Зараз у Нью-Йорку є 73 ресторани зі зірками Мішлена

Нью-Йорк щойно отримав набагато більше зірок Мішлен. На блискучій церемонії на 101 поверсі над Манхеттеном 19 ресторанів вперше отримали зірки Мішлен, оголосив ведучий Ніл Патрік Гарріс у ресторані Peak.

Загалом сімдесят три ресторани отримали статус зірки Мішлен у путівнику Мішлен у Нью-Йорку 2022 року.

«Кулінарний ландшафт Нью-Йорка, безперечно, повернувся на ноги, росте все більше і більше, пропонуючи все більше інноваційних пропозицій, готовий досягати нових викликів і досягати більшого успіху», — сказав Гвендал Пулленек, міжнародний директор путівників Мішлен. «Ми також раді відзначити всі команди ресторанів за їх наполегливу працю, стійкість і незмінну креативність. З огляду на 465 ресторанів у цій добірці 2022 року, включаючи не менше 62 різних типів кухонь, від ресторанів Bib Gourmand до Starred, ми абсолютно не сумніваємося, що кожен любитель їжі знайде свою власну перлину, створену на замовлення, і відчує не лише захоплюючу, захоплюючу і динамічне велике яблуко, але ще й неймовірно смачне!»

Нові манхеттенські ресторани Al Coro (під керівництвом шеф-кухаря Меліси Родрігез у колишньому приміщенні Del Posto) і Saga (під керівництвом шеф-кухаря Джеймса Кента в будівлі фінансового району в стилі ар-деко) отримали дві зірки. Всі п'ять ресторанів Нью-Йорка з трьома зірками, включаючи Eleven Madison Park, Masa і Le Bernardin, зберегли свій статус. Ось new Мішленівські ресторани, із примітками інспектора від кожного:

Дві зірки Мішлен

Al Coro (Челсі; італійська кухня)

Шеф-кухар Мелісса Родрігес повернулася на це довгоочікуване місце. Їдальня готує сцену для кухні, яка танцює за завісою, насолоджуючись несподіваною та обхідною традицією фіксованого меню сучасних італійських страв із тонкими відтінками Нью-Йорка.

Saga (Financial District; сучасна кухня)

Saga — це вершина 70 Pine Street, пам’ятної вежі, що височіє на 60 поверхів. Однак шеф-кухар Джеймс Кент ніколи не дозволяє, щоб його кухня була затьмарена обстановкою. Разом зі своєю талановитою командою він дарує відвідувачам композиції, які поєднують у собі розкіш, сезонність і міське натхнення.

Одна зірка Мішлен

63 Клінтон (Нижній Іст-Сайд; сучасна кухня)

Під спокійним керівництвом шеф-кухаря Семюеля Клонтса 63 Клінтон зовсім не звичайний. Насправді відвідувачі можуть очікувати чудової та дивовижної страви з поглядом на вишуканість.

Clover Hill (Brooklyn Heights; сучасна кухня)

На тихій житловій вулиці Бруклін-Гайтс талановитий шеф-кухар Чарлі Мітчелл готує з непереборною виваженістю та впевненістю, максимально використовуючи першокласні інгредієнти, смачні соуси та продумані комбінації.

Dirt Candy (Нижній Іст-Сайд; вегетаріанська кухня)

Шеф-кухар Аманда Коен була прихильницею приготування їжі на основі овочів і рослин задовго до того, як це стало круто, і її флагманський ресторан у Нижньому Іст-Сайді продовжує процвітати як піонер у сфері етичного харчування з вишуканою технікою. Єдине дегустаційне меню дає широкий вибір страв, які ніколи не маскуються під м’ясо.

Frevo (Greenwich Village; сучасна кухня)

Frevo — це той рідкісний ресторан, який проходить поза увагою, але заслуговує бути в центрі уваги, оскільки шеф-кухар Франко Сампонья та його команда мають серйозні резюме. Це місце лише з дегустаційним меню, яке одночасно є галереєю. Невеликий масштаб лише додає йому ексклюзивності. Дивіться, як команда готує сучасні французькі страви з пильним поглядом на текстуру.

Icca (Tribeca; японська кухня/суші)

Стійки шеф-кухаря - це задоволення, але місце перед шеф-кухарем Кадзушіге Сузукі здається найкращим секретом. Кімната має власну присутність, помітну за масштабом і приховану позаду коктейль-бару. Шеф-кухар отримує рибу виключно з Японії та зберігає свій традиційний нігірі.

Joomak Banjum (Midtown West; азіатська кухня)

Те, що починалося як домашнє спливаюче вікно, перетворилося на цю красиву, звичайну операцію на краю Корейського кварталу. Шеф-кухар Джіхо Кім і кондитер Келлі Нам поєднують міжнародні смаки у своїй доступній дегустації, яка поєднується зі знайомими стравами, як-от джангмьон, який тут готують із локшиною з чорнилом кальмарів і закваскою.

