Скуштуйте веселку, шар за шаром, у цьому індонезійському торті, спеченому для гордості

Барвисті, хиткі, стрибкі. Якби ви не знали краще, ви б подумали, що я описую щось неїстівне або, може, желе. Натомість він описує нескінченно чудовий, дивно захоплюючий Lady Wong Rainbow Lapis — lapis означає шари індонезійською та малайською мовами, і ви їсте традиційний «торт» kuih шар за шаром.

Чудовий райдужний торт був створений Нью-Йорком Леді Вонг пекарня на честь місяця PRIDE. За кожен проданий шматок буде передано 25% від продажів у червні Інститут Хетріка-Мартіна для ЛГБТКІА+ молоді.

Смак легкий і ніжний, нагадує солодкий липкий рис. Але яскраві кольори та текстура – ​​це те, що надає цьому снековому десерту захоплюючу якість. Жувальна желатинова текстура в поєднанні з м’якими солодкими ароматами, які злегка квіткові з присмаком кокосу, змусила мене очистити і з’їсти весь шматочок відразу. Це найкрутіший десерт, який я пробувала за довгий час.

Це десерт для любителів клейких цукерок і смаків південно-східної Азії. Це «традиційний пиріг на пару, приправлений кокосом, пальмовим цукром та панданом (індонезійською ваніллю), і дуже популярний десерт дитинства в Південно-Східній Азії», — каже Селесте Тан, кондитер і співвласник пекарні разом зі своїм чоловіком, шеф-кухарем Моганом Ентоні. . Подружжя родом із Малайзії та випускники одних із найкращих ресторанів та готелів світу.

Народжена в результаті пандемії, Леді Вонг була заснована подружжям дуже органічно. Оскільки вони не могли поїхати додому в Малайзію на китайський Новий рік, і вони ностальгували за смаком дому, вони зробили свій улюблений куїх. Як вони розповідають, оскільки ви не можете заробити невелику суму, вони почали продавати зайвий kuih із задньої частини свого позашляховика, і він злетів.

У Малайзії куїх є основною спеціальністю з багатою історією. Це улюблений десерт дитинства, який ви їсте все життя заради ностальгії. Походження слова kuih китайське, але смаки пов’язані з Малайзією та Індонезією. Густе вершкове кокосове молоко змішується з клейким рисовим борошном і присмачено пальмовим цукром і панданом для аромату та смаку, схожого на ваніль. Суміш готують на пару до ніжних, пружних желеподібних десертів. Сьогодні це звичайний термін для категорії, яка включає тістечка, печиво, пельмені та різноманітні торти.

Взимку 2021 року вони відкрили LADY WONG, кондитерську та бутик-пекарню, натхненну Наньян, за адресою 332 East 9.^thВулиця в Нью-Йорку. Вони спеціалізуються як на закусках куїх, так і на традиційних десертах та випічці з південно-східною азіатською ноткою. Цього місяця (до 30 червня) ви можете придбати дуже популярний безглютеновий і безмолочний Rainbow Lapis у їхньому магазині за 3.25 долара за скибочку, поки є запаси.