Робот-кухар швидкого харчування коштує менше, ніж половина людського працівника

Компанія Nala Robotics випустила робота для швидкого харчування, який, за її словами, може самостійно смажити курячі крильця, картоплю фрі та інші страви, приправляти їх і готувати на столах. Він називається "Wingman", і його можна орендувати за 2,999 доларів США на місяць.

«Wingman — наш останній робот, який допомагає ресторанам та іншим постачальникам продуктів харчування підвищити ефективність кухні та масштабного виробництва, мінімізуючи при цьому можливість зараження», — сказав у заяві Аджай Сункара, генеральний директор Nala Robotics. «Не секрет, що курячі крильця є дуже популярною їжею в Америці та в усьому світі, їх готують у різних стилях і кухнях. Саме тут наша технологія має важливе значення, де ми можемо готувати нескінченну кількість страв, водночас задовольняючи високий споживчий попит, оскільки нестача робочої сили продовжує кидати виклик промисловості в усьому світі».

За словами Нали, Wingman може готувати кілька різних страв одночасно та приправляти їх окремо. Він може діставати продукти із зони зберігання та видачі заморожених продуктів, смажити їх у фритюрі, приправляти та готувати до подачі. Wingman також може панірувати курку, кинути картоплю фрі та додати сухе натирання до крил.

Wingman приєднується роботи для приготування гамбургерів, такі як Фліппі від Miso Robotics той Білий замок нещодавно купив для 100 своїх закладів та інших кухонних роботів, які автоматизують обробку їжі, приготування їжі та презентацію, особливо в закладах швидкого харчування. Результатом з часом можуть стати ресторани швидкого харчування, яким буде потрібно набагато менше працівників — якщо вони взагалі будуть потрібні.

«Завдяки вбудованій функції очищення на місці Wingman використовує штучний інтелект і високопродуктивні системи камери та зору, щоб значно підвищити ефективність смаження великого об’єму у фритюрі, зберігаючи при цьому високу якість», — каже Nala Robotics.

За 3,000 доларів на місяць Wingman вже дешевший за людину. Насправді значно дешевше.

Навіть якщо погодинна оплата робітника становить 7 доларів США за годину, Wingman економить власникам ресторанів 20% на оплаті праці. Однак через постійну нестачу робочої сили багато ресторанів швидкого харчування, які намагаються втримати працівників, виявляють, що їм доводиться платити 15 доларів за годину. А новий закон, підписаний цього місяця губернатором Каліфорнії Гевіном Ньюсомом, збільшить зарплати деяких працівників фаст-фуду до 22 доларів за годину.

(Варто зазначити, якою насправді має бути мінімальна заробітна плата з урахуванням інфляції значно вище.)

При ціні 22 долари за годину Wingman заощадить роботодавцям 75% на заробітній платі, припускаючи 18 годин роботи на день протягом середнього 30-денного місяця. Звичайно, ресторани, які працюють 24/7, заощадять ще більше.

Все це означає, що роботи стають кращими, а люди дорожчими, ми можемо здаватися масовою втратою робочих місць. Станом на травень 2021 року були понад три мільйони За даними Бюро статистики праці, працівники фастфуду та прилавків у США.

«Близько п’ятого чи сьомого років ви почнете бачити багато… багато або всі новобудовані кухні повністю перероблені, повністю автономні, без людей у ​​задній частині будинку, 25% квадратних метрів, ймовірно, вписується транспортний контейнер, який повністю змінює всю галузь і потенційно може порушити модель франшизи», – співзасновник Miso Robotics Бак Джордан сказав мені Наприкінці 2020.

Зараз залишилося лише три-п’ять років.

Звичайно, насправді вам все одно знадобляться люди, які б наповнювали морозильну камеру їжею, прибирали, розносили їжу клієнтам і керували оплатою. Прихильники роботів стверджують, що це звільняє людей робити те, у чому вони найкращі: виконувати важливіші завдання, як-от взаємодія з клієнтами.

До певної міри це правда.

Але ймовірно також, що впровадження все більшої кількості роботів у фаст-фуд та інші галузі призведе до принаймні короткочасної втрати роботи. І що програми перепідготовки та перепідготовки будуть важливими, щоб допомогти людям зайняти більш цінну роботу.