Вінтаж 2021 Частина 2 – Правий берег Бордо

Це друга частина статті з трьох частин про урожай 2021 року в Бордо, а також в інших регіонах Франції. Перша частина — опис марочних вин загалом і «лівобережних» вин Бордо — розташована тут. Ця друга частина включає дегустаційні нотатки з «правого берега» Бордо або землі, розташованої на схід від лиману Жиронди. (Третя частина, розташована тут, включає дегустаційні нотатки про вина з південного регіону Антр-Де-Мер, із загальних найменувань, які охоплюють весь Бордо, а також вина з-за меж Бордо.)

СЕН-ЕМІЛЬОН

Шато Босежур. Сент-Емільон Прем'єр Гран Крю Класе. 2021. 93 бали.

Суміш Мерло/Каберне Фран 73/27. Аромат насичених стиглих червоних фруктів, таких як журавлина, а також крейди, цукерки та злегка солоної солодки. Яскрава, блискуча кислотність, трохи в’ялена яловичина в середині. Легкі таніни. Ще не готовий, хоча складний, шовковистий і легкий.

Шато Круа де Лабрі. Сент-Емільон Гран Крю. 2021. 96+ балів.

З урожаю, ураженого морозом і цвіллю, ця органічна суміш Мерло/Каберне Фран/Каберне Совіньон із старої лози 90/5/5 зберігає характерну для маєтку гнучкість та витонченість. Насичені аромати включають малину, кленовий сироп і — через п’ять хвилин у склянці — дьоготь і патоку. Кілька брауні в атаці, м’ята та мокко в середині та чудово стійкий фініш, який включає аніс і мандарини. Свіжа і яскрава кислотність. Елегантний і складний з унікальним літом Каберне Фран, який надає таємничого ангела в пляшці Круа де Лабрі. Toujours élégant.

Шато Монло. Сент-Емільон Гран Крю. 2021. 95 балів.

55/45 Купаж Мерло/Каберне Фран з лози віком до 40 років. Насичений, круглий, злегка пряний і красиво сфокусований аромат, який включає в себе аромати червоних слив, темного чорносливу, навіть мандаринів. Дикі червоні фрукти на атаці, насичена і яскрава кислотність і шовковисті таніни середнє піднебіння, а також аромат червоної вишні, чорних ягід. Гарна довжина та обробка сморчками та мокко. Подумайте про поєднання зі стейком з філе, приготованим на підгорілих лозах.

Шато Монло. Спадщина. Сент-Емільон Гран Крю. 2021. 94 – 95 балів.

Це 100% Мерло включає в себе аромати молодих червоних фруктів, у тому числі чорної смородини, а також землі та сланцю. Елегантна стрічка темного соку. Attack включає чорні вишні, середнє піднебіння включає легку, яскраву кислотність, витончені таніни та аромати червоних фруктів, чорносливу та мокко. Трохи трав'янистості, зокрема шавлії. Подумайте про поєднання з качиною грудкою.

Шато Ла Домінік. Relais de La Dominique. Сент-Емільон Гран Крю. 2021. 91 бал.

Це 30% Мерло з 100-річної лози зазвичай витримує 14 місяців у дубі та нержавіючої сталі та включає аромати молодих червоних фруктів, включаючи полуницю та червону вишні. Насичений і круглий з яскравою кислотністю і відтінком апельсинових лимонів. Добре збалансований.

Шато Ла Домінік. Сент-Емільон Гран Крю Классе. 2021. 94 бали.

Суміш Мерло/Каберне Фран/Каберне Совіньйон 85/13/2 з 30-річних лоз. Зазвичай вік 14 місяців — 90% в дубі і 10% в амфорах, полімерних яйцях і винних кульках. Яскраві легкі аромати включають квіткові, наприклад, фіалки, а також абрикоси. Багаті та шовковисті таніни, солодкі червоні фрукти, злегка терпкий фініш. Мокко, м’ята, персики і навіть апельсини (з Каберне Совіньон) середнє піднебіння. Трюфелі на фініші. Поєднуйте з супом із смаженої качки або бичачого хвоста.

Шато Фонрок. Сент-Емільон Гран Крю Классе. 2021. 94 бали.

Суміш Мерло та Каберне Фран 69/31 у цьому біодинамічному вині. Аромати малинового варення та чорної та червоної вишні. У роті злегка джемовий, із смаком середнього піднебіння, що включає малину, та з вишнею на фініші. Витончені таніни в цьому високому вині.

Шато Жан Фор. 2021. 93 бали.

Суміш 60/33/7 Каберне Фран/Мерло/Мальбек у цьому біодинамічному вині. Аромати малинового варення, деякі рослинні нотки. Середній нот мокко, чорного перцю та апельсинів, а також легкий кмин і солодка ягода. Соковита кислотність і ніжні таніни.

Шато Ангел. No 3. Сент-Емільон. 2021. 93+ бали.

Суміш 85/10/5 Мерло/Каберне Фран/Каберне Совіньйон. Блискучі, еклектичні та електричні аромати живоплоту, чорної вишні, малини та полуниці. Легкий кленовий сироп і крем-де-менте також у цьому щедрому букеті. Соковитий червоний, який пахне добре структурованими танінами, бульбашковими червоними фруктами та легкою, хрусткою, зосередженою кислотністю.

Шато Ангел. Карильон д'Ангелус. Сент-Емільон. 2021. 94+ бали.

