Мережі закладів швидкого харчування підвищують цінність своїх гамбургерів, піци та тако, оскільки інфляція стискає бюджети, але очікуйте, що вищі ціни, менші порції та більше пропозицій спонукатимуть людей підписуватися на програми винагород, оскільки компанії переосмислюють свої стратегії цінності.
Посилаючись на зростання витрат, Domino's Pizza на початку цього року підняла ціну на свою угоду доставки Mix & Match з 5.99 доларів США до 6.99 доларів США та зробила національну пропозицію доставки в розмірі 7.99 доларів США доступною лише для електронних замовлень. Burger King вилучив Whopper зі свого цінного меню та скоротив його нагетси з 10 штук до восьми. Yelp вперше повідомила, що клієнти згадують про «зменшувальну інфляцію» у своїх відгуках про ресторани, найчастіше в місцях, де пропонують доступні пропозиції, такі як хот-доги, гамбургери та піца.
«Ми бачили, як компанії змінювали свої ціннісні меню за всіма напрямками», — сказав Майкл Шефер, глобальний керівник відділу продуктів харчування та напоїв у дослідницькій компанії Euromonitor International. «Ми бачимо менше товарів, обмежене підвищення цін, менші товари».
Ці зміни знаменують нову главу в еволюції традиційних цінних угод, які стали відмінною рисою багатьох мереж швидкого харчування. За роки, відколи McDonald's відмовився від свого популярного Dollar Menu, а Subway загальмував свою кампанію Footlong за 5 доларів, експерти кажуть, що індустрія намагалася зменшити свою залежність від таких рекламних акцій, які з’їдають прибуток.
І оскільки компанії стикаються зі стрімкими витратами на інгредієнти та робочу силу, поштовх до перегляду стратегій цінності стає все більш актуальним.
Незважаючи на те, що вони тихо підвищують ціни або змінюють пункти меню, експерти кажуть, що компанії швидкого харчування все більше зосереджують стратегії цінності на мобільних додатках і програмах винагород, які дозволять їм пропонувати персоналізовані пропозиції, заробляючи при цьому більше грошей на кожному клієнті.
в Макдональдсі, наприклад, клієнти може отримати безкоштовне замовлення великої картоплі фрі та 1,500 бонусних балів за завантаження програми та реєстрацію в програмі винагород.
Минулого місяця під час телефонної розмови про прибутки керівники McDonald's сказали, що програма заохочує клієнтів відвідувати її частіше, і відзначили ще одну перевагу, яку вона може принести — можливість пропонувати більш персоналізовані пропозиції.
Національні акції, навпаки, дають знижки навіть людям, які б заплатили більше, сказав генеральний директор McDonald's Кріс Кемпчінскі.
"У цьому багато марнотратства", - сказав він.
Серед мереж, які пропонують програми винагород, є Chipotle, Chik-fil-A, Dunkin' Donuts, Papa Johns, Wendy's та Burger King, який дозволяє учасникам заробляти «крони» за покупки, які можна обміняти на пункти меню.
Персоналізовані пропозиції можуть бути безпрограшними, надаючи клієнтам знижки на продукти, які їм дійсно потрібні, а також дозволяючи компаніям підтримувати норму прибутку, сказав Франсуа Асерра, директор із досліджень і споживчої аналітики компанії Revenue Management Solutions, компанії з аналізу даних про ресторани.
«Бренди можуть сказати: «О, це через інфляцію», але я думаю, що бренди вже досить довго намагаються відійти від нижчих цін», — сказав Асерра. «Бренди готові надавати цінність споживачам до тих пір, поки вони можуть використовувати історію покупок гостей, щоб максимізувати цінність клієнта в довгостроковій перспективі».
Програми допомагають компаніям робити саме це. З огляду на те, як часто люди перевіряють свої телефони, програма на головному екрані людини схожа на рекламу на рекламному щиті, яка постійно дарує, сказав Адам Блекер, директор із контенту та комунікацій Apptopia, компанії з аналізу даних.
«Швидкість, з якою ми дивимося на нього, важливість, яку він має для вас, просто бачити цей логотип щодня може мати ефект», — сказав він.
Програми також можуть надавати інформацію про те, що та коли клієнти замовляють і на які рекламні акції вони відповідають, допомагаючи компаніям уточнювати стратегії щодо push-повідомлень для угод.
Тим не менш, програми винагород залишаються відносно новою сферою для багатьох компаній. Тим часом один із способів, як компанії пропонують більш цілеспрямовані угоди, — це надати місцевим операторам гнучкість.
Керівники McDonald's повідомили, що мережа проводитиме національні рекламні акції, наприклад меню за $1, $2, $3, але регіони можуть вибирати, які продукти пропонувати. Керівництво Papa John також відзначило, що їх ресторани мають можливість коригувати угоди.
«Знижка в Сан-Франциско відрізняється від знижки в Атланті та Огайо», — сказав генеральний директор Роб Лінч під час телефонної розмови про прибутки компанії.
Але навіть якщо найближчими роками вони стануть більш цільовими, експерти кажуть, що мережам швидкого харчування все одно доведеться продовжувати пропонувати привабливі пропозиції, щоб залучити певних клієнтів.
«Вони можуть виглядати дещо інакше, ніж у минулі роки, але завжди буде місце для помітних, недорогих предметів, які приваблюють трафік, і доповнень з вищою маржою», — сказав Шефер з Euromonitor.
Джерело: https://www.cnbc.com/2022/08/06/higher-prices-skimpier-portions-apps-fast-food-deals-are-changing.html