Вінтаж 2021 Частина 1 – Бордо Лівий Берег

Під час візиту до села Жонзак цієї весни молода жінка з Бордо пояснила мені, як визначити загальну якість минулого вина.

«До листопада, грудня та січня не знаєш. Потім подивіться, чи почнуть виноградарі фарбувати свої будинки».

Щедрі кошти на ремонт будинків, за її словами, сигналізують про впевненість у якості останніх марочних та очікуваних майбутніх продажів вина.

Протягом минулої зими та нинішньої весни мало хто з виноробів наносив шари емульсії на резиденції. Принаймні, поки що ні.

Порівняно з пишністю, міцністю, структурою та складністю, які поділяють урожай Бордо з 2018 по 2020 рік, 2021 рік виявився складним.

Погодні умови були щонайменше донкіхотські; в кращому випадку ртутний. Мороз 6 квітня^th, 7^th і 8^th 2021 року знищили різноманітні виноградники, а дощова зима та волога весна поширили мілдью на численних сирих виноградниках Бордо. Були ще більш темні новини: деякі виноградарі, розділені лише долинами, розповідали різні історії про страждання. Наприклад, Амелі Осмонд із Кло-дю-Нотер у містечку Бург згадала, як їхні лози були врятовані від лютих морозів і гнійної мілдью; але половина їхнього врожаю була знищена єдиною сильною грозою.

Колін Хей, автор британського видання The Drinks Business, написав, що сильний мороз і цвіль призвели до розбавлення вин із зеленнюватістю та відсутністю складності середнього смаку, і що 2021 рік був урожай, який віддав перевагу каберне перед мерло. І Стефані дю Буар, і її батько Юбер дю Буар із замку Анжелю в Сент-Емільоні описали урожай 2021 року як делікатний і складний.

Спробувавши кілька сотень бордоських вин 2021 року (і кілька з Бургундії), я прийшов до висновку, що цей гетерогенний марочний урожай містить помітні піки досконалості — сяючу кислотність, шовковисті таніни та дикі червоні фрукти — перемежовані плямами менш привабливого смаку: часто тонкі вина та рослинний відтінок.

Урожай 2021 року віддав перевагу легким і делікатним винам, а не пляшкам, наповненим повним тілом і потужністю. Тому він вигідно схилявся до бургундського прем'єра та Гран-крю, а не до Бордо. Ця істина відображає космічний гумор; Згідно з журналом Wine Enthusiast, від 30 до 50% врожаю Бургундії в 2021 році було знищено морозом, який тривав кілька днів довше, ніж похолодання в Бордо. Інакше кажучи, якість, що сягає урожаю дефіциту. Гарні вина, хоча й мало.

(Ця низька кількість/примітна якість приводить до простої та очевидної рекомендації: інвестиції в найцікавіші та часто зіркові кращі Бургундії 2021 року можуть бути дуже мудрий.)

Повернення до Бордо.

П’єр Курдюрі з Круа де Лабрі пояснив, коли ми крутили келихи в його льоху Сент-Емільон, що 2021 рік — це урожай винороба, а не природній. Іншими словами, у Бордо 2021 року якість більше залежить від досвідчених втручань і рішень виноробів, ніж лише від природної щедрості терруар.

Такі виклики можуть бути корисними. Дисперсія та неоднорідність дають уроки для працьовитих виноробів. Замість того, щоб насолоджуватися частою недавньою розкішшю оголошувати урожай як загальні блокбастери, що вируюють елегантність, вони змушені перекалібрувати техніку, щоб спонукати битий виноград виробляти смачно привабливий сік.

Для вин 2021 року, які справді сяють, марочний 2021, ймовірно, дасть — через роки і навіть десятиліття — тонкі шматочки краси: спритні таніни, киплячу кислотність та кишені ніжних фруктових смаків.

Ця стаття з трьох частин про марочні вина 2021 року містить дегустаційні нотатки, оцінки та рекомендовані страви для більш ніж 200 вин.

Ця перша частина включає вина з «лівого берега» Бордо — частини на захід від найбільшого лиману Європи — Жиронди.

Команда друга частина охоплює більше вин Мерло та Каберне Фран, розташованих на «правобережжі» Бордо — на схід від цього ж водойми.

Команда третя частина охоплює вина з регіону «Entre Deux Mers».— величезний сухопутний трикутник, розташований нижче злиття річок Гаронна та Дордонь, які зливаються, утворюючи лиман Жиронди. Ця частина також включає вина з широких найменувань, що охоплюють весь Бордо (наприклад, Bordeaux Supérieur), а також вина без найменування. Також включено кілька вин з різних регіонів Франції та — в одному випадку — з іншої країни (Південна Африка).