Це друге вино Angélus, суміш Мерло та Каберне Фран у співвідношенні 80/20 (на 10% більше, ніж у попередні роки), містить шматочки свіжості з серйозно красивими ароматами малини, чорних ягід, трохи золотистого сиропу та шматочка евкаліпт і м'ята. Легке, яскраве і вершкове вино. Витонченість від витончених танінів і від шиплячої, але стриманої кислотності; включає натяк трав'янистості на фініші. Справді ангельський.

Шато Ангел. Сент-Емільон Прем’єр Гран Крю класу «А». 2021. 96 – 97 балів.

Це перше вино Анжелюс, віком від 50 до 90 років, є незвичайним цього року тим, що в купажі переважає Каберне Фран (60%) над Мерло (40%). Жахливий глибокий плюшевий аромат, який включає апельсинову кірку, дьоготь і в’ялено яловичину. Складне і інтегроване родео ароматів на носі. Чудово збалансований у роті, з відтінком чорниці в матриці, яка включає темніші смаки солодки та шавлії. Вершкові таніни повністю поєднуються з фруктовими смаками.

Шато дю Параді. Сент-Емільон Гран Крю. 2021. 92 – 94 бали.

З родини Барде ця суміш Мерло, Каберне Фран і Каберне Совіньон включає аромати чорної вишні та малини, м’яти та апельсинів. У роті насичений і соковитий середній смак мокко, червоної вишні, ягідки, іриски та лимонної кислоти, а також легкий ментол на фініші. Легко питний, багатошаровий і складний з хрусткими танінами. Досить плюшевий, щоб поєднуватися навіть з рибою-меч або лазаньєю з чотирма сирами. Досі включає деякі з найпривабливіших мистецтва етикеток пляшок із Сент-Еміліону.

Шато Бернато. Сент-Емільон Гран Крю. 2021. 92 бали.

Легкі аромати включають запахи лісу та трохи трав'янистості. Темні фрукти в роті та дивовижно довге післяслів’я, яке включає сморчки та шоколад. Гнучкі таніни. Поєднуйте з тушкованою телятиною або повільною коксованою телятиною.

Шато Гранд Корбін. Сент-Емільон Гран Крю Классе. 2021. 94 бали.

Зазвичай домінує суміш Мерло з Каберне Фран і іноді Каберне Совіньон з 40-річних лоз. Хрусткі, гострі аромати гарбуза, фіалки, хурми, торфу та суниці. Вражаюче різноманітний і унікальний набір ароматів. Насичений, багатошаровий і кремовий у роті — хоча й дещо тонкий — із нотками інжиру, чорносливу та лісової полуниці та чудовим післясмаком шоколадного печива та вишні. Соковита кислотність і ніжні таніни. Поєднуйте з азіатською мискою, яка включає яловичину, кунжут і жовтий перець.

Шато Лароз. Сент-Емільон Гран Крю Классе. 2021. 94+ бали.

З родини Меслін, це суміш Мерло/Каберне Фран/Каберне Совіньон/Мальбек/Пті Вердо у пропорціях 60/28/8/1/3. Яскравий набір ароматів, що включає жовті сливи, евкаліпт, вишні та весняну прогулянку заміським провулком. Добре збалансований ковток із врівноваженістю та елегантністю, включаючи смак чорної вишні та довгий розкішний фініш із шоколадним печивом та полуницею. Вино легке з яскравою кислинкою і витонченими, ніжними танінами. Поєднуйте з суфле з чеддером або десертом з перевернутого ананасового торта.

Шато Тріанон. Сент-Емільон Гран Крю. 2021. 94 бали.

Домінуюча суміш Мерло, яка також включає Каберне Фран, Каберне Совіньон і Карменер. Важкий і соковитий аромат, який включає відра чорних і червоних фруктів і трохи шавлії. Тверде, добре збалансоване та міцне вино з ніжною кислотністю, доповненою ніжними танінами. Навіть кілеві. Повний ковток смаків, який включає червоні фрукти, мінестроне та трохи апельсинів на фініші. Поєднуйте з основною стравою з філе або навіть дичини — смаженого кролика чи кабана.

Шато Ла Коммандері. Сент-Емільон Гран Крю Классе. 2021. 93+ бали.

Чудовий свіжий і легкий аромат червоних фруктів і вологої землі з цієї суміші 75/25 Мерло і Каберне Фран. Щедрий рот, наповнений червоними вишнями та мокко, з тривалим затягуванням хрусткої м’яти, анісу. Яскрава, але приручена кислотність покриває енергійне вино ніжними танінами. Поєднуйте з качиним конфі або фруктовим десертом клафуті. Красуня.

Кло де якобінців. Сент-Емільон Гран Крю Классе. 94+ бали.

Від сімейства Decoster походить суміш Мерло/Каберне Фран/Каберне Совіньйон 80/18/2. Аромати дзвіночків, солодки та крем-де-менте. Добре збалансована і ніжна комбінація соковитих і свіжих фруктів, що включає чорну і чорницю, полуницю і нотку апельсинів у річці внутрішньої кислотності. Багатошарова, складна та чудова збірка щедрих смаків. Поєднуйте з десертом з апельсинового шербету або з качиною грудкою.

Шато Тур де Прессак. Сент-Емільон Гран Крю. 2021. 92+ бали.

Домінуючий купаж Мерло, який також включає Каберне Фран, Каберне Совіньон, Мальбек, Карменер і Петі Вердо. Насичений аромат шоколадного печива бурбон, ожини, трохи землі та ментолу. Кругле та розкішне вино на щоках із шоколадною вафельною серединою та вишнею. Досі молодий. Поєднуйте з чорним лососем або баранячими відбивними з м’ятним соусом.

