У Хосе Андреса є чим зайнятися, оскільки центральна кухня світу готується до жорстокої української зими

CХеф Хосе Андрес дістає свій iPhone, щоб гортати між двома зображеннями з України. Одне, відео, показує натовп людей, які отримують гарячий суп у наметі, де працює його міжнародна група продовольчої допомоги World Central Kitchen. Інше зображення – намет із логотипом ЮНІСЕФ. Там темно і порожньо.

У тому наметі Організації Об’єднаних Націй не було нічого, крім «авто QR-коду», — розповідає Андрес Forbes під час інтерв'ю в нещодавно відкритому ресторані Zaytinya в нью-йоркському районі Флетайрон. World Central Kitchen, яка мандрує земною кулею, щоб забезпечити людей, які постраждали від війни та стихійних лих, ніколи не витрачала стільки ресурсів на одне місце, скільки на Україну. Організація налічує там понад 4,000 кухарів і волонтерів, а сам Андрес провів в Україні понад 80 днів відтоді, як Росія почала своє неспровоковане вторгнення понад вісім місяців тому. Тепер, коли температура падає, а людей і місць, де роздають гарячий суп, не вистачає, Андрес стурбований тим, що Всесвітня центральна кухня повністю сама по собі.

«Де були люди? Де були люди?» Андрес каже про намет ООН, його голос майже стогне. «Це відкрита рана. Куди йдуть гроші?»

Це жорстоко говорить Андрес, який є одним із найвідоміших світових гуманітаріїв. Він обіцяє, що World Central Kitchen годуватиме голодних українців принаймні до весни, але це не місія організації. Має роздавати харчі в надзвичайних ситуаціях, а не проводити більше року в зоні бойових дій, бо мільйонам голодних українців більше нікуди подітися.

Очевидно, що 53-річний Андрес бореться з напругою. «Ми реагували масово й швидко», — каже він. «Це справедливе запитання: де вони були? І чому установка машини триває так довго?»

ЮНІСЕФ відмовився коментувати звинувачення у бездіяльності.

Зусилля World Central Kitchen в Україні були профінансовані 10 мільйонами доларів зі 100 мільйонів доларів, які Андрес отримав від засновника Amazon Джеффа Безоса. Решта, або те, що Андрес обіцяє, становить «99.99%», було оплачено невеликими пожертвами від фондів і зацікавлених осіб.

Цього року організація доставила 175 мільйонів страв в Україні з понад 8,100 пунктів розповсюдження, які досягли понад 1,100 міст і селищ. Загалом у 250 році World Central Kitchen приготувала 2022 мільйонів страв.

Росія озброїлася продовольством майже з початку війни 24 лютого. У перші години корабель із зерном для Cargill постраждав, а в червні російською ракетою було знищено потяг, який привозив постачання для Всесвітньої центральної кухні. За даними українського уряду, росіяни стріляли по силосах і залізницях, які перевозять зерно, а російські бойовики викрали з окупованих територій близько 500,000 XNUMX тонн зерна і намагалися продати його на міжнародному ринку.

Російські кораблі також заблокували Чорне море, куди щороку транспортується 30% світового експорту зернових, затримуючи близько 20 мільйонів тонн в українських силосах і складах. Це підштовхнуло і без того високі ціни та зменшило пропозицію, доступну для країн Північної Африки та Близького Сходу, де мільйони людей голодують. Міжнародні переговори досягли певного прогресу в напрямку відкриття судноплавства, але будь-які угоди залишаються на хиткій основі.

З серпня майже вся їжа, яку розповсюджує World Central Kitchen, надходить від мережі українських фермерів і виробників. Це дає тим, хто вижив, «відчуття гідності, надії та сили продовжувати діяти в дуже важкій ситуації», — каже Абіола Афолаян, колишній службовець ООН, яка зараз є радником з міжнародної політики організації «Хліб для світу».

Готуючись до довгої зими, українці, безсумнівно, пам’ятають свій власний голод, званий Голодомором, який убив мільйони людей між 1932 і 1933 роками. Вони кажуть, що Радянський Союз організував масові смерті, розподіляючи кількість вирощеної в Україні їжі, яка залишалася в Україні, а на одночасно експортуючи його в інші країни.

Андрес майже відразу зрозумів, наскільки жахливою може стати війна. Коли в лютому з’явилася новина про напад Росії, він покинув Маямі, щоб летіти в Україну, навіть не зупинившись, щоб взяти зимове пальто. Піджак йому надіслали поштою, коли він продовжив перебування.

«Українці звикли до холоду, але вони звикли до холоду та зими з електрикою», – каже Андрес. «Там, де ми можемо допомогти, все ще триває війна, і ця зима для нас є надзвичайною».