Ці дегустаційні нотатки є суб’єктивними, і хоча мої загальні «оцінки» можуть здатися відносно високими, правда полягає в тому, що Бордо постійно виробляє багато справжньої краси: вина, які в цілому мають високу якість щодо світового виробництва. Щоб краще зрозуміти (або правильніше — краще оцінити) складність і нюанси вінтажу 2021 року — краще придбати кілька пляшок, коли вони будуть випущені. Або відвідайте Бордо. А ще краще — зробіть обидва.

Здоров'я.

ПАУЙЯК

Гармонія фонбаде. Пойяк. Гранд Він де Бордо. 2021. 92+ бали.

Суміш Каберне Совіньон та Мерло 66/34, яка витримує до 12 місяців у дубі та бетоні. Аромати чорної смородини, какао, червоної вишні, журавлини та диму, а також трохи м'яти та евкаліпта. У роті — шовковиста кислотність, яскраво-червоні плоди, що включають світлі вишні; легкі та м'які таніни, евкаліпт і різка кислотність на фініші.

Шато Фонбаде. Пойяк. 2021. 92 – 93 бали.

Суміш Каберне Совіньйон і Мерло 80/20, яка витримує до 18 місяців у новому французькому дубі. Збалансований і легкий аромат ожини, жолудів, солодки, какао та ожини. Особливо гладкий. У роті це витончене вино з темними смаками включає шовковисті таніни, яскраву кислотність і середній смак какао, ожини та полуниці з кислинкою. Подумайте про поєднання з гуляшем.

Домен Пейроні. Шато Пойяк. 2021. 94 бали.

Купаж Каберне Совіньйон/Мерло 90/10. Виніфікований в бочках. Аромати какао, чорної вишні, мокрого лісу, лісових горіхів і диму. М'яке і легко питне вино з твердими танінами і кислим краєм. У роті червоні фрукти, чорниця і солена чорна солодка середнє піднебіння, з пишним і чудово світлим післясміхом. Подумайте про поєднання з шашликом.

Château La Fleur Peyrabon. Пойяк. 2021. 89 балів.

Аромати крейди та трав. Злегка рідкі дубильні речовини і кислотність. Середнє піднебіння включає солодку та журавлину.

Шато Гран-Пюї Дюкас. Пойяк. 2021. 92 бали.

Аромати глини, свіжого дерева та мармеладу. Незвичайний, але привабливий початковий набір ароматів. Високе вино, яке поєднується з яловичиною. Середня нотка інжиру, чорносливу, червоних слив і фінішу з хітом червоних слив. Чудово добре поєднані фрукти та кислотність, а також очевидні, але ненав’язливі таніни. Поєднуйте з вершковою пастою, наприклад, тальятелле з трюфелями або тістечком із родзинками.

Прелюдія Grand-Puy Ducasse. Пойяк. 2021. 91+ бал.

Легкі, свіжі, підбадьорливі аромати троянд, малини, суниці, трохи кедра та чорного перцю. Добре інтегроване та чисте вино, хоча і має надлишкову кислотність, що характерно для вінтажу 2021 року. Поєднання червоних фруктів і скибочок мандарина в середині піднебіння та фініш, що включає трохи тику та кмину. Поєднуйте з салатом, який включає шматочки почорнілої яловичини та кунжуту, або з текстурованою вегетаріанською стравою, як-от булгур з соєю.

PESSAC-LEOGNAN / МОГИЛИ

Шато О-Бержі. Пессак-Леоньян. Кюве Поль. 2021. 91 – 92 бали.

Яскраві аромати цього біодинамічного вина включають лимони, ожевину, полуницю та червоні сливи. У роті — перець, мокко і солодка на фініші. Насичений, округлий і глибокий темний фруктовий смак.

Шато де Шантегрів. Могили. 2021. 91 балів.

З родини Левеків. Темні фруктові аромати, трохи пісочного тіста та жолудів. Смак малини, вишні, трохи іриски на середньому піднебінні.

Шато Межан. Могили. 2021. 93 бали.

Аромати червоної солодки, мандаринів, марокканського таджину, чорносливу та червоних слив. Складний і багатошаровий, схожий на апельсинове вино. Трав'янисті та апельсинові ноти середнє піднебіння і легкий ментол на фініші. Унікальний і піднесений.

Шато Ле Клаузо. Могили. 2021. 90 – 91 бал.

Ця суміш 70/25/5 Совіньон Блан/Семійон/Совіньон Грі включає яскраві аромати солі та перцю, а також лайма, кешью. Хрусткі смаки тропічних фруктів і зелених яблук із свіжим хлібом. Багатошаровий, чудовий, легко п’ється та добре збалансований. Поєднуйте з десертом безе або з гребінцями.

Шато де Шантегрів. Керолайн. Могили. 2021. 93 бали.

