СКЕГНЕСС, Англія – 30 серпня 2022 р.: магазин із рибою та картоплею картоплі Salt's у Скегнессі, графство Лінкольншир. Менеджер Ліам Паркер сказав CNBC, що сімейний бізнес прагне скоротити витрати взимку, оскільки стрімке зростання цін на електроенергію та рибу тисне на малий бізнес.
Елліот Сміт/CNBC
СКЕГНЕСС, Англія. Традиційні британські магазини риби та чіпсів зіткнулися з «зникненням», оскільки ціни на енергоносії та рибу стрімко зростають, попередили офіційний орган галузі та власники магазинів.
Велика Британія зіткнулася з історичною кризою вартості життя через постійне зростання рахунків за електроенергію, що призвело до двозначного зростання інфляції та, як очікується, погіршиться в наступному році, завдаючи шкоди споживачам і малому бізнесу.
Тим часом ціни на рибу, картоплю та олію різко зросли у світлі вторгнення Росії в Україну та наступного пакету міжнародних санкцій. Росія є одним з найбільших у світі виробників морепродуктів, і є ключовим постачальником білої риби в багато країн.
«Це починає трохи руйнувати нас — [шкільні літні] канікули закінчуються наступного тижня, і люди самі зосередяться на цінах на енергоносії, тому я думаю, що ця зима буде важкою», — Девід Вілкінсон, власник ресторану The Blue Fin. у Скегнессі, графство Лінкольншир, повідомили CNBC минулого тижня, додавши, що цього року компанія вже спостерігала збільшення рахунків за електроенергію на 60%.
«Більшість людей говорять лише про кілька днів на тиждень, тому що тут так тихо. Я думаю, що багато чого впаде в стіну, якщо ми не отримаємо допомоги від уряду».
Девід і його партнерка Ейлін Бекфорд уже сім років керують рестораном у центрі приморського містечка на східному узбережжі, яке є традиційним місцем літнього відпочинку багатьох британців.
СКЕГНЕСС, Англія – 30 серпня 2022 р.: Девід Вілкінсон (справа) та партнер Ейлін Бекфорд (ліворуч), власники The Blue Fin у Скегнесі, графство Лінкольншир, стурбовані майбутнім, оскільки зростання цін на рибу та енергоносії завдає удару по традиційній британській рибі та картоплі картоплі. магазини.
Елліот Сміт/CNBC
«Раніше я мав ресторан відкритий нагорі та внизу, багато персоналу — зараз я не можу цього зробити, нам просто потрібно виставити все на таці, стягувати ту саму ціну, заощадити гроші на витратах, що допомагає трохи зменшити витрати . Зараз це хороша маржа, це точно», — сказав він. Blue Fin також відчуває труднощі з пошуком персоналу, оскільки ринок праці в країні залишається надзвичайно жорстким.
До пандемії він платив 70 фунтів стерлінгів (81.16 доларів США) за 3 стоуни (42 фунти) риби, але зараз ціна досягла 270 фунтів стерлінгів, причому більшість його риби надходить із Росії. Уряд Великобританії запровадив додаткові 35% мита на імпорт морепродуктів з Росії в рамках своїх каральних заходів після війни в Україні, і постачальники Wilkinson повідомили йому, що це, ймовірно, вдарить ще сильніше протягом зими.
Натомість багато магазинів риби та чіпсів звертаються до Скандинавії, а представники Національної федерації смажених риб (NFFF) нещодавно відвідали Норвегію, щоб спробувати пом’якшити проблему стрімкого зростання цін.
Ключова проблема, з якою стикається галузь, полягає в тому, якою мірою магазини риби та чіпсів можуть перекласти збільшення витрат на споживачів до того, як вони почнуть втрачати бізнес, оскільки риба та чіпси вже давно вважалися доступним ласощами, особливо в районах країни з традиційним робочим класом. .
"Ми налякані"
Ліам Паркер, менеджер Salt's Fish and Chip Shop на протилежному кінці міста, побачив, що ціни на електроенергію зросли вдвічі, коли він відкрився для подовжених торгів протягом літа, і бізнес прагне максимально економити енергію протягом зими.
