Зустрічайте 29-річну жінку, яка перетворила випічку бананового хліба на бізнес на повний робочий день

Еллі Чернік готує банановий хліб ще до того, як це стало популярною діяльністю через пандемію. Вона та її команда пекарів виготовляють сотні хлібів на тиждень на комерційній кухні в Брукліні. Банановий хліб Аллі доставляється по всій країні серед голодних шанувальників, які налічують понад 30,000 XNUMX лише в Instagram. Увімкнено @alliesbananabread, ви знайдете приголомшливі фотографії бананового хліба Chernick, який має класичні смаки, як-от звичайний і шоколадний, і щомісячні спеціальні пропозиції, як-от Fruity Pebbles, snickerdoodle і чорничний крабл.

«Це рецепт моєї бабусі Шейли, я готую його з дитинства», — сказав мені Чернік. Від розпродажу випічки в середній школі до приготування хліба для друзів, щоб принести їх на офісні вечірки, банановий хліб Chernick змушує людей повертатися за ще. Коли люди почали просити рецепт, Черник всерйоз задумався про відкриття бізнесу. У той час вона працювала в Ralph Lauren повний робочий день фоторедактором, пекла банановий хліб у своїй квартирі і приносили його на роботу у валізі, щоб вона могла здійснювати доставку в неробочий час.

Чернік вирішила продати свій банановий хліб на фермерському ринку Greenpoint на один день, щоб побачити, чи справді його куплять незнайомці. «Я мала з собою угоду, що якщо все пройде добре, я почну ставитися до речей трохи серйозніше», — сказала вона. Вона спекла 300 хлібів у своїй квартирі для фермерського ринку («це було божевілля, мої сусіди хотіли мене вбити»), і вони розкупилися менше ніж за дві години. Це був хвилюючий, але хвилюючий день для Чернік, тому що це означало, що вона збирається вивести свій новий бізнес з банановим хлібом на новий рівень. Це був грудень 2019 року.

Для Черника справи йшли швидко. Вона здала в оренду комерційну кухню, яка дозволяла їй готувати від 300 до 500 хлібів на тиждень, а щотижня рекламували в Instagram, які розпродавались менше ніж за 10 хвилин. Чернік використала свої вміння фотографувати, щоб зробити непереборні фотографії свого бананового хліба, наносячи між скибочками все, від Нутелли до арахісового масла, меду та морської солі. Потім сталася пандемія, і Черніку довелося натиснути на гальма на Allie's Banana Bread, оскільки комерційну кухню закрили.

Коли вона не могла приготувати банановий хліб, Чернік скористалася можливістю підвищити рівень своєї гри в соціальних мережах. Вона все ще працювала повний робочий день, але під час простою публікувала історії в Instagram, фотографувала свій банановий хліб і збільшувала кількість підписників. Після того, як комерційна кухня знову відкрилася, у Allie's Banana Bread був достатньо великий попит, що Чернік нарешті зважилася і звільнилася з повної роботи. Її побічний проект тепер був повноцінним бізнесом.

Банановий хліб як випічка, можливо, не є чимось новим, але Чернік сподівається стати власником категорії з приголомшливими фотографіями та смачним рецептом. І хоча кидання Oreos і Reese's Peanut Butter Cups в банановий хліб безумовно привертає увагу людей (і бізнесу), Чернік поділилася, що її найпопулярніший смак — звичайний банановий хліб. «Це дивно, принаймні для мене, але я думаю, що це говорить про те, наскільки хороший базовий рецепт», – сказала вона. «Якщо вам потрібні додаткові суміші та начинки, ви можете мати це, але йому це не потрібно». Завжди доступні звичайні хлібці з шоколадною стружкою, Oreo та арахісовим маслом (з веганськими та безглютеновими варіантами), але ви захочете перевірити Instagram, щоб отримати інформацію про щомісячні смаки.

Allie's Banana Bread доставляється по всій країні за фіксовану плату в розмірі 15 доларів, але Чернік хоче відкрити магазин у наступному році. «Якщо ви думаєте, що банановий хліб хороший, коли ви отримуєте його поштою, ще краще, якщо ви дістанете його свіжим з духовки», — сказала вона. «Я мрію, щоб люди змогли спробувати мій банановий хліб таким чином».