Розвиток партнерства Singapore Airlines і Golden Door; Курортне харчування тепер на більшій кількості рейсів

Golden Door і Singapore Airlines започаткували партнерство рік тому, додавши меню оздоровчого закладу, орієнтоване на харчування, на найдовші рейси авіакомпанії Star Alliance. Зараз він розширює зв’язок, запускаючи нові пункти меню на другому етапі програми. Також повертаються деякі з найпопулярніших із першої ітерації.

Останній перелік пунктів меню включає майже два десятки нових страв, які будуть представлені в мережі літаків. Вони доступні на найдовших прямих рейсах авіакомпанії з Північної Америки до Сінгапуру, а також на рейсах з однією зупинкою з Нью-Йорка JFK до Сінгапуру через Франкфурт і з Лос-Анджелеса до Сінгапуру через Токіо.

Ключовим напрямком партнерства є надання перспективи оздоровлення в таку довгу подорож, яка також включає вміст для розтяжки та уважності, доступний на екранах розважальних систем у борту. За словами авіакомпанії, це допоможе збільшити тираж, підвищити гнучкість і пильність.

Унікальним для Singapore Airlines є те, що пасажири мають доступ до цього матеріалу протягом 30 днів після польоту, що дає їм час звикнути до пункту призначення та адаптуватися після подорожі.

Як складається меню

Шеф-кухар Golden Door Грег Фрей із відомого спа-центру з більш ніж 60-річною історією та найкращі шеф-кухарі та дієтологи курорту співпрацюють, щоб переглянути останні тенденції. Вони цілими днями працюють на кухні, експериментуючи з рецептами, які зберігаються як на землі, так і в повітрі, щоб стюардеси могли відтворити страви з такою ж вимогливою якістю ресторанного стилю.

Результат: ідеальне поєднання страв, яке відповідає дієтичним вимогам і містить смаки, які добре діють на повітрі, не економлячи на смаку.

Аксіома про те, що натрій і прянощі повинні переважати в страві, щоб відповідати приглушеним смаковим рецепторам у небі, зникла. Новіші літаки забезпечують кращий досвід перебування на борту, включаючи кабіни з тиском для зниження висоти та розроблені для кращого зволоження шкіри та тіла. У результаті мандрівники можуть насолоджуватися більшою кількістю страв ресторанної якості, а не модифікованими рецептами, які враховують висоту як фактор смаку. Це більше не в центрі уваги для останніх типів літаків, включаючи Airbus A350-900.

У той час як шеф-кухарі Singapore Airlines беруть участь у процесі проектування Golden Door, зрештою їжу перед кожним рейсом готують кухні кожного аеропорту. Ось чому Сінгапур подвоює інвестиції, відправляючи шеф-кухарів з кожної кухні громадського харчування, щоб вони зрозуміли баланс Golden Door, орієнтований на оздоровлення та харчування.

Одна справа – прочитати рецепт, а інша – поблукати садами Golden Door і вловити суть оздоровчого центру цього закладу. Це допомагає їм передати цілісний дух того, що відчувають відвідувачі Golden Door і чого Сінгапур хоче, щоб його пасажири насолоджувалися під час своїх найдовших рейсів.

Що в меню

Меню включає майже два десятки страв, призначених для покращення комфорту на борту під час тривалих польотів. Існує також список напоїв, орієнтованих на оздоровлення, які можна вживати в різні моменти польоту, щоб задовольнити різноманітні потреби від підвищення рівня електролітів до покращення рівня гідратації чи сну.

Льотний екіпаж проходить навчання щодо найкращих напоїв і страв, які можна запропонувати в потрібний момент під час польоту, щоб максимально задовольнити певні потреби у здоров’ї. Це може включати пропозицію напою з високими протизапальними властивостями або чогось, багатого вільними радикалами та антиоксидантами, щоб насолодитися перед посадкою, щоб знайти правильний баланс енергії та обізнаності перед важливою зустріччю після посадки. Інші зосереджуються на регулюванні свого індексу глюкози, щоб не було стрибків і падінь цукру під час або після польоту.

Неймовірно повертаються деякі з найпопулярніших страв із першого меню: маринована місо тріска на забороненому рисі, подана зі смаженими овочами та пюре з едамаме з базиліком, і фрикадельки портобелло, заправлені томатним соусом із реліквією різотто з зів’ялою зеленню.

Серед інших нових варіантів – креветки з каджунськими бобами чилі, вершками з авокадо, ріпчастою цибулею та кінзою; копчена форель, ікра, салат, квасоля та вакаме з естрагоновою гірчичною заправкою; пашот з омарів, ріпи та мікрозелені з айолі з лимоном Майєра; а також веганські гнуді з базиліком і капустою, пюре з цвітної капусти, підсмажені помідори черрі та коричневий рис з вінегретом з пекан.

Партнерські меню Golden Door вже були доступні в салонах бізнес-класу та економ-класу преміум-класу, але тепер вони розширені для пасажирів першого класу перевізника. Де б ви не сиділи, якість залишається високою. Хоча меню першого класу зазвичай має вищий бюджет (очікуйте першокласну ікру та блюдо з лососем лише на початку), Сінгапур також не шкодує коштів на решту літака.

Шеф-кухарі пояснюють, що страви, які подають у преміум-економі, такі ж за якістю та кількістю, що й у бізнес-класі, але подані по-іншому, щоб відповідати підносу в салоні. Інші авіакомпанії часто витрачають набагато менше на меню в преміальному економ-класі порівняно з бізнес-класом, але Сінгапур хоче вирізнити цей досвід.

Навіть сир заслуговує на увагу. Авіакомпанія використовує сир з Rogue Creamery в Орегоні, вироблений самодійними коровами, які добровільно ходять до місця доїння, коли їм заманеться.

Що скоро

Жоден бренд ще не закінчений. Існують плани продовжувати розробку нових бортових меню від Golden Door у міру отримання відгуків від екіпажу та пасажирів і появи нових інгредієнтів. Singapore Airlines, наприклад, отримує зелень для своїх рейсів із Ньюарка з місцевої ферми аеропоніки поблизу аеропорту, і перевізник сподівається розширити цю можливість.

Мета загального спа-партнерства полягає в тому, щоб відтворити якомога більше досвіду Golden Door у Каліфорнії (від 10,500 XNUMX доларів на тиждень) на борту рейсів Singapore Airlines. Якщо ви хочете літати з максимальною дзен-заспокійливістю, тоді цей член Star Alliance — найкращий вибір.

Ті, хто бажає відвідати Golden Door (а є багато тих, хто знаходить один одного між авіакомпанією та спа-партнерством), їдуть до місця розташування помешкання між Сан-Дієго та Лос-Анджелесом. Його 600 акрів забезпечують достатньо місця для піших прогулянок, бігу або просто дослідження природи серед дубів і бамбука. Найважливіше те, що курорт Golden Door передає 100% прибутку на благодійність.