Пілотний проект надає ресурси для запуску нових пивоварів

Ден Абель і Джордан Радке виявили незвичайну відмінність шість років тому: легше розпочати роботу в таких сферах творчості, як музика або фотографія, ніж створити пивоварню.

Абель, який раніше був музикантом, і Радке, який займався фотографією, зрозуміли, що і музика, і фотографія мають вбудовану допомогу для початківців. «Я переїхав до Лос-Анджелеса без жодного долара на своє ім’я, щоб реалізувати свої мрії, і будучи співаком і автором пісень, але у мене було безліч ресурсів», — каже Абель. «Якщо я хотів замовити тур, я працював з менеджером і агентом. Якщо я хотів записати, то працював зі студією звукозапису та звукорежисером. Ризик того, що я стрибну з головою в музичну індустрію, був зменшений наявними ресурсами».

Після двох років у Лос-Анджелесі Абеля привернуло до бізнес-музики, і врешті-решт він повернувся на Середній Захід у 2016 році, працюючи на Reverb у Чикаго. Саме тут він відновив стосунки з Радке, своїм найкращим другом з дитинства та коледжу, і вони почали варити пиво в гаражі Абеля. «Ми швидко усвідомили паралелі між музичною індустрією та фотографією, і ми почали думати, що потрібно для створення пивоварні», – каже Абель. «Ми швидко зрозуміли, що цих ресурсів чи інкубаторів для пивоварень немає».

Тож Абель і Радке почали досліджувати та визначати все, що знадобиться потенційному пивовару, і, об’єднавши їх усіх разом, вони встановили Пілотний проект в Чикаго в серпні 2019 р.

«Ми почали з п’яти марок для інкубації, чотири були пивом, а один — твердим чайним грибом», — каже Абель. «Ми знали, що наша концепція потребує певної роботи, щоб громадськість зрозуміла, але пивовари, які були нашим головним центром уваги, одразу це зрозуміли».

Джулі Кікла, авантюристка на озері Тахо і ентузіаст чайного гриба, є однією з пивоварів, яка відразу зрозуміла цю концепцію. Після довгих вихідних катання на лижах і походів Кікла надихнулась на створення власного бренду чайного гриба, але швидко переконалася в цьому. ROVM Тверда комбуча було б складно.

«Коли я усвідомила капітал і час, який знадобиться, щоб розпочати роботу ROVM, мені здавалося, що я не почала працювати», — каже вона. «Базовий рівень був невиправдано високим, і я не зміг би комфортно підтвердити повністю унікальний продукт у категорії молодих напоїв, не маючи більше даних, ніж лише друзі та сім’я».

Кікла звернулася до Pilot Project під час початку пандемії у 2020 році, і вони почали працювати з нею. «Без Pilot ми ніколи б не досягли успіху від ідеї до запуску, не кажучи вже про зростання», — каже вона. «Було забагато блокпостів. Їхня підтримка та досвід допомогли перетворити ROVM із будки на задньому дворі в повністю конкурентоспроможний, відзначений нагородами крафтовий пивовар».

За майже три роки, відколи Абель і Радке розпочали пілотний проект, вони успішно запустили 13 брендів, у тому числі п’ять жіночих підприємств, лише другу чорну пивоварню в Чикаго та індійську пивоварню. «З кожним брендом, який ми запускаємо, наша мережа стає все більшою, і кожен з наших нових брендів починає працювати на плечах брендів, які були до них», — каже Абель.

Успішний запуск, каже Абель, полягає в тому, щоб підвести пивовар до порогу 1,000 барелів. «Коли ми вперше запустили Pilot, для досягнення цієї мети знадобилося від дев’яти місяців до року, але сьогодні ми можемо довести їх до цієї точки приблизно за шість тижнів. «Як тільки ви досягнете цього показника, ви переростете нашу систему», — каже Абель. «З нашим інкубатором мета – розмістити вас у вашому власному місці, якщо це ваша мета, або укласти субпідряд, якщо це ваша мета».

«Для нас Чикаго є нашим тестовим ринком», — каже Абель. «Це важкий ринок, він (відомий) як столиця крафтового пива Америки, тому ми знали, що якщо зможемо підтвердити цю концепцію в цьому місті, то ми повинні винести її на інші ринки».

Пілотний проект займається збором коштів, щоб зробити саме це – застосувати концепцію інкубатора пивоварні на національному та навіть міжнародному рівні. «Ми хотіли б запускати 50 унікальних ідей щороку, — каже він.

Пивоварня Фанкітаун є однією з останніх історій успіху Pilot Project. Річ Блумфілд подружився із Заком Деєм та Грегом Вільямсом у школі в Оук-Парку, а потім вони разом навчалися в університеті Гремблінга. У 2017 році вони почали пивоварити вдома, маючи на меті відкрити власну пивоварню. «Ми хотіли привнести погляди чорношкірих пивоварів у пивну індустрію, яка належить менш ніж 1 відсотку чорношкірих», — каже Блумфілд.

Троє друзів почали співпрацювати з Pilot Project в середині 2021 року, щоб потім запустити пивоварню Funkytown у жовтні 2021 року. «Ми відчували, що маємо чудовий продукт на смак, чудову маркетингову стратегію та міцну ділову хватку, щоб впоратися з викликами, які прийдуть, але ми не мав засобів для виробництва пива в масштабі», – каже Блумфілд. «Пілотний проект заповнив усі прогалини».

«Вони допомогли нам вийти на конкурентний ринок із професійною присутністю, якої ми б не змогли досягти самостійно або з традиційним контрактним пивоваром», – каже він.

Протягом шести місяців Funkytown зріс до більш ніж 200 роздрібних партнерів по всьому Чикаголенду. «Пілотний проект – це як пивоварня в коробці», – каже Блумфілд. «Ви вносите своє бачення, продукт, маркетингову стратегію та витривалість.

«Після цього ви відкриваєте вікно пілотного проекту і маєте команду продажів, мережу дистрибуції, PR-команду, бізнес-консультантів, маркетингових консультантів, пивоварне обладнання та досвідчених співробітників, які подають ваше пиво на розлив.

«У наших найамбітніших мріях ми не очікували так швидкого зростання».