Підліток отримав ампутації пальців і ніг після того, як з'їв залишки локшини, спричинив сепсис

Ось попереджувальна історія про вживання залишків їжі. І за іронією долі, це з недавнього поширення в соціальних мережах звіту про випадок, який вперше з’явився в Нової Англії Журналі медицини приблизно рік тому в березні 2021 року. Зауважте, що їсти залишки річної давності взагалі погана і погана ідея.

Для звіту про випадок кілька лікарів Массачусетської лікарні загального профілю (MGH) (Паван К. Бендапуді, доктор медичних наук, Майкл Дж. Уелен, доктор медичних наук, Мануелла Лахуд-Рахме, доктор медичних наук, і Джуліан А. Віллалба, доктор медичних наук) розповіли, що трапилося з 19-річним річного чоловіка після того, як він з’їв рис, курку та залишки ло-мейн з ресторану. Приблизно через 20 годин після цього застілля у нього почалися болі в животі, нудота і блювота. Після цього посилилися озноб, болі в м’язах, задишка, головні болі, ригідність шиї, затуманення зору та слабкість. У нього почали з’являтися фіолетові плями на обличчі, грудях, животі, руках і ногах, що не є типовим ефектом локшини ломейн. Таким чином, його друг доставив його до відділення невідкладної допомоги лікарні. Варто відзначити, що його друг їв з тієї ж локшини, вирвало, але не захворів так само.

У лікарні задишка підлітка ставала дедалі гіршою, а його кров’яний тиск впав. У результаті йому потрібен був кисень, йому дали купу ліків і незабаром помістили на апарат штучної вентиляції легенів. Оскільки ця перша лікарня, можливо, не мала всіх засобів для догляду за ним, лікарі посадили його на гелікоптер, щоб перевезти до дитячого відділення інтенсивної терапії (PICU) Массачусетської лікарні загального профілю. Там його лікували від шоку та поліорганної недостатності.

Аналізи крові та сечі показали, що він був заражений шкідливими бактеріями: Neisseria meningitidis. Ця бактерія потрапила в його кровотік, де викликала всілякі проблеми, включаючи «фулмінансну пурпуру». Якщо хтось скаже вам, що у вас фульмінативна пурпура, ваша відповідь не повинна бути «крутою». Мати фіолетовий дощ – це одне. Наявність фульмінативної пурпури є ще одним небезпечним станом, який загрожує життю.

Пурпура fulminans може розвинутися через 10-XNUMX днів після бактеріальної інфекції в крові, коли у вашому тілі утворюється багато тромбів. Ці згустки крові можуть блокувати циркуляцію в різних ділянках шкіри, що призводить до пурпурних ділянок шкіри, які збільшуються в розмірах, утворюючи ураження, які називаються пурпурою. Ці згустки також можуть блокувати кровообіг у ваших руках, ногах, ступнях, пальцях ніг і пальців, не забезпечуючи їм кисневий голод і призводячи до загибелі тканин. Згустки можуть перервати приплив крові до вашого головного органу, а також до вашої печінки, легенів, серця і нирок. Згодом вся ваша система кровообігу може зруйнуватися.

Лікарям довелося ампутувати різні частини пальців 19-річного юнака та обидві ноги нижче колін. На щастя, він пережив випробування і, очевидно, оговтався від жахливого досвіду.

Це відео з каналу Chubbyemu на YouTube відтворило те, що сталося, і наразі набрало понад 951,000 XNUMX переглядів:

Звичайно, звіти про випадки в медичних журналах зазвичай охоплюють більш незвичайні або навіть дуже рідкісні випадки, які мають тяжкі наслідки. Як правило, ви не побачите звіт про щось більш поширене, як-от «вдарився головою під час концерту Гаррі Стайлза, тому довелося лягти на диван» або «викинувся назад, потягнувшись за картоплею фрі, тож тепер переконайтеся, що картопля фрі знаходиться ближче мені." Досвід цього 19-річного хлопця був досить рідкісним. Тому щоразу, коли хтось каже: «Гей, хочеш спробувати залишки», вам не потрібно казати: «Що ти намагаєшся зробити, убий мене?»

Тим не менш, це гарна ідея вжити деяких основних запобіжних заходів під час поводження, зберігання та вживання залишків їжі. По-перше, постарайтеся не забруднити залишки, перш ніж зберігати їх. Якщо хтось скаже: «Це повинно бути в порядку, оскільки я чхнув на них лише двічі», викиньте залишки якомога швидше. Просто витратите зайві гроші на придбання нової їжі.

Для зберігання їжі використовуйте тільки чисті ємності. Майте на увазі, що все, що вилизане чистим, не є чистим. Ти не кіт.

Покладіть залишки в холодильник або морозильну камеру якомога швидше, протягом двох годин після їх першої приготування. Іншими словами, не чекайте до закінчення Володар кілець трилогія закінчена, щоб очистити таблицю. Загорніть свої залишки в пакети, які максимально герметичні, маленькі та чисті. Ставтеся до бактерій так, як суворі батьки ставляться до членів своєї сім’ї. Не давайте бактеріям додаткового місця для розмноження.

Пам’ятайте, що три-чотири – це магічні числа, коли мова йде про те, щоб родичі залишалися біля вас або зберігали їжу. Не зберігайте залишки їжі довше, ніж три-чотири дні в холодильнику або три-чотири місяці в морозильній камері. Аналогічно, родичі можуть зіпсуватися через три-чотири дні, хоча не варто зберігати своїх родичів ні в холодильнику, ні в морозильній камері протягом будь-якого часу.

Не покладайтеся на смак і запах, щоб визначити, чи корисна їжа. Їжа може здаватися ідеальною, але містить шкідливі бактерії. Звичайно, якщо ваші залишки втікають від вас або сперечаються, не споживайте їх.

Хоча Хан, можливо, сказав у фільмі Зоряний шлях XNUMX: Гнів Хана що помста - це страва, яку краще подавати холодною, те ж саме не стосується залишків їжі. Замість цього нагрійте залишки принаймні до 165 °F, щоб знищити такі бактерії Сальмонели. Вищі температури можуть знадобитися, якщо їжа особливо щільна. Переконайтеся, що кожна частина, що залишилася, добре прогріта.  

Це деякі з хороших практик безпеки харчових продуктів, які ви повинні завжди використовувати. Звичайно, не всі забруднені залишки залишать вас у лікарні. Ви навіть можете піти без будь-яких симптомів. Тим не менш, звіт про справу MGH є нагадуванням про те, що ситуація може погіршитися, набагато гірше. Тож, якщо ви ловите лапшу й думаєте, чи хороші ваші залишки, ви можете просто викинути їх і почати все заново.