Засновник Shake Shack Денні Майєр інвестує 10 мільйонів доларів, щоб прискорити національну експансію Chip City Cookies

Нью-йоркська мережа печива та кави Chip City, яку майже п’ять років тому запустили двоє друзів дитинства Пітер Філліпс і Тедді Гейлас, щоб пропонувати ностальгічні солодощі для гурманів, планує вийти за межі своєї штаб-квартири на північному сході США з понад 20 магазинами. очікується відкриття в 2023 році.

План розгортання підтримає засновник ресторану швидкого відпочинку Шейк ШакШак
, Денні Майєр, який нещодавно інвестував 10 мільйонів доларів у компанію з виробництва печива через Enlightened Hospitality Investments (EHI), фонд акцій зростання, пов’язаний із його Union Square Hospitality Group (USHG).УШГ
).

Відповідно до релізу, EHI надасть Chip City глибокий досвід роботи з роздрібною торгівлею та гостинністю, а також стратегічне та оперативне керівництво у партнерстві з USHG, яка керує ресторанами, включаючи Union Square Cafe.

«У EHI ми завжди шукаємо компанії, які створили привабливі продукти та заслужили послідовників. Chip City суттєво перевіряє обидва ці пункти», — сказав Мейєр. «Крім того, що ми любимо їх неймовірне печиво, ми відчуваємо величезне захоплення цілеспрямованою командою керівництва Chip City. Наші культури глибоко збігаються, і це зробить обмін знаннями та досвідом ще веселішим і надихаючим, оскільки компанія продовжує радувати нові спільноти своїми файлами cookie».

Самоволодіння ланцюгом постачання та виробництвом

У своїх 14 місцях на Манхеттені, Квінсі та Брукліні Chip City наразі пропонує 18 різних класичних смаків печива, які змінюються щотижня, зокрема шоколадну крихту, арахісове масло та желе, s'mores, а також каву Joe Coffee — іншу Портфельна компанія USHG, нещодавно сказав мені Філіпс під час ексклюзивного інтерв’ю.

Компанія може постійно підтримувати якість і свіжість своїх продуктів, оскільки тісто готується в замороженому вигляді на заводі площею 18,000 XNUMX квадратних футів у Коледж-Пойнт, штат Квінс, перед тим, як відправлятися в кожен роздрібний магазин і свіжо випікатися. «Ми витрачаємо багато часу на будівництво нашого найсучаснішого об’єкта, і ми займаємося власним виробництвом», — сказав Філліпс.

За допомогою нещодавно зібраного фонду Chip City також заснує новий виробничий завод у Флориді, оскільки він готується до запуску нових роздрібних продажів у регіоні, на додаток до відкриття магазинів у Бостоні, Коннектикуті та округу Колумбія. На ці магазини й надалі припадатиме більша частина доходу Chip City, причому близько 30% продажів припадатиме на прямі продажі споживачам і Uber Eats.

«Ми поміщаємо наші продукти в герметичні пакети [для доставки] відразу після їх випікання, і допомагаємо зберегти їх свіжість дуже добре», — сказав Філліпс, додавши, що EHI потенційно допоможе домовитися про вигідну оренду роздрібної торгівлі в міру розширення Chip City.

Згідно з даними, категорія печива швидко зростає в США: у 11.68 році обсяг продажів склав 2021 мільярда доларів США. Мордорська розвідка. Очікується, що протягом прогнозованого періоду 3.38-2022 років CAGR становитиме 2027% завдяки групі нових брендів, таких як Mmmly, Maxine's Heavenly та Остання крихта.

Проте вихід на роздрібну торгівлю не буде в найближчій програмі Chip City, зазначив Філіпс. «Це зовсім інший тип бізнесу, — сказав він. «Ми просто хочемо продовжувати виробляти найкращі продукти та досвід, а також продовжувати створювати можливості для наших клієнтів і співробітників».