Любите мескаль і текілу? Цей міцний коктейль для вас

Я давно хотів поїхати в Мехіко, але, здається, це не був правильний час, поки кілька тижнів тому.

Як і всі, я чув, яке це чудове місто з їжею та коктейлями, і це не розчарувало! Я їв і пив тут на вищому рівні, ніж у будь-якому іншому місті, яке я відвідав за останні п’ять років.

І найбільш захоплюючим у сфері їжі та напоїв у Мехіко є коктейлі. Кожен ресторан, куди ми заходили, мав креативні та добре приготовані коктейлі. І це були коктейлі, зроблені не для показу чи его бармена, це були коктейлі, створені для пиття та насолоди кожним ковтком.

За тиждень відмінних напоїв, мабуть, найцікавішим був коктейль одного з вишуканих ресторанів Мехіко. Власне, це найбільше запам’яталося вечора.

Я подорожував з друзями, які є великими шанувальниками текіли та мескаля, а також бурбону та жита, і тому один із коктейлів у меню справді привернув мою увагу.

Коктейль являв собою поєднання спиртних напоїв. Насправді, у ньому було стільки духів, що він або мав бути казковим, або ні.

Коли наш офіціант підійшов до столика, ми троє [всі жінки] вирішили ризикнути, випивши цей чистий коктейль. Чоловіки за столом вибрали Tequila Old Fashion. Офіціант кинув на нас один погляд і застеріг нас, жінок, не замовляти коктейль, оскільки він «надто міцний».

Будучи трьома сильними жінками, ця порада не обійшла нас, а ще більше змусила нас замовити коктейль. Я не впевнений, чи є термін для коктейлю “mansplaining” чи ні, але офіціант неохоче приніс нам напої.

Очевидне питання: чи був коктейль міцним? Так і ні. Для жінок, які п’ють віскі та текілу чистими, він був не надто сильним. І це було чудово збалансовано та добре створено.

Коли я насолоджувався моїм коктейлем, поданим у красивому купе з ограненого кришталю, я подумав, що це напій, який мені потрібно перепроектувати та приготувати, коли я повернуся додому. І мої друзі повторили цю думку, закликаючи мене приготувати напій, щоб вони також могли насолоджуватися ним у США.

Ще до того, як я змішав свою першу спробу відтворити коктейль, у мене була назва. Ми відвідали Casa Azul, aka The Frida Kahlo Museum; Колишній будинок Кало, присвячений її життю та роботі. Пам’ятаючи про цей візит і той факт, що все, що вона робила, визначало сильну нетрадиційну жінку, я знав, що моя версія коктейлю буде названа на її честь.

Вирішивши це, я почав возитися з відомими інгредієнтами текіли Anjeo, мескалю, рейес-анчо, апельсина, абсенту та шоколадного біттера.

Оскільки цей напій розмішують і подають прямо, якість міцних напоїв дійсно має значення. Я почав з El Tesoro Anjeo Tequila, і ви також можете використовувати Extra Anjeo. El Tesoro — це текіла з форвардом агави, що означає, що навіть після витримки аромат агави все ще залишається в центрі. El Tesoro витримується в колишніх бочках з-під бурбону, але він не дубується, і кожен випій все ще має характер агави. У цьому напої дуже смачно. [Якщо ви п’єте багато текіли, ви знаєте, що деякі витримані та дуже витримані текіли можуть «втратити» смак агави замість насиченого дерева, карамелі, ванілі та ірисок, схожих на бурбон.]

Знадобилося кілька спроб, щоб знайти правильні пропорції, жоден із «експериментів» не був поганим, але в першому було забагато абсенту, і цей виразний аромат мав бути задньою нотою, а не першим, що ви пробуєте. Я приготував його знову з меншою кількістю абсенту та більшою кількістю текіли, і це привернуло ноту апельсина.

Я використовував вишуканий Illegal Reposado Mezcal лише з ноткою диму та насиченим смаком агави, щоб він підтримав текілу та непомітно злився з напоєм. Мексиканський чилійський лікер Ancho Reyes — це те, що відрізняє цей коктейль, і хоча я використав лише ¼ унції, смак присутній і підносить напій у високу якість.

Щоб збалансувати напій, я додав кілька крапок біттера Mole from Dashfire. Гіркі біттери Mole мають шоколадний і пряний відтінок і були створені як доповнення до напоїв з текіли та мескалю, тож вони були створені спеціально для цього коктейлю. Я додав трохи льоду в склянку; помішував приблизно 20 секунд, процідив і налив у мій стакан.

Я зробив ковток, і все було так, як я пам’ятав, що був напій. Це був міцний, але гладкий і трохи нетрадиційний, але приголомшливий коктейль для будь-кого — жінок чи чоловіків!

зробити Фріда у будь-який час, коли вам захочеться міцного напою або коли захочеться вшанувати сильні жінки скрізь!

Коктейль Фріда

Не вибирайте між текілою і мескалем. Вживайте їх обидва в одному міцному коктейлі, який був натхненний сильною жінкою, якою була Фріда Кало. Його подають прямо в охолодженому вигляді в келиху для купе або мартіні, і найкраще насолоджуватися ним, повільно потягуючи та дозволяючи всім смакам проявити себе

2 унції текіли Anejo, наприклад El Tesoro

1 унція улюбленого Reposado Mezcal

25 унцій мексиканського чилійського лікеру Ancho Reyes (licor de chile ancho)

25 унцій сухого куранко або куантро

1/4 чайної ложки абсенту або пастису

3 штрихи Моль-біттер або Шоколадний біттер

1. Відміряйте весь алкоголь і помістіть у склянку для змішування коктейлю.
2. Додайте лід і перемішайте 10-20 разів, залежно від того, наскільки міцним ви хочете отримати напій.
3. Коли він охолоне і трохи розбавиться, процідіть у келих купе або мартіні.