Суміш 60/40 Совіньон Блан/Семійон з родини Левека. Свіжий і сухий аромат легкого ментолу, навіть червоної вишні, меду, лайма та мускатного горіха. Смачно вершковий середній смак зі смаком грейпфрута та свіжого хліба, а після завершення з легким відтінком лайма та солоності. Збалансований, напівокруглений. Поєднуйте з севіче або макаронами з песто.

Шато де Порте. Могили. 2021. 92+ бали.

Суміш Семійон/Совіньон Блан/Мюскадель 60/30/10 з 25-річних лоз. М'які та солодкі аромати зефіру, грейпфрута, лайма та ягід. Щедре, добре збалансоване вино, яке включає насичений фруктовий смак і витончену кислотність. Трохи лічі та манго на фініші. Поєднуйте з дуврською підошвою або лимонним суфле. Чудовий, хрусткий і вишуканий.

СЕН-ЕСТИФ

Пріор де Мейні. Сент-Естеф. 2021. 92 – 93 бали.

Щедрий і соковитий аромат свіжих червоних фруктів, включаючи чорні ягоди та чорні вишні, брауні та скибочки мандарина. Складні та приємні аромати. Гнучкий, добре збалансований смак із яскраво-червоними фруктовими смаками, підкріпленими чистою кислотністю. Шоколадне печиво Бурбон посередині, трохи хумусу та землі на фініші.

Шато Мейні. Сент-Естеф. 2021. 93 бали.

Свіжий аромат червоних фруктів, а також трохи яловичини та естрагону. Чисте та послідовне подання червоних фруктів середнє піднебіння та легкий ментол на фініші. Добре інтегрована кислотність і тверді, хоча й стримані таніни. Поєднуйте з колбасою та сирами або з відбивним суй.

Шато О-Бозежур. Сент-Естеф. 2021. 92 – 93 бали.

Щедрий, круглий, рясний, пишний, плюшевий аромат червоних фруктів і злегка ментолу. Чорна вишня, чорні ягоди та малина середній смак і легка карамель і підвищена кислотність на фініші.

Корсар з Лаффіт-Каркассет. Сент-Естеф. 2021. 92+ бали.

Ця суміш Каберне Совіньон/Мерло з вмістом 13% алкоголю включає плюшеві, ніжні, насичені аромати вишні, шоколаду та бузку, ароматизовані та нанесені на ніс. Ніжний аромат і м’який середній смак мокко і чорної вишні, а також чудовий земляний фініш із червоними фруктами. Прекрасно збалансована кислотність, фрукти та дубильні речовини, що є винятковими для 2021 року. Поєднуйте з десертом німецького шоколадного торта або з шашликом, який включає курку та соковиті овочі. Сент-Естеф, схоже, впорався добре в 2021 році.

Château des Termes. Сент-Естеф. Cru Bourgeois Superieur. 2021. 91 бал.

Насичений, темний, міцний і напівпряний аромат, який включає дзвіночки, чорний перець, кардамон, аніс, кунжут і вишні. Середнє піднебіння червоних плодів, хоча злегка кисло. Безсумнівно, з роками це перетвориться на багатошарове та складне вино. Поєднуйте з різотто з трюфелями або навіть з гострою рибою-меч.

Шато Лаффіт Каркассет. Сент-Естеф. Cru Bourgeois Superieur. 2021. 90 – 91 бал.

Купаж Каберне Совіньон, Мерло, Каберне Фран. Злегка м’ясисті аромати чорної вишні, фіалки, яловичини бургіньйона та вишневого тарта. Коротка атака, приємний середній смак плюшевих червоних фруктів і злегка кислий фініш.

Шато Тур де Пез. Сент-Естеф. Крю Буржуа. 2021. 91 бал.

Виразні плюшеві аромати фіалки, конюшини, чорниці, кмину та шавлії. Коротка атака, середнє піднебіння червоних і чорних фруктів і трохи мокко, дещо пісне і злегка кисле післясіння. Поєднуйте з хумусом або равіолі з кабачковим горіхом.

Шато Мейні. Сент-Естеф. 2021. 93+ бали.

Аромат свіжих червоних фруктів, а також трохи яловичини та естрагону. Чисте та послідовне подання червоних фруктів середнє піднебіння та легкий ментол на фініші. Добре інтегрована чиста кислотність і тверді, хоча й стримані таніни. Поєднуйте з колбасою та сирами або з азіатською стравою, як-от відбивний суй.

Шато Грав де Пез. Сент-Естеф. 2021. 91 бал.

Купаж Каберне Совіньон з Мерло і Петі Вердо на 13.5% алкоголю. Насичені округлі аромати ягід і вишні; смак включає соковиті червоні фрукти середнє піднебіння та злегка м’ятний присмак. Яскрава кислотність.

Шато Петі Бок. Сент-Естеф. 2021. 91+ бал.