L'Abeille (Tribeca; французька кухня)

Шеф-кухар Міцунобу Наґае — це спокійна, зібрана присутність на відкритій кухні, і роки роботи в ресторанах Joël Robuchon по всьому світу очевидні. Гармонійне поєднання французької кухні з японськими тонкощами, їжа Nagae відразу доступна.

Le Pavillon (Midtown East; французька кухня)

Шеф-кухар Даніель Булуд зробив це знову, створивши кімнату, у якій заможні почуватимуться як удома. Шеф-кухарі Майкл Бальбоні та Вілл Нацев очолюють кухню, яка вміло готує сучасну, глобально змінену карту, де переважають морепродукти та овочеві продукти.

Марі (мідтаун захід; корейська кухня)

Марі, що корейською означає «рулет», — це останнє місце призначення Hell's Kitchen від талановитого шеф-кухаря Сунгчула Шіма, який зробив собі ім’я в Кочі, що на цій вулиці. Шеф-кухар переосмислює жанр ручних ролів як дегустаційне меню, наповнене першокласними інгредієнтами та корейськими смаками.

Noz 17 (Челсі; Японська кухня/Суші)

Керує цією невеликою лігвою шеф-кухар Джунічі Мацузакі, а точна, сезонна омакасе від шеф-кухаря пропонує широкий вибір міцних оцумі, сашимі та нігірі.

Oiji Mi (Gramercy; корейська кухня)

Практика робить ідеальним, про що свідчить шеф-кухар Брайан Кім і його команда, які відточували свою сучасну корейську кухню в ресторані Oiji, який зараз закритий, перш ніж переїхати в центр міста, щоб відкрити Oiji Mi. Цього разу вони зробили крок вище, створивши елегантний простір, який обслуговує цілий парк персоналу. У цьому меню з п’ятьма стравами Prix Fixe є вишуканість і більш тонкий підхід до смаків.

One White Street (Tribeca; сучасна кухня)

Завдяки шеф-кухарю Остіну Джонсону та майстру-сомельє Дастіну Вілсону цей таунхаус 19-го століття перетворили на місце кулінарної досконалості. Нижній рівень працює більше як винний бар із повсякденним меню та великою кількістю людей, тоді як верхні поверхи пропонують сезонне дегустаційне меню з продуктами, отриманими з їхньої північної ферми.

Червона скріпка (Greenwich Village; сучасна кухня)

Шеф-кухар Blue Hill at Stone Barns Кевін Чен зробив собі ім’я за допомогою серії спливаючих вікон, перш ніж створити цю стильну насолоду в азіатському стилі. Постійна відданість команди місцевим фермам є наріжним каменем цієї кухні, а сезонні страви демонструють тайванську спадщину молодого шеф-кухаря та виховання королеви через призму вишуканої кухні.

Семма (Грінвіч-Віллідж; індійська кухня)

Шеф-кухар Віджай Кумар, нещодавно з ресторану Rasa в Сан-Франциско, змінив узбережжя, щоб вести шоу в Semma, де регіональна південно-індійська кухня представлена ​​повною мірою.

Shion 69 Leonard Street (Tribeca; японська кухня/суші)

Тепер під керівництвом шеф-кухаря Шіона Уіно, це тихе суші-я складається з цінних, красивих морепродуктів, отриманих переважно з Японії. Продукт щоразу цілий і соковитий, і це ще одна причина, чому нігірі не бачить нічого, крім крапки васабі та шматка нікірі.

Торієн (Грінвіч-Віллідж; японська/якіторі кухня)

Цей брат Торішікі з Токіо прибуває до Нью-Йорка через NoHo. Шеф-кухар/власник Йосітеру Ікегава працює, як майстерний піаніст — обертаючи, обдуваючи, натираючи соусом і чистячи. Це незайманий робочий простір, а меню — данина традиції якіторі.

Yoshino (East Village; японська кухня/суші)

Відомий шеф-кухар Токіо Тадаші «Едован» Йосіда прибув до Нью-Йорка. Вечеря тут подає елемент театру, настільки, що відвідувачі зможуть нахилитися вперед, щоб поглинути кожну деталь. Хоча головною подією може бути нігірі.

Інспектори Гіду Мішлен також додав 18 ресторанів до списку Біб Гурмани, який відзначає ресторани, які пропонують чудову їжу за чудовою ціною: Antoya, Chick Chick, Chutney Masala, Covacha, Dhamaka, Dumpling Lab, Jiang Nan, Le Fanfare, Porcelain, Rolo's, Runner Up, Sami & Susu, Sobre Masa, Soda Club, Szechuan Gourmet, TVB від: Pax Romana, Yellow Rose та Zaab Zaab.