Люди не скорочують чайові навіть під час різкого зростання інфляції

Незважаючи на те, що ресторани та мережі швидкого харчування підвищують ціни на меню, клієнти не відмовляються від чайових для обслуговуючого персоналу та касирів, згідно з новим звітом.

За даними про продажі від постачальника програмного забезпечення, відвідувачі залишали в середньому 19.6% чайових у ресторанах із повним набором послуг і 16.9% у закладах швидкого обслуговування протягом другого кварталу, що приблизно відповідає показникам минулого року. Тост. Особисті відвідувачі зазвичай були більш щедрими, даючи чайові в середньому 19.7%, згідно зі звітом. Клієнти, які займаються доставкою або виносом, давали чайові в середньому 14.5%.

Середня сума чайових зросла майже на 10% порівняно з минулим роком – це трохи більше, ніж ціни на ресторанне меню за останній рік, сказав Тост. Згідно з даними Бюро статистики праці, вартість харчування поза домом зросла на 7.6% за 12 місяців, що закінчилися в липні.

«Незважаючи на те, що є деякі неофіційні відгуки про те, чи впливає інфляція на рівень чайових, ми не бачимо цього в наших даних», — сказав CNBC співзасновник і головний операційний директор Toast Аман Наранг.

Інші постачальники платіжного програмного забезпечення повідомили, що чайові в ресторанах впали після підйому раніше пандемія Covid. Наприклад, конкурент Toast Square виявив, що середні чайові в ресторанах швидкого обслуговування впали з 17.2% до 15.2% з березня 2021 року до кінця лютого, згідно зі звітом. з The Wall Street Journal.

Як програмне забезпечення Toast, так і Square можна налаштувати так, щоб спонукати клієнтів давати чайові на різних рівнях, наприклад 10%, 15% або 20% для ресторану з повним набором послуг або 1, 2 або 3 долари в кав’ярні.

«Безумовно, наша технологія сприяє розвитку», — сказав Наранг.

Оскільки інфляція тисне на сімейні бюджети, в тому числі на ресторанні мережі McDonald’s та Chipotle Mexican Grill мати повідомили, що клієнти з нижчими доходами витрачають менше грошей у своїх закладах і споживачі з вищими доходами відвідують частіше. Інші, наприклад власник стейк-хаусу Outback Bloomin 'Brands, сказали, що відвідувачі не змінили своїх звичок витрачати гроші або що вони навіть виявили готовність платити за дорожчі страви.

Toast складає свій квартальний звіт про ресторанні тенденції на основі даних, зібраних із приблизно 68,000 XNUMX ресторанів, які використовують його програмне забезпечення. Його клієнти варіюються від незалежних закладів харчування до регіональних мереж середнього розміру.

У звіті також зазначено, що продажі ресторанів із повним набором послуг у другому кварталі вперше повернулися до рівня до пандемії. Найбільше від кризи постраждали ресторани, де можна сидіти за столом, оскільки споживачі готували більше їжі вдома або замовляли в ресторанах швидкого харчування.