Шато де Прессак. Сент-Емільон Гран Крю Классе. 2021. 93 бали.

Від Жана-Франсуа і Домініка Кенена походить цей домінуючий купаж Мерло, який також включає Каберне Фран, Каберне Совіньйон, Мальбек, Карменер і Петі Вердо. Трохи кислий трав’яний аромат чорних ягід, чорної вишні та плитки несолодкого шоколаду. Досить хвилююча і бульбашка середня частина з нарізаних вишень, мокко та трохи мармеладу на фініші. Соковита кислотність і дубильні речовини добре поєднуються з фруктами. Структурований, складний, привабливий. Подумайте про поєднання з яловичиною Сичуань.

Шато Монлабер. Сент-Емільон Гран Крю. 2021. 93+ бали.

Цей 80/20 Мерло/Каберне Фран включає міцні та багатошарові аромати гранатового соку, кмину, кропу, шавлії та полуниці. Багатовимірний набір ароматів. Легкий і багатошаровий у роті, із привабливим фінішним відтінком трави пшениці. Чорна вишня в атаці, малина і трохи іриски на середині. Яскрава кислотність і оксамитові таніни. Поєднуйте з їжею каджуна або десертом з шоколадного торта лава.

Круа де Монлабер. Сент-Емільон Гран Крю. 2021. 93 бали.

Переважно мерло з 20% каберне фран. Тонкий, напівдимний аромат чорної солодки, лаванди та чорної вишні. Соковита, легка, добре інтегрована краса — сповнена соковитості та оксамитових танінів, обвитих пакетом соковитих стиглих фруктових ароматів. Середній смак коли та напівпряний фініш із нотками крем-брюле. Зворушливо і красиво. Поєднуйте з гуляшем або брошетом, що включає курку, барану та яловичину.

Шато Ла Марзель. Сент-Емільон Гран Крю Классе. 2021. 92 балів.

Біодинамічний з 2020 року виноград з цієї ділянки площею 42 акра (17 га) збирають вручну, і цей сік, який живиться під дією тяжіння, виробляє суміш Мерло/Каберне Фран/Каберне Совіньон у співвідношенні 80/15/5. Виноград росте на смузі блакитної глини, яка є спільною з Château Figeac і Château Cheval Blanc. Витримана в новому дубі, а також на 20% у французьких та італійських глиняних амфорах. У 40 році через морози вони втратили майже 2021% плодів. Аромати насичених червоних фруктів, голландської солодки, жолудів і малини. У роті таніни витончені, кислотність яскрава, а смак червоної сливи та чорних фруктів добре збалансований. Це буде повільно розвиватися протягом десятиліть, вивільняючи тонкі смаки з часом.

Шато Шеваль Нуар. Кюве Ле Фер. Сент-Емільон Гран Крю. 2021. 91 – 92. бали.

Переважно вино Мерло містить пишні та підсмажені аромати кунжуту, солодки, малини. Коротка атака, хрусткий і соковитий кислий середній смак із ароматами або червоними сливами, чорносливом, чорною вишнею та шоколадною стружкою. Пишний і кремовий вишневий фініш. Злегка кислий з твердими м’якими танінами.

Шато Флер Кардинале. Сент-Емільон Гран Крю Классе. 2021. 94 – 95 балів.

Суміш Мерло/Каберне Фран/Каберне Совіньон 70/20/10, яка витримує до 14 місяців у новому французькому дубі. Вершкові аромати, що включають брауні, солодку, червону вишні та чорні ягоди. Визначне вино з твердими та еластичними танінами, яскравою кислотністю та середнім смаком червоних фруктів, що включає журавлину. Поєднуйте зі смаженою качиною грудкою або марокканським таджином.

Шато Круа Кардинале. Сент-Емільон Гран Крю. 2021. 93 бали.

Суміш 75/25 Мерло/Каберне Фран з 30-річних лоз, які витримують 13 місяців у новому французькому дубі з 11 різних бондарів. Чорниця і червоні сливи на носі, а також трохи чорних і гранітних мінералів. Соковите, легке та легко питне вино — поєднання молодих свіжих червоних фруктів у середині піднебіння з чіткою кислотністю на фініші. Подумайте про поєднання з сашимі. Щорічно виробляється 6,400 пляшок.

Шато Флер де Лісс. Сент-Емільон Гран Крю. 2021. 92 – 93 бали.

Ця суміш Каберне Фран/Мерло 60/40, яка витримується до 18 місяців в бочках і амфорах, включає аромати темних чорних фруктів, брауні, солодки та трохи тютюну та соку чорної смородини. Округла, яскрава кислотність. Аромати включають шавлію та червоні фрукти. Бадьорий і легкий для пиття вино, яке можна поєднувати з ситною стравою, наприклад, приготований на грилі антрекот або південноафриканський горщик Potjie.

Шато Л'Етамп. Сент-Емільон Гран Крю. 2021. 92 – 93 бали.

Від Vignobles Jade з родини Teycheney походить ця суміш Мерло/Каберне Фран 54/46, яка витримує один рік в однорічних дубових бочках. Насичений і чудовий аромат червоних слив, червоної вишні, чорниці та пісочного тіста. Приголомшливо легке фруктове вино, яке легко доступне, з кількома червоними і чорними фруктами в середньому піднебіння та хітом чорниці на фініші. Кислотність добре поєднується з дубильними речовинами та фруктами. Поєднуйте з дичиною або десертом з чорничним пирогом. Виготовлено 3,600 пляшок.