«Взимку Скегнесс перетворюється з дуже жвавого в місто-привид. Ми будемо стежити за всім і не перестаратися», — сказав він CNBC минулого тижня.
«Звичайно, робочий день трохи скорочується, але ми намагаємося заробити якомога більше грошей влітку, щоб пережити зиму».
Сімейний бізнес був змушений двічі підвищити ціни на рибу цього року через зростання оптових цін приблизно на 20 фунтів стерлінгів за коробку, підрахував Паркер. Постачальники назвали більші потреби в поїздках і зростання вартості палива для збору риби як головні чинники зростання цін.
«Ми зараз сподіваємося, але не зрозумійте мене неправильно, як власники, ми налякані. У нас була розмова всією сім’єю, про те, що ми читаємо, і ми не впевнені, що буде в майбутньому», – сказав Паркер.
Підприємство зв’язувалося з постачальниками, щоб спробувати зафіксувати ціни протягом року чи більше, але невизначеність макроекономічної та геополітичної перспективи означає, що багато хто не бажає вступати в такі розмови, додав він.
«Подія вимирання»
Ендрю Крук, президент Національної федерації рибних фритюрників Великобританії та власник ресторану Skippers of Euxton у Чорлі, графство Ланкашир, сказав CNBC у понеділок, що це потенційно найгірша криза, з якою коли-небудь стикалася галузь.
Ціна на рибу та чіпси в Skippers зросла на 1.60 фунта стерлінгів з початку року, але Крук сказав, що ціна, яку він платить за рибу, тепер подвоїлася. Він припустив, що перспективи «справді дуже страшні», оскільки вплив 35% мита на російський імпорт ще не повністю вплинуло на ціни, які стягують постачальники.
Тим часом посуха у Великій Британії завадила вирощуванню сільськогосподарських культур, що, за прогнозами Крука, призведе до подальшого зростання цін на картоплю, а ціна на соняшникову олію, яку використовують багато магазинів риби та чіпсів, подвоїлася, хоча й почала вирівнюватися як пропозиція. дефіцит легкість.
«Це дуже похмура картина, але ми стійкі, у нас є чудовий продукт, і я впевнений, що галузь впорається з цим. Це може призвести до втрати багатьох людей — я майже впевнений, що так і буде», — сказав Крук.
«Я не думаю, що це стосується лише магазинів риби та чіпсів, хоча ми відчуваємо певний тиск через конфлікт, оскільки ми покладаємося на деякі продукти, які надходять з Росії та України, тому ми, ймовірно, беремо на себе основний тягар це, але я думаю, що це справді вимирання малого бізнесу без втручання уряду».
СКЕГНЕСС, Англія – 30 серпня 2022 р.: Хай-стріт у Скегнесс, графство Лінкольншир, у розмовній мові відома як Алея Чіп Пан.
Елліот Сміт/CNBC
NFFF лобіює британський уряд щодо реформування податкової системи для малого бізнесу, з поверненням ПДВ (податку на додану вартість) — податку на товари та послуги на кожному етапі ланцюга постачання — до 20% з квітня після пакету пільг протягом пандемія Covid-19.
«У нас завжди була досить низька маржа, тому що риба дорога, і у нас завжди була досить низька ціна продажу, але ми працюємо на обсяги. Ми завжди відчували біль від ПДВ – я думаю, тепер решта гостинності говорять те саме», – сказав Крук.
«Зараз настав час. Нам потрібен сміливий уряд, який прийме ці важкі рішення і визнає це інвестицією в майбутнє, тому що ми надаємо чудові робочі місця».
Комерційні споживачі енергії не користуються такими ж свободами, як домогосподарства, щодо переходу до нового постачальника протягом терміну дії договору, пояснив він. NFFF також закликає до перегляду системи енергопостачання, щоб запропонувати більшу винагороду підприємствам, які інвестують у персонал та екологічно чисті методи роботи.
«Малі підприємства є найбільшим роботодавцем в країні. Нас завжди знали як націю крамарів — я не знаю, що ми зараз, чесно кажучи», — сказав Крук.
Джерело: https://www.cnbc.com/2022/09/07/fish-and-chip-shops-fear-for-survival-as-energy-prices-surge.html