Семеро молодих сомельє перетинають кордони, щоб подолати межі

Після відходу як письменник для Журнал «Декантер». розпочати власний бізнес як педагог із питань виноробства та медіафахівець. Джейн Енсон, британська письменниця та письменниця про вино, яка проживає в Бордо, розглядала альтернативи розширенню вимірів вивчення вина.

Вона та Чінеду Ріта Роза, президент Circle of Global Business Women і засновник Vines by Rosa Bordeaux, говорили про заохочення доступу та різноманітності в Бордо. Вони вирішили заснувати некомерційну стипендію для молодих міжнародних сомельє, щоб відвідати виноробний регіон південно-західної Франції на тиждень. Ті, хто був присутній, могли розширити свої загальні погляди на виноробну промисловість.

Першим викликом було вирішити, кого запросити на це п’ятиденне менторство. Енсон і Роза сиділи в кімнаті й переглядали 130 заявок із 22 країн, намагаючись скоротити список до семи осіб. Виснажені, схиляючи голови в бік стільниці, щоб спати, пара додала останній критерій фільтрації: які кандидати інакше не мали б коштів відвідати Бордо?

Незабаром вони вибрали, а потім розіслали запрошення семи сомельє з шести країн/співдружностей: Південної Африки, Нігерії, Пуерто-Ріко, Індії, Великобританії та Німеччини.

Один одержувач, навіть не підозрюючи про гостинність господарів і спонсорів заходу, прийняв пропозицію, але поставив просте запитання: чи варто їй самостійно пакувати постільну білизну та ковдру?

Їй повідомили, що в цьому немає потреби.

Маршрут Mentor Wine Week минулого літа був практичним та інформативним. Це почалося з того, що група із семи обраних підопічних сортувала виноград у Château La Lagune перед тим, як ступати по заболочених угіддях. Потім вони зустрілися з інноваторами та лідерами стартапів у Château Pape Clémant, відвідали агролісомеліораційний проект у Château Troplong Mondot у Сент-Емільйоні, потім попрактикувалися у купажуванні вин перед тим, як скуштувати старі вина в Château Lafon Rochet. Страви подавалися в різних місцях: у тому числі відомими шеф-кухарями винних замків, а також у спеціальних фуд-фурах.

Ця подія ознаменувала ще одне розправлення крил для виноробного регіону Бордо, ще одне скидання якорів із залишкових непохитних образів про те, що цей південно-західний шматок французької виноробної країни залишається чимось статичним.

Несподівано я зустрів цих кандидатів під час традиційної вечері зі збору врожаю в Château La Lagune в регіоні Медок.

Група зібралася та побалакала на кам’яному ґанку перед виноградниками, а потім перед обідом зібралася у розкішній вітальні/бібліотеці. Там семеро одержувачів поділилися історіями про особистий вплив під час тижневої подорожі в лоно витонченості, щедрості, збору врожаю та історії Бордо.

Одрі Анно-Антві, прихильниця натурального вина з Хаггерстона в східному Лондоні, Великобританія, ніколи раніше не заходила у виноградник. Вона сміялася над тим, як її «з’їли комарі» серед виноградних лоз, але чітко оголосила про свою любов до цієї землі: «Бордо для мене», — резюмувала вона, говорячи і про вина, і про маркетинговий менталітет.

Сомельє Zintle Mkhize з Йоганнесбурга, Південна Африка, розповіла, як вона дізналася про negociant системи торгівлі, а також про переваги координації, а не конкуренції. «Завдяки діловій етиці тут добре співпрацюють люди, а це означає, що більше компаній можуть підтримувати виноробну промисловість».

Трейсі Блессінг Вільямс з Лагосу, Нігерія, дізналася про виробництво вина та системи класифікації, і була вражена увагою до роботи у винограднику. Але дух підприємництва запалив її диво — вона похвалила англійського винороба Саллі Еванс із Château George 7 у Фронсаку, яка почала займатися виноробством у віці 52 років. «Тепер зрозуміло, що якщо я поставлю перед собою мету, я зможу це зробити, — заявив Блессінг.

Фернандо Ньєвес із Сан-Хуана, Пуерто-Ріко, прихильник вина, а також інженер-механік, який навчається на магістра. У Château Lynch-Bages його знайомство з проектуванням машин переконало його продовжити майбутню кар’єру, пов’язану з технічними аспектами виробництва вина.

Шейн Шадрак Мумба зі Стелленбоша, Південна Африка, була вражена тим, що навчилася змішувати компоненти вина, а також пов’язала роботу з ґрунтами, спираючись на те, чого вона навчилася, працюючи на виноробні Kanonkop у Південній Африці. «Приїхати сюди – справді мрія; можливість змінити життя", - сказала вона.

Танмай Ратод з Гуджарату, Індія, відвідав Францію в 2106 році і вперше спробував Мальбек. Працюючи в готелі, вона отримала стипендію, щоб дистанційно вивчати французьке вино. «Я засвоїв книжкові знання. Але тут ми зібрали врожай. Тепер я займуся винним туризмом і рухатимусь зі своєю пристрастю, збільшуючи винний портфель в Індії».

Ізабель Мюллер із Лозанни, Швейцарія, 19 років і вивчає гостинність. Вона помітила, що там, де вона живе, «світ вина — це дуже клуб для хлопчиків». Тиждень у Бордо допоміг їй відкрити очі на майбутні шляхи поєднання гостинності з жіночими професіями, а також вином.

Жан-Гійом Пратс — колишній генеральний директор Domaines Barons de Rothschild, нинішній віце-президент Domaines Delon і щирий прихильник родоводу Медока — допомагав виховувати цих сомельє через їхню підготовку. "Ми хотіли, щоб люди були спраглими", - додав він, говорячи про сомельє.

Ці відвідувачі повернулися до своїх домівок. Можливо, їм не вистачає вин Бордо та пов’язаної з ними кухні. Проте кожного з них було обрано через їхнє бажання дізнатися більше та бажання поділитися тим, що вони дізналися. Енсон, Роза та ця невелика група тепер поширюють тонкі, але потужні хвилі впливу; вони нагадують світові, що виробництво чудових вин вимагає наполегливої ​​праці, цілеспрямованості та уваги до навколишніх громад.