Аромати рому, родзинок, вишні та вологої землі. Добре структуроване вино з яскравою кислотністю.

Шато Ліліан-Ладуї. Сент-Естеф. 2021. 93 бали.

Виразні аромати квітів, чорної вишні та німецького шоколадного торта. Насичене та еластичне вино з елегантними танінами.

Шато Тронкуа-Лаланд. Сент-Естеф. 2021. 92 бали.

Насичений аромат чорної вишні та м'яти. Гарна структура для складного вина, що включає тонкі аромати чорних фруктів, а також солодку та чорний перець. Яскрава кислинка, хоча вино не сильно.

Шато де Пез. Сент-Естеф. 2021. 91 бал.

Аромат нектаринів і чорної вишні. Прекрасно збалансоване та еластичне вино з легким ароматом червоних фруктів та легкою кислотністю на післясiвi.

Шато Сегюр де Кабанак. Сент-Естеф. 2021. 93 бали.

Яскравий, щедрий і чудовий аромат троянд і вишні, що нагадує правобережний Сент-Емільон. Збалансований і ситний у роті, з м’ясним середнім піднебінням і вишнею на фініші.

Шато де Ком. Сент-Естеф. Cru Bourgeois Superieur. 2021. 94 бали.

Аромати мокрої землі, сморчків, мокрого листя, червоної вишні та малини. Прекрасна інтеграція в роті з насиченими стиглими червоними фруктами і соковитою кислотністю. Легке пиття.

Шато Кутелен Мервіль. Сент-Естеф. Крю Буржуа. 2021. 92 – 93 бали.

Елегантний і легкий аромат малини, чорної вишні та чорних ягід. У роті злегка рослинний з нотками чорної вишні та чорного перцю, середнє піднебіння та вишні на фініші. Хороша структура і еластична кислотність.

Шато Клазе. Сент-Естеф. 2021. 92 бали.

Врівноважений, ніжний, насичений аромат чорної вишні та малини. Загалом легке, витончене та елегантне вино, хоча й трохи тонке, як у багатьох вин 2021 року.

Шато Домейн. Сент-Естеф. 2021. 93 бали.

Насичені аромати дуба, землі, хурми та какао. Легке, витончене та збалансоване вино із середнім смаком м’яти та червоної вишні. Міцні таніни та витончена кислотність.

Шато Хаут Кото. Сент-Естеф. 2021. 93 бали.

Гладкий, еластичний аромат червоної вишні; злегка трав'янистий. Смак червоної вишні та ананаса від кислинки—майже тропічний. Шаруваті, складні та хрусткі. Червоні фрукти і ментол на фініші.

ЛІСТРАК МЕДОК

Шато Кларк. Барон Едмон де Ротшильд. Лістрак Медок. 2021. 93+ бали.

Міцний і насичений, хрусткий аромат плитки шоколаду та малини. Кремовий, але здоровий середній смак і чорні вишні на фініші. Гарне поєднання яскравої кислотності та еластичних танінів.

Шато Фурка Хостен. Лістрак-Медок. 2021. 91 бал.

Аромат червоних фруктів, вологої землі та шкіри. Насичене та легке вино, хоча й дещо рідке, зі сморчками на довгому присмуті.

Шато Фурка Дюпре. Лістрак-Медок. 2021. 93 бали.

Аромат малини, трохи м'яти та легких квіткових нот. Насичена червона вишня і дубовий і вершковий середній смак з еластичними танінами. Пишна обробка. Загалом вибух чорної вишні.

Шато Мартінью. Лістрак-Медок. 2021. 90+ балів.

Дещо слабкі аромати червоної вишні та фруктів лічі. Делікатне вино, хоча й досить кисле, з червоним фруктовим смаком і ментолом на фініші.

МУЛІ-АН-МЕДОК

Шато Бранас Гранд Пужо. Муліс-ан-Медок. 2021. 92 – 93 бали.

Гнучкі та соковиті аромати, спокусливі та складені, що включають полуничний чізкейк, цукерки M&M, сік чорносливу, молоду малину та лісові горіхи. Багатошарове задоволення для носа. Атака червоною вишнею, потім ожиною та шоколадними брауні в середині, а також сморчками та інжирними ньютонами на фініші. Наповнений живучою кислотністю над інтеграцією спокусливих танінів, але привабливо.

Шато Брілетт. Муліс-ан-Медок. 2021. 91 бал.

Насичений аромат світло-червоних фруктів і елегантних танінів. У роті це більше схоже на бургундський Піно Нуар, ніж на класичний Бордо. Трохи трав’янистий на фініші, що включає смаки шоколадного торта та червоної вишні.

Шато Дютрух Гранд Пужо. Мулен-ан-Медок. 2021. 91 – 93 бали.

Гнучкий аромат елегантних і світло-червоних фруктів. У роті трохи рідкі, зі смаком жолудів і малини, з шоколадним печивом Oreo на фініші.

