Туреччина на День подяки у 2022 році виглядає недешево, як працює інфляція, більше про страйк

IБіля огорожі саду в Нижньому Іст-Сайді я минулої ночі працював пізню зміну на сільськогосподарській ділянці мого району Нью-Йорка, яку підтримує громада. Я любив кожну хвилину. Я зважив картоплю та італійську квасолю, а учасники вибрали качани кукурудзи, базилік, капусту, салат, перець і редис. Я вітав людей на лінійці продуктів і навіть спробував кілька жартів. Чи не виглядаєш ти радісно!

Справа стала серйозною, коли я пошепки поговорив з іншим учасником про відмову від реєстрації та про те, як активізувати зусилля, щоб залучити більше сусідів. Раніше онлайн-реклама зазнавала невдачі, тому що надто багато людей за межами району бачили рекламу, за яку заплатили учасники. Але потім один учасник, який збирав капусту, представився фахівцем із цифрової реклами, як виявилося, і запропонував свою допомогу. Орієнтація на малий радіус навколо нашого саду може бути тим, що потрібно організації, щоб знайти всіх тих екологічно свідомих їдців, які уникають нас. Або, можливо, нам просто потрібно залучити більше друзів безпосередньо.

Я візьму всі проблиски надії, які можу отримати. Наступного тижня тут, у Нью-Йорку, буде Тиждень клімату, потім велика конференція Білого дому з питань харчування в Округі Колумбія, а також Cop27 у Єгипті лише через кілька тижнів. Багато рішень, прийнятих до кінця цього року, вирішать, наскільки негативними можуть стати зміни клімату в майбутньому.

— Хлоя Сорвіно, штатний письменник

Це інформаційний бюлетень Forbes Fresh Take, який щоп’ятниці приносить вам останні важливі ідеї, які змінюють майбутнє їжі. Хочете отримувати його щотижня до своєї скриньки? Зареєструйтеся тут.

Що свіжого

Це не просто інфляція: пташиний грип підвищить ціни на індичок на День подяки Захмарна інфляція та постійний спалах вірусного пташиного грипу підвищують витрати на виробництво індички цього року, водночас загрожуючи пропозиції. З повагою.

Як інфляція прибутку зробила ваші продукти такими біса дорогими У той час як Федеральна резервна система підвищує процентні ставки, намагаючись зменшити інфляцію, прибутки компаній у всьому ланцюжку поставок досягають рекордного рівня. Невипадково ваші рахунки за продукти різко зросли, пише Еррол Швейцер.

У Карибському басейні 57% намагаються поставити їжу на стіл Згідно з даними Організації Об’єднаних Націй, цьогорічна криза здешевлення життя призвела до збільшення на 46% помірної та серйозної продовольчої безпеки в Карибському басейні. Це призвело до того, що 57% населення намагаються поставити їжу на стіл, повідомляє Дафна Юінг-Чоу.

Чому працівники Ingredion все ще страйкують в Айові Робітники компанії Ingredion у Сідар-Рапідс, штат Айова, страйкують уже більше місяця. Члени профспілки стверджують, що вони відмовляються від контрактної пропозиції, яка порушує стандарти охорони здоров’я та якості роботи, повідомляє Еррол Швейцер.

I сподобався цей обсмажений жовтохвіст із йогуртом із кмину, травами, редькою та чилі, який приготував Алі Сабур із бруклінського ресторану Eyval. Укус побалував мене на початку цього тижня, коли шукав 30 менш ніж 30 номінантів на список страв на заході 13 шеф-кухарів Фонду Джеймса Берда «Скуштуйте Америку: Нью-Йорк». Захід був повний декадансу – від шматочків ікри до макаронних виробів, закручених у пармезановому колесі та покритих чорними трюфелями. Я поласував цим разом із більш свіжими шматочками, як-от блакитний липкий рис (підфарбований чаєм із квітками метеликового гороху) і приправлений стейком із зеленим каррі від шеф-кухаря Хонга Таймі з Thaimee Love.

Хлоя Сорвіно веде висвітлення продуктів харчування та сільського господарства як штатний автор у команді підприємств у Forbes. її книга «Сира угода: прихована корупція, корпоративна жадібність і боротьба за майбутнє м’яса» , вийде в грудні 2022 року разом із Simon & Schuster's Atria Books. Її вісім років репортажів у Forbes привели її до секретної випробувальної кухні In-N-Out Burger, посушливих ферм у Центральній долині Каліфорнії, спалених національних лісів, вирубаних лісовим мільярдером, столітньої бійні в Омахі та навіть фабрика з виробництва шоколадних круасанів, спроектована як середньовічний замок у Північній Франції.

Дякуємо, що прочитали сорок сьоме видання Forbes Fresh Take! Дай мені знати, що ти думаєш. Підпишіться на Forbes Fresh Take тут.