Нефрит Vignoble. Fontfleurie. Сент-Емільон Гран Крю. 2021. 92+ бали.

Купаж Мерло/Каберне Фран 69/31, який витримує до 18 місяців у бочках, бочках та амфорах, має грандіозні та розкішні аромати червоної та чорної вишні та квітів — бузку та гібіскуса. Шаровий пиріг, який включає чорницю в середині і злегка лимонну кислотність на фініші. Привабливий і привабливий з плюшевими танінами. Поєднуйте з вершковим суфле або м’ятним десертом.

Bien-Aimée de Fleur de Lisse. Сент-Емільон. 2021. 92+ бали.

Ця суміш Мерло/Каберне Фран 92/8 від родини Тейченей і винороба Ніколя Жере з 40-річних лоз. Насичені, насичені, структуровані аромати, що включають темно-чорні та сині фрукти, а також сливи та червоне варення. Солодко-приваблива насолода у роті з яскравою кислинкою, насиченим червоним фруктом середнє піднебіння, трохи горіхів на фініші. Легке вино для приготування барбекю. Поєднуйте з куркою на грилі або лазаньєю з чотирма сирами.

Муза дю Валь. Сент-Емільон Гран Крю. 2021. 94 бали.

50/50 суміш Мерло/Каберне Фран, яка витримує до 18 місяців у французькому дубі. Аромати включають брауні, червоні вишні, а також трохи трави та дроку. Гнучка і яскрава кислинка добре охоплена нотками червоної та чорної вишні, трохи чорного перцю та апельсинів. Привабливий і виразний. Закінчення - солодка червона вишня і просить ще один ковток. Гарний. Виготовлено 5,000 пляшок.

Шато Петі Валь. Сент-Емільон Гран Крю. 2021. 93 бали.

Суміш 70/20/10 Мерло/Каберне Фран/Пті Вердо, яка витримує до 18 місяців у французькому дубі. Насичений аромат з деякою трав'янистістю. Включає спритну й привабливу кислинку, ніжні таніни та середній смак соковитих червоних і чорних фруктів. Журавлина, брауні та легкі волоські горіхи на насиченому смаку. Поєднуйте з колбасою або шоколадним десертом.

Шато Петі Валь. Марго. Сент-Емільон. 2021. 92 – 93 бали.

Іриска, темна помадка і волога трава в загадковому наборі ароматів для цього 100% каберне фран з 35-річної лози, яка витримує шість місяців в амфорах. Цього року Марго є зірковим завдяки Каберне Фран, якому сприяли погодні умови. Гнучкий та елегантний середній смак з легким ментолом, червоною вишнею, трохи чорного перцю та евкаліпта. Тонкі таніни добре згорнуті в кремезну матрицю червоних фруктів і чистої кислотності. Чудове вино. Поєднуйте з м’ятними крихкими або навіть баранячими відбивними з м’ятним соусом. Виготовлено 700 пляшок.

Шато Фран ла Роуз. Сент-Емільон Гран Крю. 2021. 94 бали.

75/25 Мерло/Каберне Фран, який витримує 18 місяців у 60% новому дубі. Це вино має веселий сільський аромат, а також містить троянди, трохи бузку, гібіскусу, червоної вишні та ментолу. М’який, легкий і легко п’ється — танцюрист фламенко крутиться без зусиль. Плюшева кислотність повністю поєднується з жувальними танінами та нотками сої, чорниці, червоної та чорної вишні. Поєднуйте з качиним апельсиновим або банановим шоколадним десертом.

Шато Кантенак. Сент-Емільон Гран Крю. 2021. 92 бали.

З родини Роскам-Бруно, ця суміш Мерло/Каберне 75/25 включає аромати карамелі та мінестроне. Середнє піднебіння червоних фруктів, соковита кремова кислотність і легка горіхова смакова прислів’я. Багатошаровий і нюансований.

Шато-дю-Парк. Сент-Емільон Гран Крю. 2021. 94 – 95 балів.

Суміш 80/20 Мерло/Каберне Фран. Насичений, плюшевий, м'який, елегантний і добре збалансований аромат. Чиста, злагоджена, зосереджена та добре збалансована річка насолоди з чорницею, мокко та легким бальзаміком. Кислотність добре вміщується в середній смак подрібненої, малини, деяких чорних ягід і легкої ванілі. Смачно і важко кинути пити. Поєднуйте з віденським шніцелем або стейком на грилі або десертом із сливового клафуті.

Кло Дюбрей. Сент-Емільон Гран Крю. 2021. 93 балів.

Від Benoît Trocard, ця суміш Мерло/Каберне Фран/Каберне Совіньон 70/25/5 має потужний солодкий аромат червоних фруктів, трохи естрагону, яловичини, кмину та солодки. Розкішний і шовковистий середній смак, який дуже елегантний з легкою та привабливою структурою. Середній смак: солодка, червоні фрукти, що включають малину та журавлину, і довгий фініш із легким відтінком апельсина та ментолу. Це елегантна і добре інтегрована краса. Поєднуйте з десертом дульсе де лече або смаженим кроликом з соусом з манго.

САТЕЛІТИ СЕН-ЕМІЛЬОН

Шато Тур дю Па Сен-Жорж. Сен-Жорж-Сен-Емільон. 2021. 94 бали.

