Всередині обідньої програми в Holland America Line

Харчування на борту a Лінія Голландії Америки круїз - це першокласний досвід. Ви можете насолоджуватися сніданком у номері на своїй приватній веранді, милуючись мальовничими краєвидами, коли ваше судно прибуває в порт. Ви можете зігрітися тарілкою горохового супу під час подорожі повз льодовик Хаббарда. Ви можете копати аляскинський фурункул з морепродуктів голими руками. І ви можете приготувати вишукану страву з яловичою вирізкою та пельменями з омарами (рецепт Девіда Берка) та джерела сталого виробництва, чудовий декадентський королівський лосось Аляски.

Видатна програма страв і напоїв на круїзній лінії, звичайно, не випадкова. Компанія інвестувала в висококваліфікованого шеф-кухаря, щоб переконатися, що їхні гості отримують найкраще з найкращого. Кулінарна рада Holland America Line складається з шести відомих шеф-кухарів із різними кулінарними професіями: Руді Содамін (шеф-кухар із понад 15-річним досвідом приготування їжі на круїзних лайнерах), Ітан Стоуелл (ресторатор із Сіетла, номінований на премію Джеймса Берда) , Девід Берк (піонер сучасної американської кухні), Жак Торрес (відомий французький кондитер і шоколатьє), Джонні Бур (шеф-кухар De Librije, ресторану в Нідерландах з трьома зірками Мішлена) та Енді Мацуда (засновник Інституту шеф-кухаря суші). «Кулінарною програмою Holland America Line керують деякі з найвидатніших світових талантів, і жодна інша круїзна компанія не має такого рівня досвіду від такої команди експертів», — сказав Майкл Стендебах, віце-президент із продуктів харчування, напоїв і обслуговування гостей Holland America. лінія.

Разом Кулінарна рада використовує свій колективний досвід, пристрасть і креативність, щоб допомогти підготувати обідні меню на борту. Ви знайдете Burke's Clothesline Candied Bacon, який подають у Pinnacle Grill (який описують як «найкращий стейк-хаус на морі»), сендвіч із смаженою аляскинською тріскою Stowell's із айолі з солодовим оцтом і салатом із савойської капусти, які подають у Dive-In (звичайний гриль біля басейну) та класичний Французькі страви від Sodamin в однойменному ресторані Rudi's Sel De Mer (жвавій брассері). Окрім Кулінарної ради, кожен шеф-кухар на борту судна Holland America Line є членом престижного міжнародного товариства продуктів харчування та вина Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs. Тож незалежно від того, чи насолоджуєтеся ви невимушеною їжею в Lido Market після групового заняття фітнесом, чи одягнені й бажаєте вишуканої атмосфери, ви знайдете це на борту.

У 2022 році Holland America Line запустила серію Кулінарні круїзи який залучив членів своєї Кулінарної ради для кулінарних демонстрацій і інтимних обідів, які можна було замовити лише за попереднім замовленням, а також вина, підібрані власним сомельє. Серія почалася з 7-денного круїзу Alaskan Explorer з Stowell, який вирушив із Сіетла. Він провів кулінарну демонстрацію, приготував канапе для «щасливої ​​години» мартіні, провів кулінарні викторини та влаштував вечерю з 5 страв від шеф-кухаря, підкресливши смаки та свіжі інгредієнти тихоокеанського північно-західного регіону. Гості на борту кулінарних круїзів мали унікальну можливість поспілкуватися, поставити кулінарні запитання та насолодитися кулінарними пропозиціями відомого шеф-кухаря.

Приготування їжі на круїзних лайнерах вимагає величезної кількості планування та організації (оскільки ви не можете просто побігти до магазину, опинившись посеред океану), і Holland America Line робить це легким. Від широкого асортименту пропозицій меню до теплої гостинності, що виходить за межі, ви безперечно почуваєтеся добре під час круїзу Holland America Line. Офіціанти та господарі запам’ятають ваше ім’я та ваші дієтичні уподобання (і навіть подадуть десерти поза меню, які їм підходять), запропонують замовити вечерю, якщо вони бачать, що ніч відкрита у вашому розкладі обіду, і навіть надішлють ваш десерт до вашої кімнати поїсти після насолоди живою музикою в BB King's Blues Club або Lincoln Center Stage.

Неможливо охопити всі способи — великі й малі, перед будинком і за лаштунками — як працює команда їдальні, щоб створити високоякісні враження для гостей, але Пабло Сесар Самудіо Бакеро, шеф-кухар автопарку Holland America Line, підсумовує це добре: «Для нас це може бути просто ще один круїз, але для гостей це подорож, яку вони з нетерпінням чекали і планували протягом тривалого часу. Усе, що ми можемо зробити, щоб зробити його особливим для них, того варте».