Відкриття першого в Нью-Йорку хокейного спортивного бару The Canuck

У Нью-Йорку завжди було багато спортивних уболівальників, які стежили за професійним бейсболом, футболом, баскетболом і хокеєм і з гордістю носять кепки Yankees, Mets, Knicks, Giants, Jets, Rangers. І вони часто збираються в різних спортивних барах, щоб подивитися матчі.

Але Деніс Ладусер, канадець і колишній головний операційний директор фірми з Уолл-стріт і переселений житель Нью-Йорка, відчував, ніби в місті бракує одного головного місця зустрічі: спортивного бару, присвяченого хокейним уболівальникам. У грудні 2021 року він відкрив The Canuck на Дев’ятій авеню в Челсі, щоб звернутись до легіону хокейних уболівальників у районі Нью-Йорка, які слідують за New York Rangers, New York Islanders і New Jersey Devils, а також канадців, які є фанатами Монреаль Канадіанс або Торонто Мейпл Ліфс.

Він сказав, що The Canuck звертається до широкої демографічної групи, включаючи «канадців, вихідців з міста та приїжджих канадців, хокейних уболівальників, спортивних уболівальників і місцевих жителів, які шукають чистий і доброзичливий паб по сусідству».

Хоча професійний хокей був національним видом спорту Канади, Ладусер зазначив, що «Медісон Сквер Гарден має понад 20,000 XNUMX уболівальників на кожній грі Рейнджерс». Крім того, більшість спорт-барів віддають перевагу бейсболу, футболу та баскетболу, нехтуючи хокеєм.

«Місту вкрай потрібне місце, де хокей буде на першому місці, на великих екранах, де хокейні вболівальники зможуть зібратися та дивитися хокей разом», — заявив він.

Перший у Нью-Йорку спортивний бар, орієнтований на хокей, збирає людей із вуст у вуста, збирає натовпи на перегляд хокейних ігор і створює нішу, але лояльну аудиторію.

Коли Ладусер залишив фінансову роботу під час пандемії, час був правильний, щоб зробити ривок у здійсненні своєї мрії. Не маючи досвіду роботи в ресторані, Ладусер виконав «домашнє завдання», зустрівшись із групою інсайдерів ресторану, щоб «краще зрозуміти витрати, недоліки, переваги та вимоги, пов’язані з галуззю».

Він хотів відкрити хокейний бар у Челсі через його близькість до пірсу Челсі та ковзанки. Він каже, що в його аматорській хокейній лізі задіяно близько 1,500 людей, і багато з них знаходять дорогу до The Canuck на вечерю чи пиво «майже щовечора», — сказав він.

Він найняв консультанта ресторану, який скерував його в правильному напрямку для найму правильного персоналу, як переднього, так і позаду будинку, розробки меню та визначення необхідних постачальників їжі.

Пам’ятні речі в The Canuck виходять за межі хокею та відтворюють канадську культуру. Він зазначив, що «є багато фотографій культових канадців, канадських спортивних моментів, де споживачі можуть насолоджуватися канадським пивом і їсти путин (картопля фрі та сир, заправлений соусом). Путін замовляють усі, не лише канадці, сказав він.

Він профінансував відкриття The Canuck своїми особистими коштами, доповненими інвесторами, які були друзями та родиною.

Площа ресторану 2,000 квадратних футів, дванадцять столиків на 65 місць. У зоні бару є 15 табуретів, а також є відкриті місця з трьома-чотирма столиками на вісім-десяток людей.

Ладусер каже, що меню спеціалізується на гамбургерах, клубних сендвічах і салатах «Цезар». Він також пропонує кілька спеціальних коктейлів, таких як Цезар, канадська версія Кривавої Мері, виготовлений із соку Clamato замість томатного соку та Maple Old Fashioned, класичного віскі, але виготовленого з кленовим сиропом.

Меню включає бутерброди зі свининою, курячі м’ясо, загортання з курки буйвола та гамбургер Impossible. Розливне пиво включає низку канадських брендів, зокрема Labbatt Blue, Collective Arts, а також американське та ірландське пиво.

«Ми хотіли, щоб їжа відповідала канадському пабу. Я не хочу відтворювати харчову промисловість, а пропонувати просту, якісну їжу», – пояснив він.

Бізнес процвітав наприкінці травня та на початку червня, коли рідний «Нью-Йорк Рейнджерс» вийшов у плей-офф, обігравши «Піттсбург Пінгвінз» і «Кароліну Харрикейнз», а потім поступившись у семи іграх «Тампа-Бей Лайтнінг», яка виграла останні два Кубки Стенлі. «Перед кожною грою плей-офф «Рейнджерс» бар заповнювався, і енергія натовпу та ігор була неймовірною», — сказав він.

Ladouceur використовував різноманітні стратегії, щоб поширити інформацію про відкриття The Canuck, включаючи цільову рекламу у визначених канадських групах у Facebook та Instagram та спонсорство місцевих хокейних команд на прилеглих пірсах Челсі.

Коли професійний хокейний сезон закінчиться наприкінці червня, він має намір проводити такі заходи, як дні народження та робочі вечірки, щотижневі вечірки з цікавими новинами, які залучатимуть регулярних відвідувачів до початку наступного сезону Національної хокейної ліги восени.

Він очікує, що літо буде повільнішим, хоча він також передбачає, що вболівальники Yankee, Mets і Blue Jay будуть продовжувати стрибати в барі. Він представив суботній і недільний бранч і додав більше столиків просто неба.

Коли я відвідав The Canuck увечері четвертої гри фіналу Кубка Стенлі, суглоб стрибав. Ладусер готується до натовпу хокейних уболівальників, одягнений у футболку Moosehead Brewery і виглядає розслабленим, але зайнятим.

Бар усипаний канадськими та хокейними сувенірами з фотографіями знаменитостей канадського походження, зокрема Селін Діон, Мартіна Шорта, Джона Кенді та Вільяма Шатнера, а також хокейними картками команди Рейнджерс 1994 року, її останньої команди-переможця Кубка Стенлі.

За його оцінками, близько 20% його клієнтів становлять канадці. «Канадці проходять повз, бачать прапор і мусять зупинитися, а канадців по сусідству більше, ніж можна було очікувати», — сказав він.

На запитання, чи покажуть гру Yankee тієї ночі, Ladouceur відповів: «Ми хокейний бар, тому Кубок Стенлі буде на кожному екрані». "Янкі" доведеться почекати офіційного завершення сезону НХЛ.

Він сказав, що ключі до майбутнього успіху — це «послідовність, забезпечення якості продуктів харчування та збереження штату завдяки атмосфері та енергії, які вони створюють».

Ladouceur наполегливо працює, але весело проводить час у перші шість місяців володіння першим ексклюзивним хокейним баром у місті. «Я хочу, щоб він втілював канадський дух, був канадським баром, щоб, коли канадці обідають поза домом, вони почувалися як удома», — пояснив він.

-