Суміш 60/29/5/2/2/2 Мерло/Каберне Фран/Каберне Совіньйон/Мальбек/Пті Вердо/Карменер з ароматами темного мокко і вишні, а також сморчків і вологої землі. Бадьорий та соковитий вино зі смаком червоної та чорної вишні та чорних ягід та евкаліпта. Тост і солодка на завершенні. Гармонійне поєднання твердих і елегантних, але тонких танінів і яскравої кислотності, що покривають чудовий смак. Поєднуйте з шашликом або різотто зі сморчком.

Шато Кларисса. Пуіссеген Сент-Емільон. 2021. 93 бали.

Ця суміш Мерло та Каберне Фран містить насичені та енергійні аромати червоної та чорної вишні, а також червоної смородини та торфу. Плід яскравий, дубильні речовини м’які, кислотність сяюча. Загалом, кислотність є зіркою шоу урожаю Бордо 2021 року. Смаки включають ожину та вишню в цьому вині з плавною структурою.

Шато Кларисса. Vielles Vignes. Пуіссеген Сент-Емільон. 2021. 93 – 94 бали.

Дивовижні аромати шоколаду, мокко, чорних ягід і соснових голок у цій суміші 70/30 Мерло та Каберне Фран. Вишукані таніни та хороша структура в цьому складному, багатому та багатошаровому вині, яке нагадує спритні нюанси Croix de Labrie. Включає глибину вінтажу 2018 року та відкритість вінтажу 2019 року.

Шато де Бельвю. Люссак-Сен-Емільон. 2021. 91 – 92 бали.

Ця суміш Мерло/Каберне Фран у співвідношенні 95/5 включає смак Grand Marnier з ароматами — пухкими, фруктовими, з червоною вишнею, шоколадним кремом Fry's і мандаринами. Міцний ковток, який насолоджує та заманює — багатошарове та складне поєднання мокко, вишні та чорносливу в середині піднебіння з кульками ментолу та солоду. Подавайте зі смаженим стейком або з дичиною, як-от кабан, або з деякими серйозно сухими та напівсолоними сирами. Браво!

Кло Бертіно. Монтань Сент-Емільон. 2021. 93+ бали.

Це 100% Мерло містить вражаюче соковиті аромати червоної та чорної вишні, немов у фруктовому торті, щойно з духовки. Трохи кунжуту і солодки дорп. Щедра і багатошарова краса в роті — пахне вишнею та насиченою структурою, трохи імбиру на фініші. Чудовий і з соковитою кислотністю і повним відром червоних фруктів. Багатошарова і легко п'ється, весела спокусниця. Поєднуйте з шашликом, який включає помідори черрі, або грушево-полуничний флан. Чудово!

Vieux Château Palon. Монтань Сент-Емільон. 2021. 92 – 93 бали.

Насичений червоно-чорний ягідний аромат, який змушує зітхнути з полегшенням, що настав час вина. Чорна вишня і тик і легкі шари чорного перцю. Ситний і багатошаровий їдок, який включає святкову соковиту кислотність, яскраві червоні фрукти та доступні таніни. Багатошаровий і милий.

Шато Кло де Буар. Монтань Сент-Емільон. 2021. 93 бали.

Суміш Мерло/Каберне Фран/Каберне Совіньон 66/25/9 витримана до 24 місяців у 30% нових дубових бочках. Вершкові та привабливі аромати вишні, шоколаду та хвої. Середнє піднебіння включає хрустку кислотність і легкі лісові червоні полуниці та малини, хоча і злегка рідкі. Середній смак естрагону та солодки, а також соковита кисла полуниця. Поєднуйте з легкими стравами, такими як сашимі, або з десертом із синіх ягід.

Дама де Буар. Монтань Сент-Емільон. 2021. 93 бали.

Суміш 66/25/9 Мерло/Каберне Фран/Каберне Совіньон з 40-річних лоз віком до 14 місяців у 15% нового дуба. Насичений, вершковий, оксамитовий аромат свіжих червоних фруктів, включаючи чорну вишні, трохи чорниці. Урівноважений, збалансований, соковитий аромат червоних фруктів і трохи евкаліпта/естрагону, загорнутий в оболонку енергійної кислоти. Какао на фініші. Поєднуйте з десертом дульсе де лече з курячого тетраціні.

Екскурсія Шато Перрушон. Люссак Сент-Емільон. 2021. 92 бали.

Суміш Мерло, Каберне Фран і Каберне Совіньйон від Алена Паскаля. Це вино з хрустким і свіжим ароматом чорних ягід, вишні, трохи тику та м’яти. Свіжа журавлина і малина в середині, трохи грибів і ментолу з різкою кислотністю на фініші. Добре інтегрована м’яка кислотність і дубильні речовини, охоплені чудовими ароматами червоних фруктів. Поєднуйте з десертом таджин або апельсиновий сорбет.

Шато Круа де Рамбо. 2021. Люссак Сент-Емільон. 92 бали.

Суміш Мерло/Каберне Фран у співвідношенні 90/10, яка витримує 14 місяців у дубі, має теплі, багатошарові та легкі квіткові аромати, які включають троянди, а також аромат німецького шоколадного торта, чорниці та червоної смородини. М’ясистий середній смак темних чорних фруктів, трохи мокко і солодки, а також відтінок м’яти на фініші. Поєднуйте з м’ясним рулетом або лазанією.

ПОМЕРОЛЬ

Шато Мазер. Помероль. 2021. 94 бали.

