Move Over Seltzer – покращені та жорсткі Aguas Frescas – наступна велика річ

Кілька років тому на сцену готових напоїв увірвалися тверді льготники, які набули популярності завдяки різним смакам, низькому вмісту калорій і сильній напою. Коли солодові алкогольні напої розлетілися з полиць магазинів, багато відомих брендів напоїв почали виступати, швидко наситивши ринок пінним напоєм.

Ринок готових до вживання напоїв (RTD) спостерігав зростання та інновації протягом останніх кількох років. Відповідно до останній звіт за даними Ради з алкогольних напоїв Сполучених Штатів, сегмент RTD, який включає напої на основі солоду, вина та алкоголю, є частиною ринку, що розвивається найшвидше, і очікується, що до 8 року він зросте ще на 2025%. Тепер далекоглядні підприємці працюють над наступною великою справою – посиленим вітамінами та твердим фресками.

Aguas frescas — це традиційні мексиканські напої, виготовлені зі свіжих фруктів (або навіть овочів, таких як огірок і шпинат), води та тростинного цукру, іноді приправлені свіжими травами, такими як м’ята або петрушка. Aguas frescas варіюється залежно від сезону фруктів, а рецепти прості та універсальні, завжди освіжаючі та насичені смаком.

Більш здорова альтернатива

Після того, як вона переїхала до Остіна, штат Техас, зі своєї рідної країни Мексики, Фернанда Семпсон-Гомес скучала за алкогольними напоями, але не змогла знайти щось комерційно доступне, що було б кориснішим і менш солодким, ніж газована вода. Не знайшовши того, що хотіла, вирішила зробити це сама.

Після місяців досліджень і дегустації рецептів вона запустила Celzo у 2022 році разом зі своїм партнером і співзасновником Кет Семпсон-Гомес. Доступний у трьох смаках – лимонний базилік, імбир, гібіскус, полунична м’ята та пряний тамаринд – Celzo ​​– це легкогазовані, низькокалорійні напої, підсолоджені агавою та містять корисні інгредієнти для відновлення, релаксації та енергії, такі як L-теанін, B-12, Вітамін С, зелений чай і 10 мг коноплі широкого спектру (0% THC, не психоактивний).

«Смаки народилися на моїй кухні», — каже Фернанда. «Я купив інгредієнти і почав складати комбінації, які мені подобалися і які задовольняли три типи смаків: цитрусові, солодкі та гострі. За допомогою ароматів я хотів зробити так, щоб споживач відчув себе важливим, що момент зволоження також повинен бути моментом радості, і головним чином, що вам не потрібно вибирати між здоров’ям і смаком».

Оскільки в CPG протягом тривалого часу домінували чоловіки, жінки, що стоять за Celzo, пишаються успіхом, особливо як латиноамериканський і ЛГБТК бренд.

«10 років тому ці лейбли зіграли б проти мене», — каже Фернанда. «Сьогодні ті самі ярлики роблять мене унікальним і сильнішим. По-іншому бути й думати змусить вас зіткнутися з багатьма викликами, і в моєму випадку це не виняток», — каже вона, додаючи, що не всі постачальники звикли мати справу з жінками чи латиноамериканцями, які не володіють ідеальною англійською.

«Хороша новина полягає в тому, що часи змінюються, ринки відкриваються, і актуальність жінок, які очолюють ці категорії, є фундаментальною».

Celzo ​​наразі доступний у Техасі, Аспені та в країні через їх платформа електронної комерції, коли люди зверталися з Маямі, Чикаго, Нью-Йорка та Лос-Анджелеса і запитували, коли Celzo ​​прибуде до їхніх міст.

«Тож ми докладаємо всіх зусиль, щоб це сталося досить скоро», — каже Фернанда. «Ми хочемо потрапити в кожну домогосподарство в США, тому що чому б кожному не відчути смак щастя?»

Просто додайте алкоголь

У той час, як багаторазові упаковки з твердої сельтерки та коктейлі в банках захопили барні столики, Х’юго Мартінес, підприємець із Монтеррея, Мексика, помітив, що чогось не вистачає.

«Під час мого навчання в Стенфордській бізнес-школі я почав пробувати всілякі тверді сельтерери», — сказав Мартінес. «Хоча вони мені подобалися, мені не вистачало сміливих смаків, з якими я виріс у Мексиці. Це змусило мене зрозуміти, що я справді хотів жорсткої agua fresca».

Як і Семпсон-Гомес, він шукав, але не міг знайти напій, який би відповідав цьому опису, тож він теж почав робити свій власний. Дотримуючись традиційного сімейного рецепту, він ферментував мексиканські фрукти невеликими порціями в банках вдома, додавав тростинний цукровий спирт і ділився першою версією з родиною та друзями. Налаштувавши смаки, щоб вони були якраз, Мартінес відпустив Пікади – перша готова до вживання міцна agua fresca мексиканського виробництва.

Назва бренду походить від терміну «con piquete», розмовного мексиканського сленгу, що означає «з шипами» або «з алкоголем». Таким чином, aguas frescas з пікетом буде називатися aguas picadas, і хоча цей термін не часто вживається, Мартінес сподівається, що незабаром aguas picadas будуть широко використовуватися в США, коли згадуються жорсткі agua frescas.

«Я побачив прогалину на ринку, яку може заповнити лише мексиканська тверда фреска, тому що мексиканці ніколи не жертвують смаком», — сказав Мартінез. «Коли я робив перші партії того, що стане Picada, я пам’ятав про це. Смаки повинні бути сміливими та резонувати з тими, хто виріс, вживаючи agua frescas».

Мартінес почав продавати Picadas у магазинах Монтеррея та на фермерських ринках у 2020 році, і популярність цього напою різко зросла. Бренд швидко поширився на інші ринки Мексики, оскільки Мартінез забезпечив стратегічне партнерство з деякими з найбільших роздрібних і продуктових магазинів країни, таких як Vinoteca, HEB, 7-Eleven, Soriana та Chedraui.

Тепер, завдяки партнерству з Остіном Бренди Redbud, Picada вже доступні в 200 магазинах HEB по всьому Техасу, і Мартінез сподівається вийти звідти на інші штати США.

«У США так багато латиноамериканців і людей мексиканського походження, — каже Мартінез. «Я знав, що вони шукають напій із знайомими смаками, як і я. Тепер замість того, щоб робити це самостійно, вони можуть взяти Picadas з полиці і знати, що вони будуть на смак, як домашні».

Picadas має три характерні смаки – Mango, Guava та Limonada. Усі вони виготовлені на основі справжнього фруктового соку (на відміну від твердих льодяників, які використовують водну основу), мають 130 калорій або менше, вміст 4.5% ABV і супроводжуються пакетиком гострої солі чилі в окремих порціях, щоб приправити край і насолоджуватися. з кожним ковтком.

Будучи першою мексиканською твердою agua fresca, що розповсюджується в штаті Lone Star, бренд позиціонується, щоб вести ринок готових напоїв у новому напрямку.

«Інвестувати в Picadas було простою справою, — говорить Джон Феррарі, партнер Redbud Brands. «Нам подобається цей продукт і ми віримо, що в США є величезна можливість для мексиканських споживчих товарів»