Greggs розширює свої горизонти з магазином у сьомому аеропорту

Булочки з сосисками будуть у меню аеропорту Ґатвік цього літа, коли в лондонському аеропорту Ґатвік дебютує роздрібний магазин хлібобулочних виробів Greggs, який реалізовує хороші ціни, але лише для пасажирів, які прибувають, і тих, хто перебуває на наземній стороні Південного терміналу.

Цей крок є першим в аеропорту на півдні Англії та знаменує собою сьоме відкриття аеропорту Gregg і перше в Лондоні, який також є другим за завантаженістю у Британії. Директор із нерухомості Gregg Тоні Роусон сказав мені: «Ми розширюємо та диверсифікуємо нашу торгову нерухомість у рамках нашої стратегії нерухомості, де ми працюємо в залізничному, метро та повітряному секторах».

Ця стратегія повільно горить, принаймні, коли йдеться про аеропорти. Greggs відкрив свій перший магазин аеропортового формату в Ньюкаслі, своєму рідному місті, на півночі Англії, у 2004 році. Майже через два десятиліття у нього буде лише сім в аеропортах: у Манчестері, Лідсі, Іст-Мідлендсі, Ліверпулі, Бірмінгемі та незабаром Лондон Гатвік.

Незважаючи на те, що мандрівники, які шукають цінності, добре сприйняли магазини в аеропорту, концепція Греггса може суперечити багатьом стратегіям роздрібної торгівлі в аеропорту, які — навіть щодо продуктів харчування та напоїв — часто віддають перевагу пропозиціям вищого класу з високою націнкою або тим, які мають сильні міжнародні позиції. брендинг, наприклад McDonald's або Burger King.

Споконвічно британський бренд

Greggs, з більш ніж 80-річною спадщиною, за своєю суттю є британцем, продаючи мільйони булочок із сосисками, стейків, а нещодавно веганські "сосиски" рулетики за розумними цінами в більш ніж 2,300 магазинах по всій Великобританії. Компанія також побачила авантюрний друга модна зав'язка з іншою цінний роздрібний продавець Primark минулого року.

Операція Greggs досить універсальна, щоб працювати в багатьох різних форматах, включаючи невеликі розміри, які потрібні аеропортам. Однак менеджери з роздрібної торгівлі в аеропорту також ретельно думають про те, як пасажири сприймають свої пропозиції роздрібної торгівлі та харчових продуктів і напоїв, і саме тут Greggs може відмовитися від своєї основної цінності та привабливості для масового ринку.

Тим не менш, франчайзинговий роздрібний продавець, який також продає пончики та здоровіші салати та сендвічі, продовжуватиме використовувати канал подорожей. Роусон сказав: «Ми продовжуємо зосереджувати наші зусилля на нових місцях, де люди працюють, роблять покупки та подорожують».

Лондонський аеропорт Ґатвік, який обслуговує в основному туристів на коротких і далеких рейсах, ризикує, замінюючи Costa Coffee, що знаходиться прямо навпроти виходу на посадку, на Greggs. У 2023 році це буде перший новий заклад харчування та напоїв, який відкриється на шлюзі. Пем Маккарті, директор з роздрібної торгівлі в аеропорту Гатвік, сказала: «Ґреггс забезпечить вам теплий «вітальний прийом додому».

Мається на увазі, що Греггс сподобається існуючим британцям, які знають ім’я та пропозицію. Але він повинен зробити більше, ніж це. Для мандрівників за межами Великобританії, які не знайомі з брендом, аутлет Gregg's може створити справжнє «відчуття місця», чого всі аеропорти прагнуть — із дуже неоднозначними результатами. Для роздрібної торгівлі це буде найбільш міжнародний аеропорт, який він відкрив на даний момент, і тому це чудова можливість перевірити свою пропозицію з новою аудиторією.

Контроль ланцюга поставок

Маючи право власності на ланцюжок постачання, Греггс каже, що може зробити свіжоприготовану їжу доступною для всіх. У 2013 році компанія перейшла з виробництва хлібобулочних виробів на їжу на ходу, а зараз розширює свою територію за допомогою плану відкриття магазинів, який націлений на «щонайменше 3,000» одиниць у найближчі роки.

За 12 місяців до грудня 2022 року загальний обсяг продажів Greggs зріс на 23% порівняно з аналогічним періодом минулого року до 1,513 мільйонів фунтів стерлінгів (1,873 мільйони доларів США) із зростанням у четвертому кварталі на 18%.

У заяві разом із результатами на початку цього місяця генеральний директор Roisin Currie сказав, що ринкові умови в 2023 році будуть складними, але пропозиція Greggs співвідношення ціна-якість буде «дуже актуальною, оскільки споживачі прагнуть керувати своїм бюджетом». Це також може стосуватися пасажирів аеропорту.