Від Алена Муе походить біодинамічна суміш Мерло/Каберне Фран/Пті Вердо (один з двох виробників Померолю, які використовують Petit Verdot) у співвідношенні 75/22/3. Яскрава малина на носі. Аромати включають родзинки, апельсини та какао. Добре поєднані темні фрукти, витончена кислотність і еластичні таніни.

Шато Борегар. Помероль. 2021. 95 балів.

Ця суміш Мерло/Каберне Фран у співвідношенні 70/30 виробляється органічно та має низький урожай. Добре збалансований, з великим свіжим ароматом з великою кількістю чорної та червоної вишні та квіткових нот, що включають фіалки. Середній нот червоної вишні, легкої солодки, мокко та чорносливу. У роті темні смаки фруктів і солодки з яскравою кислинкою.

Шато Петі-Вілладж. Помероль. 2021. 96 балів.

Суміш 65/26/9 Мерло/Каберне Фран/Каберне Совіньйон. З плато Помероль з великою кількістю глини це вино обробляється за допомогою сили тяжіння та сортується за допомогою щільності, а не оптичних засобів. Аромати яскраві та зосереджені та включають кленовий сироп, колу, лісову суницю, а також деякі фіалки, папороті, апельсини та м’яту. Аромати включають солодку дорп, кленовий сироп. Довге закінчення з легкими сморчками. Насичене і добре збалансоване вино з яскравою кислотністю, середнім смаком каштанів і червоної вишні.

Шато Ла Консейлант. Помероль. 2021. 95 балів.

Суміш 85/15 Мерло/Каберне Совіньон. Жвавий та елегантний аромат свіжих жолудів, вологої землі та чорних фруктів, а також ментолу. Яскрава кислотність займає центральне місце і затьмарює добре інтегровані таніни в цьому комплексі, вишукане вино зі смаками, які включають червону вишні, темний фруктовий смак і фініш з горіхами та естрагоном.

Шато Майле. Помероль. 2021. 92 бали.

Від Moze Berthon виходить це вино з ароматами стиглих і кислих червоних фруктів, включаючи чорні ягоди, чорні вишні, трохи землі та ментолу. Легка малина в атаці, свіжа червона вишня і мокко середнє піднебіння і тривалий, стійкий і розкішний фініш полуничним чізкейком і білими грибами. Свіжа і добре складена кислинка, ніжні таніни на фініші. Середнє піднебіння все ще розвивається.

Шато Порт Шик. Помероль. 2021. 94+ бали.

Від Benoit Trocard, ця суміш Мерло/Каберне Фран/Каберне Совіньон 70/25/5 витримується 18 місяців у новому французькому дубі. М’які та чудові фруктові та дикі аромати сільської місцевості від Pomerol — поєднання вишні, малини та навіть м’яти. Соковитий, елегантний повний рот, сповнений чуттєвого задоволення, із середнім піднебінням чорниці та вершків, а також на фоні червоної вишні та трохи кмину. М’які, але добре структуровані таніни, яскрава кислотність добре вписується у фрукти. Поєднуйте із середземноморською тарілкою мезе, яка включає хумус.

Clos de la Vieille-Église. Помероль. 2021. 94+ бали.

Від Jean-Louis Trocard це суміш Мерло/Каберне Фран 70/30, яка витримує 20 місяців у 100% новому дубі. Круглі, насичені фруктові аромати, які є владними та живими. Трохи евкаліпта, м'яти, червоної вишні та кислинки добре вписуються в пишні фрукти. Шоколадний хіт на довгому та привабливому кінці. М'які таніни і легка хрустка кислотність. Симфонія в устах. Поєднуйте з гарбузовими равіолі або баранячими відбивними з яблучним соусом. Виготовлено 9,000 пляшок.

ЛАЛАНД-ДЕ-ПОМЕРОЛЬ

Шато О-Сюрже. Лаланд-де-Помероль. 2021. 91 бал.

Насичений аромат фіалок, троянд, хрусткої м'яти, полуниці. Тверда дубильна структура, хрустка кислотність, трохи слив і чорносливу, середнє піднебіння і м’ята на фініші. Поєднуйте з качкою апельсин або плов із сочевиці та червоного перцю.

Шато Сержант. Лаланд де Помероль. 2021. 92+ бали.

Домінуючий купаж Мерло з Каберне Фран і Каберне Совіньон, який витримує в дубових бочках протягом 12 місяців. Хрусткі та владні аромати диму, дьогтю, вологої землі, свіжої трави. Земляна збірка. Вершковий середній смак із червоними та чорними фруктами та надзвичайно довгим і смачним післясмаком, який включає смак французького соусу, мальтійського шоколаду та інжирних ньютонів. Один ковток наздожене вас і попросить ще. Поєднуйте з тальятелле Болоньєзе або тартом з відвесом.

Château La Fleur de Boüard. Лаланд де Помероль. 2021. 94 бали.

77/8/8/7 суміш Мерло/Каберне Фран/Каберне Совіньйон/Пті Вердо з 30-річних лоз; витримується до 24 місяців у 80% новому дубі без очищення та фільтрації. Аромат тіста для печива та свіжого фруктового пирога з ноткою м’яти — потужний і соковитий. Чудовий смак солодки, мокко, тростини та червоної та чорної вишні. Добре інтегрований переможець із витонченими танінами та яскравою кислотністю, доданими до насичених чорних фруктів. Поєднуйте з блюдом меззе, яке включає шматочки лаваша та хумус або десерт з лимонної меренги.

Le Lion de La Fleur de Boüard. Лаланд де Помероль. 2021. 92+ бали.

