Розе з півдня Франції є однією з найцікавіших категорій вин сучасності.
getty
Будь-хто, хто читає про рожеве вино чи досліджує його, швидше за все, звертався до творів Елізабет Габей М.В. Вона автор Рожеве: розуміння революції рожевого вина та її довгоочікувану нову книгу Рози Південної Франції, написаний у партнерстві з Беном Бернгаймом, уже вийшов.
Бернгайм — син Габея, двадцятирічний сомельє, письменник і ветеран виноробної промисловості, який повернувся до сімейного дому в східному Провансі в перші дні пандемії. У цей час він почав працювати з Габаєм, досліджуючи та дегустуючи вина. Минали місяці, і дует спробував близько 1,000 рожевих вин і задокументував дегустаційні нотатки для 850 з них — усі з півдня Франції. Ці записи стали цифровим довідником.
«Але наприкінці посібника ми виявили, що запитань у нас більше, ніж відповідей», — каже Габай. Вони замислювалися про різноманіття смаків і типовість, а також розмірковували над іноді нечіткими дегустаційними аркушами та нотатками про виноробство, які супроводжували кожну пляшку. Ось як народилася нова книга, породжена цікавістю глибоко зрозуміти троянди Південної Франції.
Gabay є видатним джерелом виноробної промисловості, навіть до цієї книги, про критичне мислення про рожеве з усього світу. Працюючи в Провансі з середини 1980-х років, вона не з тих, хто робить припущення щодо кольору, витримки, методів винороблення, походження, потенціалу чи стилю рожевого вина. Ця книга — про Прованс, долину Рони та Лангедок — також містить навчальний вступ до південно-французького рожевого вина, а також репортажі про вінтаж і контекст витримки рожевого вина.
Інтерес до рожевих вин з півдня Франції зріс в останні роки, хоча цей регіон культивував цей стиль з давніх часів. Згідно з Прогноз BevAlc Insights щодо категорії рожевих вин на 2022 рік Drizly, «рожеві пляшки з Франції — особливо з Провансу та інших регіонів південної Франції — продовжують домінувати в продажах, займаючи 63 відсотки частки рожевого вина на Drizly». І немає жодних ознак уповільнення цієї моделі. Згідно з тим самим звітом, «продовження інноваційної продукції означає, що споживачі, ймовірно, шукатимуть нові стилі» рожевого вина як у тихих, так і в ігристих категоріях у майбутньому. Це реальність, яку Габай і Бернгайм передбачили.
«Звичайно, ми усвідомлюємо, що враховуючи, що рожеве вино зараз є найцікавішою категорією вина, яка постійно розвивається та змінюється, однієї книги буде недостатньо», — каже Габай, натякаючи на майбутнє друге видання. Тим часом сайт рожевий.вино це місце, де шанувальники та читачі можуть бути в курсі авторів і отримати доступ до поточного вмісту та досліджень про рожеве вино.
Книга також багата оригінальними фотографіями та картами. «Ми вирішили включити якомога більше карт — складно, оскільки існує дуже мало карт для цього регіону та менше для рожевого, тому Бен створив багато карт сам», — каже Габай. «Ми хотіли, щоб фотографії терруару показали, звідки походить вино, обговорили ґрунти, виноград, виноробство та те, чи можуть гарні рожеві вина витримуватися». Все це та багато іншого чекає всередині.
Джерело: https://www.forbes.com/sites/jillbarth/2022/10/19/learn-about-the-wine-category-that-continues-to-dominate-sales-in-the-new-book- ross-of-southern-france/