Гвінет Пелтроу посилається на свій довгий Ковід, реагуючи на негативну реакцію кісткового бульйону

Декілька людей мали можливість вибрати кістковий бульйон після того, як актриса та засновниця Goop Гвінет Пелтроу сказала: «Я часто обідаю кістковим бульйоном» у нещодавньому подкасті. Вони висловили занепокоєння тим, що така заява про те, що Пелтроу їсть лише кістковий бульйон на обід, може сприяти недоїданню, недоїданню та розладам, пов’язаним із харчуванням, у тих, хто їде за нею. Що ж, 17 березня Пелтроу відреагувала на таку критику, пояснивши в історії в Instagram довго і коротко, чому вона сказала те, що сказала. Пелтроу розповіла, що «вже більше двох років, щоб мати справу з деякими хронічними проблемами, і я довго хворію на Covid», і «те, як це проявляється у мене, полягає в дуже високому рівні запалення з часом, тому я працювала з доктором Коулом, щоб справді зосередьтеся на їжі, яка не викликає запалення. Тож багато овочів, варених овочів, усіх видів білка, здорових вуглеводів, щоб справді зменшити запалення, і це працює дуже добре».

Доктор Коул, якого згадувала Пелтроу, це Вілл Коул, округ Колумбія, DNM, який не є лікарем. Він також не є зареєстрованим дієтологом. Натомість, як Коул вказує на своєму веб-сайті, він є «практиком функціональної медицини (IFMCP), доктором природної медицини (DNM) і доктором хіропрактики (DC)», тому надає таке застереження: «Я не займаюся медициною і не діагностувати та не лікувати хвороби чи медичні стани». На його веб-сайті додається: «Мої послуги не призначені для того, щоб замінити або замінити послуги лікаря, але мої програми призначені для роботи в поєднанні з ними». Звичайно, тривалий Covid насправді є реальним медичним захворюванням, яке вражало приблизно 7.5% усіх американців станом на середину 2022 року, згідно з даними Центрів контролю та профілактики захворювань (CDC). Це включало приблизно 9.4% жінок і 5.5% чоловіків.

Сайт поп-культури Pop Crave опублікував кліпи відповіді Пелтроу в Instagram, а також відео TikTok з її оригінальними заявами в подкасті «Мистецтво бути здоровим», організованим Коулом:

Як ви можете бачити на відео, Пелтроу підкреслила у своїй відповіді в Instagram, що її заяви в подкасті про її дієту «не були порадою для когось іншого. Це справді те, що спрацювало для мене, і це було дуже потужно та дуже позитивно». Далі вона сказала: «Це не означає, що я їм цілий день щодня». Вона додала: «До речі, я набагато більше, ніж кістковий бульйон і овочі. Я харчуюся повноцінно. Крім того, у мене є багато днів, коли я їм усе, що захочу, картоплю фрі тощо». На завершення вона сказала: «Але моєю основою насправді було намагатися бути здоровим і їсти продукти, які справді заспокоюють організм. Тому я сподіваюся, що це допоможе».

Це роз’яснення потенційно може допомогти будь-кому, у кого залишилося враження від початкових заяв Пелтроу, що якось нормально їсти просто кістковий бульйон або каву. Під час подкасту вона говорила щось на кшталт «Я роблю гарне переривчасте голодування. Зазвичай я з’їдаю щось близько 12», і «Вранці я буду їсти щось, що не підвищить рівень цукру в крові…наприклад, кава», а також: «Я дуже люблю суп на обід. Я багато днів обідаю кістковим бульйоном».

Кістковий бульйон, який виготовляється шляхом варіння кісток тварин у каструлі з водою та оцтом, може містити вітаміни та мінерали, такі як вітамін А, вітамін К2, кальцій, магній, калій і фосфор. Він також може містити хрящові компоненти, такі як глюкозамін і хондроїтин. Тож пити або пити не обов’язково погано. Однак, як і стрінги для співбесіди, одного кісткового бульйону недостатньо для їжі. Кава сама по собі може бути ще гіршою для їжі, оскільки вона не містить тих самих поживних речовин, що й кістковий бульйон, і містить кофеїн, який є сечогінним засобом, тобто змушує вас більше сечитись.

Було б краще, щоб Коул або Пелтроу відразу пояснили під час подкасту, що вона не рекомендує людям просто вживати кістковий бульйон, каву або просто якусь рідину під час їжі. Ключ до підтримки доброго здоров’я та відповідної маси тіла – це збалансоване, стійке харчування та відсутність різких, суворих кроків. Найбільш відповідна дієта для однієї людини може не підійти вам або іншим. Ось чому з’явилася концепція прецизійного харчування, яку я описав 15 серпня 2022 року для Forbes. Думка полягає в тому, що тіла, оточення та обставини різних людей відрізняються. Тому універсальні дієти та рекомендації щодо харчування насправді не працюють. Натомість поради щодо дієти мають бути більш пристосованими до різних людей.

Не знаючи фактичних результатів медичного обстеження Пелтроу та результатів медичного огляду, важко сказати, чи справді вказівки Коула спрацювали. Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) визначає тривалий Covid, також відомий як стан після COVID-19, як «продовження або розвиток нових симптомів через 3 місяці після первинної інфекції SARS-CoV-2, причому ці симптоми тривають щонайменше 2 місяці. без будь-яких інших пояснень». SARS-CoV-2 означає важкий гострий респіраторний синдром, коронавірус 2 (SARS-CoV-2), ви знаєте той вірус, який спричинив пандемію Covid-19 і який деякі люди намагалися ігнорувати. Поширені тривалі симптоми Covid включають втому, задишку, проблеми з пам’яттю, труднощі з концентрацією, проблеми зі сном, постійний кашель, біль у грудях, проблеми з розмовою, болі в м’язах, втрату нюху або смаку, депресію, тривогу та лихоманку. Ще недостатньо досліджень, щоб визначити, які методи лікування насправді ефективні проти тривалого Covid і як довго може тривати Covid.

Їсти багато овочів – розумна порада незалежно від того, чи тривалий у вас Covid. Багато овочів природно багаті клітковиною та поживними речовинами, водночас у них відносно мало натрію та насичених жирів. Однак наголос тут на слові багато. Одна стручкова квасоля не є їжею.

Заяви про кістковий бульйон і каву, звичайно, були не єдиними сумнівними речами, сказаними в подкасті «Мистецтво бути здоровим». Я вже покрила Forbes «але», які слід було додати після того, як Пелтроу висунула претензію щодо ректальної озонотерапії та її рядок про внутрішньовенну терапію в подкасті. Протягом усього подкасту Коул, здається, не ставив під сумнів медичну обґрунтованість таких тверджень і не надавав реальних конкретних наукових доказів на їх підтримку.