Два підприємці поєднують морозиво та алкогольні напої у двох містах

Нісрін Гелловей та Елізабет Неш вивчали письменницьку та літературну спеціальності в коледжі Емерсон у Бостоні, але вони познайомилися та подружилися на підприємницькому курсі.

Геллоуей виріс у Бостоні, а Неш виріс у Мілуокі, але обидва з них об’єднали спадщину поєднання морозива та міцних напоїв.

«Ми обидва гурмани», — каже Гелловей. «Мій тато наливав льодяник бренді».

«Моя сім’я та друзі влаштовували дуже вишукані вечері, подавали сорбет із горілкою, і це запам’яталося мені на роки», – додає Неш.

Обом подобалося морозиво та поєднання морозива з лікерами, так що це стало основою Крем де лікер заморожений заварний крем, настояний на спирту.

Вони почали працювати над своєю компанією в 2019 році, а в липні 2021 року вони представили своє міцне морозиво в Бостоні та Мілуокі. Що незвичайне в цій ремісничій компанії, так це те, що вона розташована в Бостоні, де живе Гелловей, і в Мілуокі, де Неш життя.

Використання місцевих вершків, місцевого лікеру та інших місцевих інгредієнтів є наріжним каменем їхнього бізнесу. Це той самий рецепт, але в кожному місті його готують із різних місцевих інгредієнтів.

«Ми працюємо з місцевими винокурнями та місцевими партнерами в кожному штаті», — каже Неш. «І це не лише дистилятори, оскільки ми шукаємо місцеві пекарні для змішування таких речей, як брауні та чізкейки».

Чотири основні цілорічні смаки: фісташкове амаретто, ванільна горчата, шоколадне брауні-бурбон і лимонно-кремова горілка. «Шоколадне брауні-бурбон матиме дещо інший профіль у Мілуокі, ніж у Бостоні, тому що ми беремо місцеві джерела», — каже Гелловей.

Окрім чотирьох основних смаків, сезонно вони пробуватимуть різні смаки, а іноді й нові лише в одному місті.

Їх останнім випуском цієї осені в Массачусетсі є Twisted Apple Pie, який є результатом співпраці з двома іншими компаніями, якими керують жінки, Petsi Pies і Boston Harbor Distillery. Для виготовлення морозива використовують віскі Demon Seed від Boston Harbor Distillery і хрусткий яблучний пиріг Petsie Pie.

«Разом ми створили осінній аромат, який відзначає місцеве та об’єднує три жіночі компанії в одній пінті», — каже Гелловей.

Інші смаки осені включатимуть морозиво з віскі s'mores і коньяк із ванільних бобів. «Ми тестуємо смаки щомісяця або близько того, змінюючи свій вибір залежно від сезону», — каже Неш.

Крім Boston Harbor Distillery, вони також співпрацюють з Bully Boy Distillers і Short Path Distillers у Массачусетсі, а у Вісконсіні вони працюють з Central Standard Craft Distillery, Twisted Path Distillery і Wollersheim Winery & Distillery.

Вони почали продавати чашки та пінти своїх заморожених смаколиків на фермерських ринках в обох містах, а потім почали організовувати рекламні оголошення та заходи, а тепер вони доступні в місцевих спеціалізованих продуктових магазинах, а також у ресторанах, барах і винокурнях. .

«Одна з наших улюблених речей (як у Бостоні, так і в Мілуокі) полягає в тому, що вони майже цілорічні заклади з морозивом», — каже Гелловей.

«Холод не надто турбує людей», — каже Неш. «Минулого року ми продавали наше морозиво на деяких зимових ринках, зокрема на Christkindlmarket у Мілуокі. Насправді до нас звернувся мер Оук-Крік (штат Вісконсін) з проханням приїхати і продати на їхньому фермерському ринку, тому що він спробував це на Christkindlemarket».

Морозиво продається за ціною від 5 до 7 доларів за одну порцію та від 13 до 16 доларів за пінту, і кожне морозиво має лише 2 відсотки вмісту алкоголю. Оскільки їхнє морозиво здобуло прихильників, шанувальники запитали, чи відкриють вони аванпости в Чикаго та Нью-Йорку, а також у Нью-Гемпширі.

«У міру того, як ми розвиваємося, деякі речі, можливо, доведеться дещо змінити, але наша мета — зберегти місцеве як наріжний камінь нашого бізнесу, зі смаками, унікальними для місцевих регіонів», — говорить Гелловей.