Rosa Tequila офіційно є наступним великим трендом серед алкогольних напоїв агави

Подумайте про рожевий колір. Це те, що роблять багато сучасних брендів текіли. Перегляньте ряди свого місцевого магазину алкогольних напоїв, і ви побачите безліч новачків коралового кольору в відділі агави. Вони належать до підкатегорії, яку називають «Роза», або рожева текіла. Ось що вам потрібно знати про рідину.

Хоча керівний орган текіли (CRT) не пропонує формального визначення, більшість із цих виразів набувають свого унікального відтінку завдяки ретельному витриманню в бочках з червоним вином. Безсумнівно, текіла, витримана в бочках, не є якимось сучасним винаходом. Reposado був придуманий як стиль ще в 1960-х роках і був юридично визнаний протягом майже 20 років як будь-яка текіла, яка відпочиває від двох місяців до року в дубі. Añejo насолоджується 1-3 роками дозрівання; Додатковий Añejo все, що крім цього.

Однак, як правило, цей дуб схожий на бочки з колишнього бурбону, які надають рідині, що лежить в основі, свій власний колір і смак. З винними бочками виходить щось ніжніше — на очах та на смак. Сім'я Реал з Аматітана, штат Халіско, стверджує, що виявила це випадково, майже 75 років тому.

«Ми робили текілу роками, коли на початку 1950-х нам випадково відправили бочки з червоним вином на витримку», — розповідає виробник текіли третього покоління Роберто Реал. «Ми натрапили на цей прекрасний рожевий колір і чудовий смак, і так народилася категорія Rosa для нас і для всього світу».

Просто минуло багато часу, щоб решта світу це помітила. Частково це пов’язано з відсутністю необхідних судин для старіння. В ідеальному варіанті приготування Rosa витримується у бочках зі свіжого молодого вина, щоб забезпечити його фірмові характеристики: свіжий квітковий аромат, відтінки червоних ягід у смаку та, звичайно, його яскраве рожеве тіло. Це дорожчий процес. Колишні бочки для бурбону виробляти набагато простіше і дешевше, ніж їх аналоги для вишуканих вин. У результаті перше перетворилося на промисловий стандарт дозрівання.

У 2017 році рок-зірка, лауреат премії «Греммі» Адам Левін і його дружина-супермодель Бехаті Прінслу, подорожували по регіону Халіско в Мексиці в пошуках унікальної текіли, щоб вивести її на ринок США. Після випадкової зустрічі з родиною Реал вони закохалися в процес виробництва винних бочок і запропонували співпрацю. Плоди їхньої праці нарешті запустили у 2021 році як Каліроза.

Сьогодні, після першого року роботи, бренд щойно перевищив 50,000 XNUMX продажів. Цього достатньо, щоб офіційно зробити її текілою Rosa, що найшвидше розвивається на ринку. Цілком доречно, що родина, яка створила цю підкатегорію багато років тому, тепер бере участь у її глобальному визнанні.

«Ми сподіваємося, що в майбутньому текіла Rosa [офіційно] розглядатиметься як окрема категорія», — додає Реал. «Ми віримо в це з тих пір, як почали робити це в 1950-х роках, і ми з нетерпінням чекаємо подальшого розвитку цієї категорії завдяки нашому партнерству з Calirosa».

Тим часом у цьому просторі є велика конкуренція за якість. Целоза є останнім зразком, який надходить на американські полиці. Це дітище інший королівська родина з царства виробництва текіли. Хосе Алонсо Бекманн є представником династії Хосе Куерво в 12 поколінні.

Хоча дух живе в його крові, лише нещодавно він нарешті вступив у бій — і без допомоги своєї знаменитої родини. Натомість він співпрацював із Джеєм Бредлі, засновником Craft Irish Whisky Company, щоб створити підкатегорію в підкатегорія Rose.

«У нас є унікальний процес, у якому ми змішуємо різну витриману текілу в правильній пропорції та дозріваємо її в бочках із червоним вином протягом певного періоду часу», — розповідає Бекманн. Forbes. «Після цього ми пропускаємо суміш через активоване вугілля, щоб створити «Cristalino» з більш гладким смаком. Тоді біжимо Що через бочки червоного вина вдруге, щоб надати кінцевому продукту характерний аромат, смак і колір».

Продається як надрозкішна рідина — укомплектована пробкою, виготовленою з обсидіану — вона стала масовим хітом у Великій Британії, де вона розлітається з полиць за рекомендованою роздрібною ціною 225 фунтів стерлінгів. Повернувшись у Штати, варто зазначити, що Calirosa також досягає власного монументального успіху, позиціонуючись як алкоголь суперпреміум-класу. Його початковий рівень Rosa Blanco продається приблизно за 50 доларів, тоді як старший державний Extra Añejo коштує величну суму в 350 доларів. Портфоліо буде завершено в квітні цього року з представленням бренду Reposado.

Оскільки шанувальники текіли виявляють зростаючу спрагу до цього стилю високоякісного продукту, зростатиме тиск, щоб закріпити Rosa як фактичний стиль — як визначено CRT. Особливо, якщо (коли) деякі менш хитрі альтернативи виповзають у простір, щоб отримати вигоду від тенденції. Але коли мова заходить про кодифікацію, існує багато повільної та стабільної політики. Це не те, що відбувається раптово.

«Текіла має стільки традицій і майстерності, тому рішення додати ще одну категорію до чогось такого старого та делікатного слід приймати дуже обережно», — додає Бекманн. «Однак, оскільки процес виготовлення текіли Rosa, її смак і зовнішній вигляд не схожі на інші, вона заслуговує на власну підкатегорію». Наразі, якщо ви прагнете насолоджуватися найкращим із того, що може запропонувати простір, вищезгадані бренди пропонують достатньо доказів того, чому Rosa розквітає.