Шато Мальмезон. Мулен-ан-Медок. 2021. 91 бал.

Аромат червоної та чорної вишні, а в роті — ментол і шоколадний пиріг. Міцні таніни і чітка кислотність.

Шато Антонік. Мулен-ан-Медок. 2021. 90+ балів.

Міцні аромати включають аромати червоних фруктів; злегка трав'янистий. Аромат бон бон і кмину, а також легка малина.

Шато Мовесен Бартон. Мулен-ан-Медок. 2021. 92 бали.

Аромат чорних фруктів, малини та деяких трав'янистих нот. Аромати включають ситний відтінок витонченої червоної вишні, мінестроне та естрагону. Яскрава і легка кислотність. Яскравий рум з витонченої вишні, мінестроне та естрагону.

Шато Лалодей. Мулен-ан-Медок. Cru Bourgeois Superieur. 2021. 91 бал.

Насичений аромат червоної вишні та м'яти. М’ясний середній смак із апельсинами та вишнеми на фініші. Ламбентна кислотність і стримані таніни.

МАРГО

Шато Бельвю де Таяк. Марго. 2021. 91+ бал.

Аромат фруктів і шоколадного печива бурбон, хоча трохи трав'янистий. У молодості м’яко роз’єднаний, хоча з насиченим червоним фруктовим піднебінням. Поєднуйте з ситним м’ясним блюдом.

Шато Мутт Блан. Марго. 2021. 91 бал.

Аромати червоних фруктів з ноткою дьогтю, фіалки та первоцвіту. У роті змішаний червоний фруктовий смак із кислинкою агрусу. Дещо трав’янистий, як і багато вин 2021 року.

Шато д'Арсак. Марго. 2021. 94 бали.

Смачний і насичений аромат шоколадного торта, червоної та чорної вишні, пекан і ментолу. Середній смак соковитих червоних фруктів, цитрусовий стейк на фініші, а також сморчки. Червоний для поєднання з десертом.

Шато Ла Тур де Бессан. Марго. 2021. 90 балів.

Аромати червоних фруктів, крейди та вологої папороті. Смак солодки та журавлини середнє піднебіння. Дещо кислий фініш і трохи рослинний.

Галлен де Шато Мейр. Марго. 2021. 92 бали.

Аромати квітів — тюльпанів і фіалок — а також гарбуза, чорної вишні та чорних ягід. Текстурно хрустке середнє піднебіння з шовковистими танінами та еластичною кислотністю та легким ментолом у післясньому. Соковите вино для поєднання з десертом.

Шато Ларруо. Марго. 2021. 92 бали.

Аромати чорної вишні та лимонних фруктів. Насичений, насичений смак червоних фруктів із шоколадним печивом Бурбон.

Шато Сіран. Марго. 2021. 94 балів.

М’які, багатошарові, елегантні аромати, що включають квіткові ноти, стиглу полуницю та легкий кмин. Легкий напад, а потім красивий і ситний смак вишні, трохи солодки та ментолу на фініші. Повна щока краса, яка приносить задоволення та добре поєднується між соковою кислотністю та пісними, але структурованими танінами. Поєднуйте зі смаженою качиною грудкою або пловом з яловичини і кус-кус. Багатошарові, пишні, добре структуровані.

Шато Дейрем Валентин. Марго. Cru Bourgeois Superieur. 2021. 93+ бали.

Енергійний і живий, багатошаровий аромат шавлії, хрусткої м'яти, чорної вишні, чорної солодки та стрічки апельсинів від кислотності. Насичений і округлий середній смак з червоних фруктів, трохи мокко та яловичого в’яленого. Легкий на тлі, середнє піднебіння та фініш, який включає трохи мандаринів і білих груш із витонченою кислотністю, а також кмин та мокко у стійкому післясміху. Добре інтегрований, багатошаровий, збалансований і доступний для пиття.

СЕН-ЖУЛЬЄН

Шато Мулен де ла Роуз. Сен-Жюльєн. 2021. 90 балів.

Аромати включають крейду, зелений перець, деревне вугілля та сморчки. Тонкий середній смак із ароматами темних тостів і малини.

Шато Ла Флер Лауга. Сен-Жюльєн. 2021. 90 балів.

Аромати терпких червоних фруктів, хурми та розпечених цукерок. Середнє піднебіння тонке, але з яскравою і блискучою кислотністю; смак малини на фініші.

Шато Тейнак. Сен-Жюльєн. 2021. 91 бал.

Аромати або троянди, червоні вишні, фіалки та журавлини. Серед смаків — мокко та малина, а також смачний фініш шоколадного печива Бурбон та м’яти. Дещо тонка танінова структура.

