Лондон зараз одержимий абсентом

Зараз у Лондоні абсент переживає своєрідний ренесанс.

Незважаючи на те, що минуло добрі сто років після останнього великого буму алкоголю, абсент з’являється в меню коктейлів по всьому місту.

Але це вже не вперше.

За сторіччя до відкриття перших комерційних винокурень у світі лондонці вже насолоджувалися першим зразком абсенту, виготовленого міськими аптекарями.

Минали роки, коли абсент став погано відомий через його галюцинації, за чутками (які насправді пов’язані більше з вмістом алкоголю, ніж із вмістом рідини), творці, такі як Ернест Хемінгуей, Оскар Уайльд і Пабло Пікассо, всі клялися духом.

І вони пили його в барах, які ви можете відвідати й сьогодні.

Візьміть Green Bar at Готель Cafe Royal, колишній фаворит Оскара Уайльда: маленька розкішна коктейльна кімната настільки зелена, що здається, що ти ступаєш прямо в дух.

Усі коктейлі в барі натхненні оригінальною Книгою коктейлів Café Royal, складеною в 1937 році, включаючи Velvet Essence (Абсент, Strega Galliano, Mandarin Napoleon, яблуко, квіти бузини, матча та яєчний білок), який я б особисто вважав найкращим абсентним коктейлем у Лондоні.

Але ця тенденція виходить далеко за рамки бару.

У 2021 році співвласниками с Суспільство останнього вівторка (страшний бар у Хакні) створили такий культ шанувальників абсенту, що вирішили відкрити першу в Лондоні абсентну фабрику.

Це теж добре. Крім традиційного абсенту, Диявольська ботаніка створив абсент «regalis» вмістом 63% вмісту абсенту, що містить святу трійцю абсенту: великий полин, зелений аніс і солодкий фенхель, а також такі спеції, як мускатний горіх, кориця та кардамон (усі колись були дуже затребуваними символами розкоші). Справжній досвід джину з теплою ботанікою.

Хоча навряд чи ми побачимо, що абсент переживе ренесанс великого джину, який пережив його двоюрідний брат на основі ялівцю за останнє десятиліття, зміни помітні.

Якщо більш авантюрні любителі алкоголю в Лондоні продовжуватимуть звертати увагу на це, абсент може бути просто на шляху до того, щоб стати джином 2.0.