Суміш 77/8/8/7 Мерло/Каберне Фран/Каберне Совіньйон/Пті Вердо з 30-річних лоз. Вік 16 місяців у 15% нового французького дуба. Смачний аромат цукерки, кленового сиропу, хрусткої м’яти та сливового терпкого аромату. Багатий, делікатний і щедрий на носі. Соковита кислинка, тверді, але тихі та рідкі таніни, насичений смак полуниці та червоної сливи в середині піднебіння та трохи шоколадного лавового торта на фініші. Смачно. Поєднуйте з сиром Пармеджана Реджано, розтертим на тальятелле, або кукурудзяним хлібом на пару, натертим вершковим маслом, або десертом з лимонного торта.

L'Ambroisie. Лаланд-де-Помероль. 2021. 93 бали.

Від Benoît Trocard, це 100% Мерло, що витримується 18 місяців в дубі, містить м’які аромати червоної вишні та малини. Добре інтегрований пакет спритних смаків, які включають сині ягоди. Відро, наповнене смаком, а також яскравою кислотністю, що підкреслює фруктову основу. М’які таніни. Поєднуйте з чорничним тортом або смаженою качиною грудкою.

Шато Ла Круа Бельвю. Лаланд-де-Помероль. 2021. 93 бали.

50/25/25 суміш Мерло/Каберне Фран/Каберне Совіньйон, яка витримує 14 місяців у 50% новому дубі. Включає насичені, хрусткі, свіжі червоні та сині фруктові аромати, а також трохи зелені та прянощів. М'який, сексуальний і привабливий. Прекрасний ковток плюшевих червоних і синіх фруктів із хрусткою, привабливою кислотністю та м’якими танінами. Справжнє свідчення прекрасного потенціалу Lalande-de-Pomerol. Поєднуйте з фондю або шоколадним лавовим тортом.

Шато Ла Круа де Мойн. Лаланд-де-Помероль. 2021. 94 бали.

Від Jean-Louis Trocard походить ця суміш Мерло/Каберне Фран 80/20, яка витримує 14 місяців у дубі. Текстуровані та хрусткі аромати включають шоколадне печиво, лавандовий, бальзамічний, солодковий та легку трав’янистість. Яскраво легкий і яскравий, що свідчить про те, що Lalande-de-Pomerol включає переможців з 2021 року. Середній смак включає темні фрукти, мокко та м’які таніни. Поєднуйте зі стравою з баранини на барбекю або десертом з темного шоколаду.

CANON-FRONSAC / FRONSAC

Шато Ламарш Канон. Canon Fronsac. 2021. 91 бал.

Ця біодинамічна суміш 60/20/10 Мерло/Каберне Фран/Мальбек має аромати малини, супу з бичачого хвоста, апельсинів та крейди. У роті це вино включає в себе аромати легких фруктів, таких як нарізані апельсини, а також інжир ньютон і кленовий сироп. Насичений і текстурований, готовий до поєднання з конфі де канард.

Шато де Карл. Haut-Carles. Фронсак. 2021. 93 бали.

Суміш 90/5/5 Мерло/Каберне Фран/Мальбек з 35-річної лози з насиченим ароматом червоних фруктів, що включає малину, трохи дьогтю та шоколадного печива. Радісний ковток, який добре пити, і одного ковтка просто недостатньо. Багатошаровий і складний, як різдвяний пиріг з журавлиною, какао та м’ятним хрустким смаком і апельсинами на фініші. Кислотність є загальною домінантою цього складного вина. Поєднуйте з ребрами на грилі або салатом з булгуру та квасолі.

Шато де Карл. Фронсак. 2021. 92 бали.

Суміш Мерло/Каберне Фран/Мальбек у співвідношенні 90/5/5 з 35-річної лози — насолода червоно-чорної вишні на носі. Бадьорий і яскравий кислотність, що говорить про настання весни. Полуничний змішаний смак із м’якою яловичиною та анісом. Багатошаровий, свіжий, веселий. Поєднується із закусками з колбасних виробів, сирів і фруктів.

Шато Плейн-Пойнт. Фронсак. 2021. 91 – 92 бали.

Карамель і іриска поєднуються з ароматами червоної вишні та червоної сливи в цій суміші 75/20/5 Мерло/Каберне Совіньон/Каберне Фран. Приємна легка і доступна атака і середній смак червоних фруктів, ніжних танінів і добре складеної кислотності. У поєднанні зі смаженим камамбером або десертом з інжиром і сливами. Багатошарова краса.

Шато Габі. Canon-Fronsac. 2021. 93+ бали.

Суміш 80/10/10 Мерло/Каберне Фран/Каберне Совіньйон. Врівноважені, піднесені та впевнені аромати, які є цілісними та насиченими, включають темні фрукти, мокко, трохи бальзамічного та тикового дерева. У роті це м’яке та яскраве вино з хрусткою кислотністю та явним балансом між тонкими танінами та свіжими фруктами. Легко п’ється і створено для насолоди. Свідчення кращого про Fronsac. Поєднуйте з шашликом.

Принцеса Габі. Canon-Fronsac. 2021. 92+ бали.

Суміш Мерло/Каберне Фран/Каберне Совіньон у співвідношенні 85/10/5 з м’якими, тонкими, привабливими ароматами – звідси назва принцеса – яка включає в себе трохи какао, червоної вишні та журавлини. Шовкова краса в роті — по краях наповнена кислотністю навколо миски з хрусткими охолодженими червоними фруктами. Поєднуйте з супом мінестроне або бичачим хвостом або середземноморською овочевою стравою. Нагадує зустріч Піно Нуар з Carménère — м’який і з чорним перцем на фініші.

