Ізраїльський шеф-кухар Еял Шані щойно відкрив свій новий аванпост у Грінвіч-Віллідж у Нью-Йорку

Розташований у колишньому місці для суші, Shmoné – це найновіший ресторан, створений шеф-кухарем Шані, який відкрив понад 40 гарячих точок по всьому світу. Починаючи більше 30 років тому з ресторану Oceanus, присвяченого морепродуктам, у своєму рідному місті Єрусалимі, Шані продовжує наголошувати на місцевих інгредієнтах, сучасній ізраїльській кухні та надзвичайно веселій атмосфері.

Як і багато інших його ресторанів, Shmone's зосереджується на сезонних, орієнтованих на ринок улюблених стравах Близького Сходу, які були модернізовані та подані з чимало креативних нюансів. Перевагою Shmoné є відносно невеликий простір, де вміщується лише 50 місць. Фірмова відкрита кухня дозволяє гостям спостерігати за діями та надзвичайно веселим кухарем.

Як і будь-який ресторан Eyal Shani, Shmoné використовує сезонний підхід до продуктів та інгредієнтів. А невеликий розмір Shmone дозволяє додати додаткову порцію кулінарної креативності та сюрпризу в меню, яке постійно змінюється. Меню одного вечора, ймовірно, включатиме нещодавно зібрані весняні овочі, а наступного вечора може включати найкращу місцеву рибу. «Ми готуватимемо те, що знаходимо щоранку, і дозволятимемо стравам спокушати та насолоджуватись прямо на ваших очах», — пояснює Шані. Усе в меню визначатиметься сезоном — страви розвиватимуться та з’являтимуться, коли найкращі інгредієнти прийдуть у сезон. Shmoné працює з обраною групою регіональних виробників, щоб отримати найсвіжіше м’ясо, морепродукти та продукти.

Найкращий спосіб розпочати трапезу — скористатися величезним вибором коктейлів з абсентом. The Ранок слави містить зелений абсент, скотч, свіжий лимонний сік і яєчний білок; ще один фаворит - Dїсти на балконі, який змішує абсент, свіжий лимон і м'яту та хіт шампанського. Також доступний чудовий вибір міжнародних вин і пива. Обід зазвичай починається з домашньої фокаччі з помідорами та чилі або брускетти з зеленим горошком і рікоттою.

Потім ви можете вибрати між «Істотами Землі», «Істотами океану» або «Істотами тварин». Страви, орієнтовані на овочі, включають ідеально підготовлені тарілки зі спаржею, артишоками та свіжою зеленню. На вибір також є мрійлива лазанья та паста з помідорами. Любителі морепродуктів можуть поласувати гребінцями, приготованими на вугіллі, креветками, загорнутими в хумус, або ідеально провареним шматочком палтуса. А якщо ви ділите стіл із любителем м’яса, ви можете поласувати стейком Wagyu на двох, майстерно нарізаним за вашим столом. Ціла, повільно смажена курка — ще один варіант, а також «найкращі шматки баранини».

Чудовий спосіб завершити трапезу одним із «Солодких створінь». Тепер ви можете розташувати між гігантською полицею глазурованих груш, мискою шоколадного мусу Valhona або простим частуванням із сезонних чорних ягід і вершків

Shmoné знаходиться за адресою 61 W 8th Street і працює з вівторка по неділю з 5:XNUMX до опівночі. www.shmonenyc.com