Які складові успіху МСП

Аннабель та Емілі Луї (він же The Lui Sisters) — пекарі та власники лондонської пекарні Cutter & Squidge в Сохо. Це єдиний бізнес із натуральної випічки (урахуйте справжнє масло і менше цукру), який пропонує доставку по всій Великобританії.

Для сестер, які досягли неймовірних успіхів у своїй кар’єрі як корпоративного фінансиста (Аннабель) та юриста (Емілі), це дуже важливий крок у кар’єрі. Зрозуміло, їхнє сімейне коріння вплине на їхній вибір. Вони народилися в родині рестораторів, провели багато годин у дитинстві в ресторані своїх батьків, де вони розвинули свою пристрасть до створення комбінацій смаків.

У своєму будинку Cutter & Squidge успішно продає традиційні англійські улюблені страви після обіду, як-от лимонний дощ і бісквіт вікторії, а також більш сучасні комбінації смаків, як-от маракуйя та манго. Крім того, бізнес оволодів мистецтвом пересилання тортів поштою, ретельно запечатаних у бляшку.

Це один із багатьох брендів хлібобулочних виробів, які скористалися можливістю доставки додому через зміни споживачів під час пандемії. Споживачі шукають більше ремісничих постачальників, оскільки вимагають якості від походження продуктів, які вони купують.

Відродження нашого інтересу до хлібобулочних виробів стимулюють телевізійні програми, такі як Bake-Off і Baking Impossible; він бачив платформи соціальних мереж, наповнені зображеннями та навчальними посібниками як від майстрів, так і від пекарів-аматорів.

Savvy Baker, що базується в Лідсі, Йоркшир, є ще одним процвітаючим бізнесом, заснованим тим, хто змінив кар'єру. Колишня візажистка Саванна Рокаа лягла пензлі після того, як пандемія різко припинила її роботу, і тепер вона випускає модні брауні та блонди.

Хоча Roqaa перейшов від однієї форми творчості до іншої, багатьом може здатися, що зв’язок між фінансами та випічкою не так легко зрозуміти.

Аннабель Луї зробила успішну кар’єру корпоративного фінансиста, наглядаючи за багатомільйонними транзакціями та складаючи 100-годинний робочий тиждень. Перехід зосередження на Cutter & Squidge дозволив їй насолоджуватися більш повноцінним проявом своїх творчих здібностей, але вона підкреслює, що її основи в галузі фінансів були великою допомогою

« Дисципліни, які ви вивчаєте в банківській справі, можна застосувати до бізнесу в цілому. Я щодня використовую навички, необхідні для моєї ролі у фінансах – очевидно, прихильність до важкої роботи, а також математику, електронні таблиці тощо для випічки. Хоча більшість людей думає, що випічка має творчу сторону, що, звичайно, є, але її основа дуже наукова…

…мова йде про правильні інгредієнти та правильні кількості для створення ідеального підйому…», – пояснює Луї.

Справжній сюрприз полягав у тому, скільки потрібно працювати, щоб все це сталося. Вона розповідає: «Якщо я думала, що корпоративні фінанси – це шлях до кар’єри з інтенсивними робочими тижнями та важкою роботою, то створення Cutter & Squidge було лише іншим рівнем. На щастя, у мене вистачило витривалості, щоб побудувати цей бізнес з нуля, і до цього дня я все ще маю це. Коли ми відкривали Сохо, я готував торти рано вранці, відвозив їх до Сохо, починав продавати об 11 і залишався до 10 вечора, щоб закрити. Я навіть їздив на фургоні, щоб щодня доставляти продукти в Harrods і Selfridges».

Цю відданість служінню та зростанню милі прищепила їй мати, яка пекла святкові торти на замовлення. З юних років сестри розуміли важливість високої якості їжі з використанням найсвіжіших і найкращих інгредієнтів.

Підприємство досягло рівня зростання та успіху, яким би пишався колишній спеціаліст з фінансів Аннабель. Бренд має команду з понад 50 співробітників і продовжує використовувати натуральні інгредієнти преміум-класу.

Початкова ціна Cutter & Squidge у 4.99 фунтів стерлінгів призначена для клієнтів, які все більш обережні з витратами, і з наближенням Великодня компанія сподівається на рекордні продажі з широким асортиментом, включаючи веганські рецепти та рецепти без пшениці.