Як сільське господарство повертається до своїх витоків

Лі Джонс — фермер із Гурона, штат Огайо. Він також є шанувальником Джона Стейнбека, чий шедевр епохи депресії «Виноград гніву» оспівував йому ґрунти, позбавлені цінності, і людей, позбавлених домівок і засобів до існування.

Сьогодні Джонс і його ферма «Chef's Garden» площею 400 акрів і сучасна кулінарна школа на березі озера Ері є улюбленими шеф-кухарями зі зірками Мішлена. Але приблизно 40 років тому, коли йому було трохи менше 20 років, сім’я Джонса відчула, як клімат і економіка можуть зруйнувати бізнес. У 1983 році сотні гектарів свіжих овочів Jones Farm були розчавлені безпрецедентним дощем з градом. Лавина боргів, що послідувала за 22-відсотковими ставками, задушила бізнес майже до смерті. Банк забрав їхній дім і землю, і вони переїхали у 150-річний будинок із дірявою стелею та шторами на дверях. Вони перебудували свої зростаючі площі на невеликі орендовані ділянки, продаючи товари з кузовів сільськогосподарських вантажівок і універсалів. Фермерське життя важке, але це був новий рівень.

Саме тоді Лі Джонс на власні очі зрозумів, як руйнівний клімат, погана сільськогосподарська практика, невблаганна монокультура – ​​у цьому випадку посіви бавовни – і системна фінансова депресія перетворили життя в американські прерії 1930-х років у пекло.

«Дощова кірка зламалася, пил піднявся з полів і загнав у повітря сірі шлейфи, як млявий дим… Найдрібніший пил тепер не осів на землю, а зник у темнішому небі». Джон Стейнбек, 1939 рік, Виноград Гніву.

Пилова чаша з її пекучою посухою, сліпучими чорними бурями не дощу, а насмішкуватого сухого пилового ґрунту – це майже сто років у дзеркалі заднього виду. Зрештою, історія американського сільського господарства була переосмислена через агресивні програми Нового курсу щодо збереження природи та сільського господарства президента Франкліна Д. Рузвельта, який у 1937 році сказав американським губернаторам: «Нація, яка знищує свій ґрунт, знищує саму себе». Також корисний змінний кліматичний цикл.

Надію на природу дає те, що існують цикли. І що змушує нас боятися природи, це те, що існують цикли. І тоді як наука, техніка, а тепер і технологія сільського господарства перескочили в 21^st століття, як і жорстокі екологічні реалії. Це виклики планети Земля у 2022 році. Лещата хижого землеробства, зміни клімату, смертоносної пандемії, інфляції та війни тримають сотні мільйонів людей на планеті в задушливій хватці.

Ось чому сільське господарство знаходиться в центрі уваги на цьому етапі історії, а погіршення стану ґрунтів у всьому світі є предметом спільної уваги, оскільки політичні лідери, міністри навколишнього середовища, правозахисники та різноманітні кліматичні організації збираються в Єгипті на саміт COP27.

Всесвітня продовольча програма ООН (ВПП) і Продовольча і сільськогосподарська організація ООН (ФАО) повідомляють, що світ зіткнувся з найбільшою кризою в сучасній історії, коли 50 мільйонів людей перебувають на межі голоду.

Глобальні організації погоджуються, що нагодувати голодних є спільною моральною відповідальністю заможних країн. У той же час ці країни самі стикаються з екстремальними кліматичними умовами та радикальним погіршенням якості ґрунтів, каже Рональд Варгас, секретар Глобального партнерства ФАО з питань ґрунтів.

Варгас зауважує, що коли уряди та активісти говорять про якість навколишнього середовища, вони мають на увазі якість повітря та води. Але рідко вони включатимуть якість ґрунту чи стан ґрунту. Проте, каже він, «межа розділу між повітрям і водою — це ґрунти. За допомогою Dust Bowl, наприклад, ґрунт піднявся в атмосферу. Якщо ваш ґрунт забруднений важкими металами, залишками пестицидів чи іншими матеріалами, ці забруднювачі також будуть знайдені в повітрі. А якість води залежить від ґрунтів».

Сьогодні і без того погану ситуацію погіршує натиск пластмаси часів пандемії Covid19 для різноманітного медичного обладнання. У той же час харчова упаковка, яка підтримувала ресторани, не давала мікропластику проникати в атмосферу. «Ці забруднювачі скрізь», — каже Варгас. «Куди поділися маски та упаковка? У ґрунтах. І в багатьох країнах управління відходами є неадекватним. Ці частинки мікропластику потрапляють у ґрунт, звідти – у повітря, а потім – у воду. «

Варгас каже, що методи сталого землеробства, які віддають ґрунту, а не беруть із нього, надзвичайно затребувані. І питання, чи вистачить калорій для споживання? дуже відрізняється від питання: чи буде достатньо здорової їжі?

Для Лі Джонса, постачальника, те, що знаходиться в ґрунті, — це різниця між бумом і спадом

овочів найвищої якості в найкращі ресторани, а тепер і споживачам онлайн. Вийшовши з майже руїни свого фермерського бізнесу майже чотири десятиліття тому, сім’я Джонс дізналася, що є можливість зробити краще за своєю природою і, як наслідок, краще задля споживачів. Відтоді Джонс найняв штат фермерів, пакувальників, менеджерів, науковців та місцевого шеф-кухаря для догляду за своїми культурами. Він створив мережу вимогливих зіркових шеф-кухарів, які надихнули його на розробку унікальних,

регенеративно вирощена продукція: золотисті цукіні, мініатюрні патисони, ніжна морква різних кольорів, помідори й огірки безлічі кольорів, розмірів і смаків, цвітна капуста, салат і коренеплоди в веселці кольорів і багато іншого.

«Це мета фермера — залишити землю в кращому стані для майбутніх поколінь», — каже Джонс. «Ми додали до цього. Ми вважаємо, що ферма повинна мати здоровий ґрунт, вирощувати здорову їжу, годувати здорових людей, у здоровому середовищі. У мого тата була приказка: «Ми просто намагаємося стати такими ж хорошими в тому, що робимо, як виробники сто років тому».

Поля Chef's Garden удобрюють смужками конюшини та інших дрібних порослей, розташованих між рядами рослин, забираючи поживні речовини від сонця та втягуючи їх у ґрунт для отримання більшого врожаю. Компостовані рослини та трави захищають основу рослин уздовж кожного ряду. І ритм землеробства спрямований на відновлення ґрунтів, на противагу руйнівній монокультурі великого бізнесу.

На своїй фермі площею 400 акрів Джонс утримує 200 акрів, засаджених невибагливими покривними культурами, щоб збирати енергію сонця. Інша половина – для вивезення врожаю на ринок. Два сегменти змінюються щороку. Джонс не скаже, що його продукція є органічною, тому що – навіть якщо хімічні добрива та пестициди уникають будь-якою ціною – якщо хімічний продукт може врятувати врожай, він буде використаний.

У своєму фірмовому повсякденному вбранні з блакитним комбінезоном, білою оксфордською сорочкою та червоною краваткою-метеликом Лі Джонс висловлює солідарність із фермерами, які борються та терплять, і вітає тих, хто пішов раніше, як робітники, зображені Стейнбеком у «Гронах гніву». .”

Джонс знає, що він лише один фермер, який обробляє кілька сотень акрів на планеті, де можна обробити лише 38 відсотків землі. Для нього це «один крок» у спільній людській сільськогосподарській «подорожі довжиною в тисячу миль», але це варте пристрасті.

WfpГлобальна продовольча криза | Всесвітня продовольча програма