Нова колекція коктейлів цього готелю, натхненна мистецтвом, охоплює 250-річну історію

У 1823 році маловідома скляна фабрика в 250 милях на південний схід від Парижа отримала свій перший великий прорив. Фабрика вже працювала майже 60 років, коли король Людовик XVIII замовив лінійку скляних виробів для заходу, який він проводив у палаці Тюїльрі, і не знадобилося багато часу, щоб інші королівські особи та сановники наслідували його приклад.

Названий на честь міста, в якому він виготовлений, кришталь Baccarat незабаром став синонімом розкоші, репутацією, яка давно передувала йому.

Сьогодні, як вірні меценати в однойменний готель у Нью-Йорку подають у кришталевих келихах і купе з ініціалами, витончено вигравіруваними вздовж обідка, важко не відчути себе королівською особою. Готель Baccarat, розташований через дорогу від The Музей сучасного мистецтва у центрі Манхеттена — відомий не лише своїм складним скляним посудом, але й оточений колекцією творів мистецтва, історія яких така ж відома та багатогранна, як і сам кришталь, нещодавно представила нову колекцію коктейлів під назвою L'Art du Cocktail який був натхненний 258-річною історією скляної компанії.

«Ідея полягала не в тому, щоб кожен напій розповідав історію, а в тому, щоб ці окремі історії об’єдналися в одну більшу розповідь», — сказав Forbes менеджер бару готелю Baccarat Марк Тубріді. «У певному сенсі меню в цілому схоже на шматок кришталю, де кожен коктейль представляє лише одну з багатьох мерехтливих граней».

Нещодавно Тубріді познайомив нас із новою вишуканою барною програмою готелю та поділився, на що можуть розраховувати гості, коли вони зараз сідають у красивий склепінчастий бар біля великого салону готелю.

Чи можете ви розповісти трохи історії, що стоїть за творами мистецтва готельного бару?

Tubridy: «Приватна колекція мистецтва, яка прикрашає стіни барної кімнати готелю зі склепінчастою бочкою, була спеціально підготовлена ​​для нас французькою командою подружжя Стефані та Фредеріком Шамбре. Еклектичне поєднання картин на полотні, фотографій і змішаних принтів розповідає про багату історію кришталю Baccarat, оскільки він включає роботи важливих рухів за більш ніж 250 років з моменту заснування легендарного бренду в 1764 році. Ми часто прагнемо віддати належне Легендарна історія Baccarat через нашу кулінарну програму та програму коктейлів, і цей керівний принцип став особливо актуальним, коли ми почали уявляти тему для нового осіннього меню».

Як виникла ідея створення цієї унікальної колекції?

Tubridy: «Ідея полягала не в тому, щоб кожен напій розповідав історію, а в тому, щоб ці окремі історії об’єднувалися в одну більшу розповідь. У певному сенсі меню в цілому схоже на шматок кришталю, де кожен коктейль представляє лише одну з багатьох мерехтливих граней. Ми прагнули створити колекцію пропозицій, які можна було б оцінити як окремі роботи, так і як мазки пензля до більшого твору».

Мистецтво, як і коктейлі, є суб’єктивним досвідом. Розкажіть мені трохи про творчий процес, який увійшов у цю справу.

Tubridy: «Творчий процес цього меню був таким же нелінійним, як і сама колекція мистецтва. Іноді простий колір на зображенні надихав на використання певного інгредієнта, як це було у випадку з тайським чилі, який потрапив у «Breaking Purple» через відтінок червоного кольору на контурі зображення.

Іншими разами з нами говорив тонкий елемент текстури, як-от майже непомітні візерунки на вирізаному папері, які дали напій «Harmonie», просвітлений пунш з кокосового молока, який також потрібно уважно вивчити, щоб оцінити.

А ще були ті фрагменти, які просто змусили нас щось відчути, як-от зловісна картина хмари, яка породила «Dark Sky», нюансований варіант Dark n' Stormy. Або дикі та, здавалося б, заплутані малюнки рослин, які призвели до «Забороненого лісу», хайболу з трав’яного джину з нотами сосни, кореня кульбаби та шавлії. Це меню містить чудовий набір унікальних поєднань смаків і технік міксології, але найважливішим було те, щоб напої мали душу, ідентичність, яка виходить за рамки картин, а інгредієнти стали чимось абсолютно новим.

Чого гості можуть очікувати від цього нового досвіду?

«Ми сподіваємося, що кожен гість відчує меню L'Art du Cocktail з такою ж відвертістю, як і витвір мистецтва, якого вони ніколи раніше не бачили, вірячи, що він створений з цілеспрямованістю, наміром і турботою».

Що вас найбільше в захваті від меню, і що (якщо взагалі) на вашу думку люди повинні знати про це, перш ніж піти?

«Мені дуже приємно ділитися з нашими гостями натхненням, що лежить в основі кожного напою, і проводити їх через творчий процес, який втілив їх у життя. Найкраще те, що вони матимуть можливість дізнатися більше про коктейлі та твори мистецтва, які їх надихнули, за допомогою QR-коду в меню.

Цей код миттєво направляє гостя до Esprit de Baccarat блог на веб-сайті готелю, де поруч представлені напої та їхні твори мистецтва, а також короткий опис ідеї, що стоїть за кожною концепцією. Таким чином, меню може бути схожим на самостійний досвід, хоча вся наша команда з радістю ділиться рекомендаціями, надає більше інформації про напої та вказує на справжні витвори мистецтва в барі».