MÉDOC

Шато Карменер. Медок. 2021. 92 бали

Аромати м'яти ламкої, кленового сиропу та ягід. Аромати чорної та червоної вишні у насиченому, багатошаровому середньому смаку з ментолом на фініші. У цьому легкому питному вині добре поєднані кислотність і дубильні речовини.

Шато Сен-Ілер. Медок. 2021. Cru Bourgeois Supérieur. 89 балів.

Аромати крейди, горіхів і чорної солодки. Червоні фрукти на середині, апельсини та чорний перець на фініші. Дещо розрізнений між фруктами та дубильними речовинами, але може розвиватися з кращою кінцевою інтеграцією.

Шато Лартіг. Медок. 2021. 90 балів.

Насичений аромат вишні та мокко, родзинок та анісу. Яскравий кислий середній смак апельсинів і малини. Трохи тонкий, хоча обіймаючий ніжний.

Шато Ле Орм Сорбе. Медок. 2021. 90 балів.

Аромат шкірки апельсина та червоної вишні. Смаки включають яскраво-оранжеву цитрусову кислотність, журавлину та червону вишню. Коротка обробка мокко. Дубильні речовини гладкі, але слабкі.

Шато Тафар де Бленян. Медок. 2021. 90 балів.

Переважає мерло з каберне совіньйоном — 13.5% алкоголю. Дещо слабкий аромат горіхів і слюди. Середня нота: чеддер, мінестроне та сморчки на фініші. Низька кислотність ще погано поєднується з танінами.

Шато Сігоньяк. Медок. 2021. 90 балів.

Аромати м'яти ламкої, вишні, тютюну та мокрої папороті. Середній смак з мокко, чорної солодки та вишні, з естрагоном та шоколадом на фініші. Поки що вражаюча інтеграція кислотності та тонких танінів.

Шато Потензак. Делон. Медок. 2021. 90 – 91 бал.

Аромати червоної вишні та какао в цьому вині з яскравою кислотністю. Середній смак хрусткої плитки шоколаду та вершкових танінів.

Шато Лівран. Медок. 2021. 91 бал.

Аромати крейди та зеленого заміського провулку. Середній смак сморків, малини, журавлини, хоча кислотність слабка, а дубильні речовини не визначені.

Шато Кастера. Медок. 2021. Cru Bourgeois Supérieur. 89 – 90 балів.

Кислотне вино з серединою смаку з червоними вишнями та печивом Marie на фініші.

Шато Кампійо. Медок. 2021. 91 бал.

Аромати троянд, малини, естрагону та крейди. Витончена кислотність покриває смак свіжої малини і навіть персиків.

HAUT-MÉDOC

Шато Пейредон Лаграветт. Haut-Médoc. Крю Буржуа. 2021. 92+ бали.

Цей 70% Каберне Совіньон Крю Буржуа від Lauren і Stephane Dupuch включає аромати патоки, меду та кленового сиропу та часточку спецій. Подумайте про сільську ожину. Структуровані таніни. Округлений з хорошою кислотністю, легкими травами та мандаринами середнє піднебіння, а також мокко та мандаринами на фініші.

Шато Ла Лагюн. Haut-Médoc. 2021. 95+ балів.

Ця лівобережна суміш Каберне Совіньйон, Мерло і Петі Вердо від Caroline Frey має насичений, ніжний, парфумований і округлий аромат, який включає чорну вишні, чорницю та малину. Добре збалансоване і легке поєднання червоних і чорних фруктів, ніжних танінів і бадьорої кислотності. Вершковий і мрійливий. Гармонійний смак червоної вишні, мокко та макаронів у середині піднебіння та шматочок м’яти After Eight на фініші. Важко кинути пити.

Шато Шармаїль. Haut-Médoc. Cru Bourgeois Exceptionnel. 2021. 93 балів.

Щедрий легкий аромат суниці та лісової суниці. Стиглі червоні сливи на середньому піднебінні та легкі мокко та вишні на фініші. Добре інтегрована м’яка, але яскрава кислотність з витонченими танінами. Легко питний і доступний. Поєднуйте з суфле з сиру та беконом або вегетаріанською лазаньєю.

Шато Арно. Haut-Médoc. Cru Bourgeois Exceptionnel. 2021. 93 балів.

Стрибливий свіжий аромат червоних фруктів — червоних слив і полуниці, легкої кави та шоколадних батончиків Frys. М’який і ніжний середній смак малини та полуниці, хоча на смак злегка кислий. Тверді, але стримані таніни. Загалом насичений і приємний з тривалим фінішним покриттям. Поєднуйте зі смаженими відбивними з кролика або баранини та чатні з манго.

Шато Ламот-Бержерон. Haut-Médoc. Cru Bourgeois Superieur. 2021. 93 – 94 бали.