Шато Далем. Фронсак. 2021. 91 бал.

Полуничний та малиновий аромат у цій суміші вина Мерло/Каберне Фран у співвідношенні 90/10 із твердими танінами та середнім смаком мінестроне, чорниці та іриски.

Шато Плейн-Пойнт. Бордо. 2021. 92+ бали.

Ця суміш Sauvignon Blanc/Gros Manseng у співвідношенні 80/20 включає кремову, злегка шипучу ванну з зеленими яблуками, спеціями та ароматами вівсянки. Жвавий, прекрасний, блискучий середній смак з яскравою кислотністю, фруктовим салатом з мандаринів, агрусу та груш і довгим медовим післясінням. Поєднуйте з липким пудингом з ірисок або крем-брюле або з підошвою меньер. Переможець.

НАЗВАНИЯ КОТ ДЕ БОРДО

Шато Бель-Ейр Ла-Руайер. Бле Кот-де-Бордо. 2021. 92 – 93 бали.

Ця суміш Мальбек/Мерло 35/65 витримується наполовину в амфорах, а наполовину в нових дубових бочках. Аромат ягід, чорниці, журавлини, а також вологої землі, какао та мелених горіхів. У роті тверда матриця свіжих і диких червоних фруктів і шовковиста кислотність на нападі. Досить легка насолода зі смаком смаженої кави та малини. Ніжний і щедрий ковток.

Шато Бурдьє. 2021. Blaye Côtes de Bordeaux. 91+ бал.

З цієї суміші 87/10/3 Мерло/Каберне Совіньон/Каберне Фран, що витримується в сталевих чанах, виходять аромати бензину, дьогтю та торфу, а вершковий середній смак включає зелений перець, добре поєднується з синіми та червоними фруктами, з відтінком золотистого відтінку. сироп на завершення. Поєднується зі свинячою корейкою та чатні.

Шато де ля Шапель. Бле Кот-де-Бордо. 2021. 91+ бал.

Ця суміш 85% Мерло і 15% Каберне Совіньон, яка витримується в сталевих ємностях, містить м’які, хоча і дещо леткі аромати тику та чорниці. Майже санджовезе по душі з ароматами бичачого хвоста та мінестроне. Середнє піднебіння м’яке, хрустке та привабливе, включає сині та чорні фрукти, а також червону смородину, журавлину та малину. Витончені таніни та тиха кислотність добре поєднуються з цим вином із прекрасним і соковитим м’ятним відтінком After Eight.

Шато Кларисса. Castillon Côtes de Bordeaux. 2021. 93+ бали.

Це 100% Мерло містить насичений, складний, ніжний, а іноді і глибокий аромат щільних фруктів, а також аромати деревного вугілля, жолудів, малини, ожини та деяких вічнозелених лісів. Гарна кислотність і світло-червоні фрукти у роті — з прозорими, м’якими танінами.

Шато де Бернон. Castillon Côtes de Bordeaux. 2021. 90 – 92 бали.

Суміш Мерло/Каберне Фран у співвідношенні 80/20 з яскравими і дикими червоними фруктами, кленовим сиропом, корицею та мускатним горіхом. Зовсім пряний пиріг на носі. Соковиті, живучі червоні фрукти, шовковиста суміш танінів і витончена кислотність. Трохи апельсинової кірки на фініші. Поєднуйте з десертом з апельсинового сорбету або пловом із сочевиці та буррата.

Шато де ля П'єр Леве. Castillon Côtes de Bordeaux. 2021. 91+ бал.

Від виробника вина третього покоління Sylvain Gracia, ця суміш Мерло/Каберне Фран 70/30 включає потужні аромати чорниці, ментолу, малини та полуниці. Насичений, легкий і соковитий у роті — із надто кислими увертюрами з 2021 року. Червоні фрукти та тост на середині піднебіння, легкі мандарини в кінці. Поєднуйте навіть із суші або вершковим різотто з трюфелями, щоб зменшити кислотність.

Кло Луї. Castillon Côtes de Bordeaux. 2021. 91 бал.

Біодинамічна суміш Мерло/Каберне Фран у співвідношенні 70/30 з 60-річних лоз. Аромат джему з червоних слив з добре інтегрованою кислотністю та дубильними речовинами.

Шато Мойя. Castillon Côtes de Bordeaux. 2021. 91 бал.

Ця суміш Мерло/Каберне Совіньон 93/7, створена виноробом Дем’єном Ландуаром, включає аромати торфу, трав, шавлії, інжиру та червоних слив. Mouthful містить хрусткі таніни за легкою матрицею свіжої кислотності, червоних фруктів і навіть жовтих слив. Трохи шавлії на текстурованій обробці.

КОТ ДЕ БУРГ

Шато де Барб. Кот-де-Бур. 2021. 90 балів.

Аромат журавлини та вологої кори та середній нот чорниці, полуниці та мінестроне з облизуванням шавлії на фініші. Підвищує кислотність.

Шато Фальфас. La Demoiselles de Falfas. Кот-де-Бур. 2021. 91 бал.

Ця біодинамічна суміш Мерло/Каберне Совіньон 75/25 включає глибокі та потужні аромати джему з червоних слив та ожини. Дещо кислий середній смак включає поєднання апельсинових і червоних ягід.