aligote, як правило, є більш доступним і має набагато кращу ціну».

Ріган ДеБенедетто, Винний бар Spuntino Операційний директор погоджується. «Для тих, хто п’є французьке біле вино, Шаблі та Сансер стали дорожчими, і їх важче придбати. Люди будуть шукати менш відомі та більш доступні варіанти, такі як Аліготе, Вувре та Піно Блан».

Нещодавній візит до Орегону змусив мене шукати в країні свій білий бургундський виправлення — Шардоне від таких виробників, як Ніколас Джей, Гран Морейн і Вальтер Скотт, були жахливо хорошими та набагато менш образливими для мого гаманця.

Берк був настільки ж схвильований вашингтонським вином, рекламуючи різноманітність і якість регіону. Як і Френсіс Кулага, сертифікований сомельє та генеральний менеджер/директор з напоїв Береза ​​& Жито в Сан-Франциско. «Регіон настільки недооцінений, і він виробляє багато цікавих високоякісних вин».

Mom Juice WinesКрістін Тейлор виявила, що вона також помітила сплеск інтересу до вин з Вашингтона та Орегону — «зокрема до Піно Нуар, оскільки це ідеальне вино для будь-якої погоди, і я вірю, що він продовжить зростати у 2023 році!»

MW Кріс Крі, власник Виноробна компанія «Крі»., віддає перевагу божоле. «Вина Крю Божоле, схоже, також можуть стати ще гарячішими, оскільки велика кількість дрібних виробників, велика увага приділяється органічному та біодинамічному землеробству, ціни на Бургундію з Золотого Берегу зростають, а регіон, нарешті, виходить з-під кризи. тінь «нуво». (Спробуйте будь-які пляшки від Gang of Four регіону – LaPierre, Foillard, Breton або Thevenet – або спробуйте бренд Lapalu, Kewin Descombes, Yann Bertrand або Domaine Chapel.)

Хай живе Каберне Фран

Білл Кокс, винний директор Лічильник- в Шарлотті захоплюється Каберне Фран, відзначаючи, що воно стає «все гарячішим і гарячішим, як усередині країни, так і за кордоном. Оскільки каберне совіньйон пересаджується, винороби замінюють його каберне франком, щоб було більше запасів. Споживачі розуміють, що це смачне вино з хорошою ціною».

«Я знову відчув вдячність за Syrah та її здатність виражати, де вона вирощена», — каже Труп-Масі. «Каберне Фран — це сорт, який отримує одні з найвищих цін на фрукти тут, у Каліфорнії. Але він все ще не має справжнього будинку за межами Долини Луари та Бордо».

Іспанські та португальські ковтки

Рорі О'Коннелл, генеральний менеджер і сомельє Хаск Нешвілл, схвильований цінністю, яку надають Іспанія та Португалія. «Я думаю, що ці регіони побачать більше подорожчання в наступному році. З огляду на те, що вартість усього зростає, цінність цих вин є неперевершеною. Я думаю, що багато людей шукають доступні, цікаві та слабоалкогольні вина. Гренаш — це сорт винограду, на який варто звернути увагу… чудово поєднується з їжею, адаптується до зміни клімату, стилістично універсальний, смачний!»

Крі вважає, що «Португалія привертає багато уваги. Все більше і більше дрібних виробників покращують свою конкурентоспроможність і знаходять американський ринок і смак відкритими для бізнесу. Кількість маловідомих регіонів і сотні сортів винограду, які важко вимовити та/або запам’ятати, лякають, але загалом люди, здається, повністю готові запитувати мене, що я маю з Португалії». Доступність також є ключовим фактором тут, оскільки можна мати справді велику цінність, і це може зіграти на користь у 2023 році».

Новий регіон у центрі уваги

«Дивлячись уперед на 2023 рік, я думаю, що люди будуть пити більше вітчизняних вин з таких місць, як Нью-Йорк, Вірджинія, Техас і Мічиган», – говорить Чесіті Купер, винний письменник і підприємець. «Я думаю, що ці виноробні регіони розвиваються роками, і я сподіваюся, що любителі вина відвідають ці місця не лише для того, щоб дослідити їхні вина, а й їжу та людей». Вона особливо в захваті від нового мерло зі штату Вашингтон, округу Сонома і, звичайно, з правобережного Бордо. «Незважаючи на тінь, яку Мерло було кинуто протягом багатьох років, я думаю, що настав час винограду засяяти».

«Як і мистецтво, мода, музика та життя загалом, вино є циклічним», — каже Пітер Вассам, менеджер винного магазину Винний магазин Compline в Напі. «Я очікую, що більше людей повертатимуться до історично значущих категорій вин, які останнім часом не були «крутими», як-от херес, мадера, бордо та ріоха. Усі ці сфери спостерігають приплив ваших талантів і свіжих ідей