Насичений і соковитий, розкішний аромат вишні, журавлини, трохи тику та чорного перцю. Чистий, лінійний профіль, який переходить від атаки червоних фруктів, соковитого і кислого вишневого середнього піднебіння до насиченого та чудового післясмаку з сморчками та ірисками. Запахлива кислотність повністю поєднана з м’якими танінами. Поєднуйте з колбасою, стейком або вегетаріанським тажином.

Шато Лароза Пергансон. Haut-Médoc. Cru Bourgeois Superieur. 2021. 93 бали.

Багатошарові, хрусткі та пісні аромати цукерки, полуниці, крем-брюле та чорної вишні. Хрусткий, але трохи тонкий середній смак соковитих червоних фруктів. Чиста кислинка на фініші з легкими нотами солодки та вишні. Поєднуйте з колбасою та сиром або персиковим десертом мельба. Доступні, легкі та добре інтегровані таніни.

Шато Маньоль. Haut-Médoc. Крю Буржуа. 2021. 92 бали.

Ця суміш 46/39/12/3 Каберне Совіньон/Мерло/Каберне Фран/Пті Вердо від Barton & Guestier включає живі, фруктові та доступні аромати кунжуту, тостів, чорної вишні, полуниці, м’яти та шавлії. Соковитий, фруктовий, добре інтегрований середній смак з деякими ароматами коли та мокко на фініші. Кислотність добре поєднується з еластичними танінами та різноманітними фруктовими смаками. Поєднуйте з віденським шніцелем або темним рагу.

Шато Вердіньян. Haut-Médoc. 2021. 90 балів.

Суміш переважно Каберне Совіньон і Мерло з невеликою кількістю Каберне Фран з 45-річних лоз. Аромат крейди та вологої папороті та серединний смак червоних фруктів і чорниці.

Шато Куфран. Haut-Médoc. 2021. 90 балів.

Ця суміш Мерло та Каберне Совіньон у співвідношенні 85/15 включає в себе аромати чорного перцю та кмину та серединний смак із ароматами червоних фруктів.

Шато Бель-Орм Тронке-де-Лаланд. Haut-Médoc. 2021. 92+ бали.

Суміш Мерло/Каберне Совіньон 65/35 з оксамитовими ароматами насичених червоних і чорних вишні, а також шоколаду. Середнє піднебіння складне і багатошарове і включає аромати червоної солодки та горіхів.

L' Orme de Rauzan Gassies. Haut-Médoc. 2021. 91 бал.

Суміш Мерло/Каберне Совіньон у співвідношенні 65/35 з насиченим ароматом червоної та чорної вишні та мокко, із середнім смаком, де домінують червоні фрукти. Дещо тонка кисло-танінова гармонія поки що, але з часом буде інтегруватися.

Шато Судар. Haut-Médoc. 2021. 91 бал.

Аромати червоної та чорної вишні, а також темного шоколаду та чорного перцю. Середній смак темного шоколаду, естрагону та чорного перцю. Багатошарові таніни та фруктові смаки.

Шато Дойак. Haut-Médoc. 2021. 90+ балів.

Аромат чорної вишні та шоколаду та багатий середній смак чорних і червоних фруктів. Напружені таніни і щільна кислотність.

Шато Ламот Сіссак. Haut-Médoc. 2021. 90+ балів.

Аромат чорної та червоної вишні в цьому вині з серединним смаком, що демонструє еластичні таніни та яскраву кислотність.

Шато Ларріво. Haut-Médoc. 2021. 90+ балів.

Від Bérangère Tesseron виходить домінуючий купаж Мерло, який також включає Каберне Совіньйон, Петі Вердо та Каберне Фран. Аромат торф’яної крихти та рослинності та середній смак кленового сиропу та чорниці. Краща інтеграція фруктових танінів ще попереду.

Шато Вікторія. Haut-Médoc. Крю Буржуа. 2021. 91 бал.

Ця суміш Мерло/Каберне Совіньон включає аромати чорниці та шоколадної стружки. У роті аромати включають червону та чорну вишні середнє піднебіння та мокко на фініші. Тонкі таніни, хоча елегантні.

Шато Пейрабон. Haut-Médoc. Cru Bourgeois Superieur. 2021. 90 балів.

Домінує Каберне Совіньон з Мерло, Каберне Фран і Пті Вердо з 30-річних лоз. Аромат світло-червоних фруктів і такий же в роті, хоча таніни дещо рідкі.

Шато Фонтесто. Haut-Médoc. Cru Bourgeoise Superieur. 2021. 89 балів.

Суміш Каберне Совіньон/Мерло з ароматами малини, м’яти ламкої, торф’яної стружки та мокрої папороті. Складні і різні. Середній смак смаженого мигдалю та чорниці.

Шато Корконнак. Haut-Médoc. Крю Буржуаз. 2021. 91 бал.

Суміш Каберне Совіньон/Мерло 60/40, яка витримує у французькому дубі протягом 12 місяців і має аромат чорниці, мінестроне та вологої папороті. Тіло містить яскраву і яскраву кислотність і сильний аромат блакитних фруктів.

Шато Ланессан. Haut-Médoc. 2021. 91 бал.

Суміш Каберне Совіньон, Мерло та Пті Вердо з ароматами чорниці, малини та фіалки. Іриска на середині, журавлина та чорний перець на фініші. Спокійні таніни у вині з яскравою кислотністю.

Шато Бель Ейр Глорія. Haut-Médoc. Cru Bourgeoise Superieur. 2021. 94 бали.

Від Domains Henri Martin виходить суміш Каберне Совіньон/Мерло/Каберне Фран 75/23/2 з ароматами малини, чорної вишні та шоколадної стружки. Багатошаровий кремовий смак із кількох фруктів із тонкими танінами та чорним перцем на фініші.

Домен де ла Гаренн. Haut-Médoc. 2021. 90+ балів.

Суміш Мерло/Каберне Совіньон 60/40 з ароматами крейди, торф’яної стружки, чорниці та фіалки. Середня частина яловичини Бургиньон і журавлина на кінці. Соковита кислотність і міцні таніни.

Шато Коломб Пейланд. Haut-Médoc. 2021. 92 бали.

Ця суміш Каберне Совіньон, Мерло та Пті Вердо отримана з лози віком до 35 років і витримується 15 місяців у дубі. Аромат синіх і червоних фруктів і гарний середній смак мінестроне і чорниці. Складна, інтригуюча, сяюча кислотність і легка трав'янистість огортається насиченою кислотністю.

Шато де Лауга. Cru Artisan. Haut-Médoc. 2021. 92 бали.

Від родини Брун походить ця суміш 55/40/4/1 Каберне Совіньон/Мерло/Пті Вердо/Карменер з ароматами чорної вишні та мінестроне у вині з пишною кислотністю та вершковим смаком, що включає чорницю та яловичий в’ялене. Міцні, чіткі таніни з кремовою кислотністю.

Шато дю Рету. Haut-Médoc. Cru Bourgeoise Superieur. 2021. 93 бали.

Суміш Каберне Совіньон, Пті Вердо та Мерло з ароматами чорниці та вершковим кислим смаком тартару з яловичини та яловичини Бургиньон із присмаком чорного перцю.

Шато Бомон. Haut-Médoc. Cru Bourgeoise Superieur. 2021. 93 бали.

Купаж Каберне Совіньон/Мерло/Пті Вердо з ароматами чорниці та яловичини Бургіньйон. Вершкове задоволення середнього піднебіння з синіми фруктами та червоними вишнями на фініші.

Шато Мейр. Haut-Médoc. Cru Bourgeoise Superieur. 2021. 89 – 90 балів.

Суміш 44/40/11/5 Мерло/Каберне Совіньйон/Пті Вердо/Каберне Фран з ароматами яловичини Бургіньйон і чорниці. Середній смак з колою, але дещо тихий фініш. Кислотність трохи рідка.

Шато де Вільжорж. Haut-Médoc. 2021. 91 бал.

Зазвичай суміш Каберне Совіньон/Мерло/Пті Вердо з 70-річної лози 20/10/25 з ароматами чорниці та квітів — бузку та фіалки. Хрусткий шоколадно-малиновий смак із яскравою кислотністю та м’якими танінами.

Шато Сітран. Haut-Médoc. 2021. 93 бали.

Зазвичай суміш Каберне Совіньон, Мерло і Каберне Фран. Хрусткі аромати горіхів і м'яти, а також супу з бичачого хвоста та чорниці. Багаті, багатошарові та інтегровані. Середнє піднебіння блакитних фруктів і відтінок трав’янистих нот на фініші.

Шато Мутт Блан. Маргарита. Haut-Médoc. Cru Artisan. 2021. 92 бали.

Аромати крейди, торфу та блакитних ягід. Спритна кислотність і зелений відтінок у середньому смаку з нотками чорниці та червоної вишні.

Le Clos La Bohème. Haut-Médoc. Крю Буржуаз. 2021. 93 бали.

Від Крістін Надальє, це включає в себе аромати крейди, чорниці, малини у вині з яскравою кислотністю і стриманими танінами, а також ароматами чорниці, яловичини бургіньон, морської іриски та іриски.

Шато Сенежак. Haut-Médoc. 2021. 93+ бали.

Домінуюча суміш Каберне Совіньон, яка також включає Мерло, Каберне Фран і Петі Вердо, які витримують 15 місяців в дубі. Аромати іриски, торфу, фіалки та карамелі. Киплячий блакитний янгол зі складеними смаками, з хітом чорниці та барнярського фанку. Виразний і різкий.