Постачання курятини Costco під загрозою, чому їжу не слід використовувати як зброю, працівники бакалійних магазинів страйкують

Iя сьогодні вранці з особливість який дивним чином тягне за струни серця: є казка про домашніх павичів, відправлених на аукціон, і качечок, куплених для онука на Великдень, яких довелося забрати. Чому? Одним словом, пташиний грип.

Дуже заразний вірус поширюється на зграї курей, несучок та індиків по всьому світу. В Америці вже було вбито близько 15 мільйонів птахів. Але наслідки дуже різноманітні і складні. Спалах спалахнув у штаті Небраска, звідки походить багато курей Costco, і постачання культових пташок роздрібного продавця під загрозою. Втрати для Costco поки що були незначними, але оскільки вірус швидко поширюється фабричними фермами, багато курей мережі все ще перебувають у небезпечній зоні.

Як і інші фермери. Я розмовляв з Йоландою Бейлі, яка керує фермами Fox Run Farms у Брейнарді, штат Небраска, якими її родина володіє з 1899 року. Ферми за контрактом з Costco переїхали кілька років тому, і оскільки багато хто з них зараз поруч, це занадто ризиковано для її сім’ї. утримувати будь-яку птицю на своїй фермі.

«Спалах відбувається в курятниках, які спонсорує Costco, але наслідки цього спалаху призведуть до великого економічного болю для всіх залучених фермерів, включаючи тих, хто не має нічого спільного з Costco», — сказала вона мені.

Те, як Costco та інші заводські ферми вирощують курей — у переповнених і напружених середовищах — полегшує поширення пташиного грипу. Ось чому занепокоєння викликає дослідження, опубліковане в лютому мережею інвесторів Farm Animal Investment Risk & Return, або FAIRR, яка базується у Великобританії та підтримується активами на 48 трильйонів доларів. Дослідження показало, що 63% із 60 найбільших у світі м’ясних, рибних і молочних компаній не вживають заходів, щоб запобігти наступній пандемії на одній зі своїх ферм. Тим часом Організація Об’єднаних Націй повідомила, що чотири з семи факторів ризику виникнення пандемій безпосередньо пов’язані з м’ясною промисловістю та зростанням споживання м’яса. За даними Центру контролю та профілактики захворювань, три з чотирьох нових захворювань є тваринами і можуть передаватися людям.

Весна вже почалася — у всякому разі, офіційно — але я тільки починаю бачити її ознаки тут, у Нью-Йорку. У ці вихідні я сподіваюся, що вам сподобається час на свіжому повітрі, можливо, під росою.

Нарешті, примітка щодо програмування: цей інформаційний бюлетень офіційно переходить на п’ятницю. Цикл новин швидко рухається, і я сподіваюся, що ця зміна дозволить мені надіслати вам усі свої історії, як тільки вони з’являться. До наступного тижня!

— Хлоя Сорвіно, штатний письменник

Це інформаційний бюлетень Forbes Fresh Take, який щоп’ятниці приносить вам останні важливі ідеї, які змінюють майбутнє їжі. Хочете отримувати його щотижня до своєї скриньки? Зареєструйтеся тут.

Що свіжого

Пташиний грип загрожує постачанням курятини Costco. Ферми штату Небраска, які вирощують домашню птицю для гігантського роздрібного продавця продуктів харчування, зарізали понад 500,000 XNUMX птахів, щоб містять спалах мікроба-вбивці. Справді ваша історія.

Cargill ухиляється від російських ракет, але обіцяє продовжувати живити обидві сторони війни в Україні. Найбільша приватна компанія в США працює в цьому районі протягом десятиліть і каже їжу ніколи не можна використовувати як зброю. Справді ваша історія.

Чому 48,000 XNUMX працівників продуктових магазинів Каліфорнії санкціонували страйк. Об’єднані в профспілку працівники бакалійних підприємств проголосували за санкціонувати страйк у спробі забезпечити вищу заробітну плату та безпечніші умови праці в Південній Каліфорнії, повідомляє Еррол Швейцер.

TЦі сирі морські гребінці, приготовані з насіння базиліка, лимонної трави, м’яти та маракуї нам прик, вразили мене. Thai Diner в районі Ноліта в Нью-Йорку - це завжди задоволення. Повноцінна вежа з сирих морепродуктів — це те, що я повинен спробувати далі.

Хлоя Сорвіно веде висвітлення харчових продуктів і сільського господарства як штатний письменник у команді підприємства Forbes. Її майже вісім років репортажів у Forbes привели її до секретної тестової кухні In-N-Out Burger, посухих ферм у Центральній долині Каліфорнії, вигорілих національних лісів, вирубаних мільярдером лісоматеріалів, столітньої бійні в Омахі, і навіть фабрика шоколадних круасанів, спроектована як середньовічний замок у Північній Франції. Її книга про боротьбу за майбутнє м'яса у грудні 2022 року з’явиться у виданні Simon & Schuster's Atria Books.

Дякуємо, що прочитали тридцяте видання Forbes Fresh Take! Дайте мені знати, що ви думаєте. Підпишіться на Forbes Fresh Take тут.

Більше від Forbes Fresh Take:

БІЛЬШЕ ВІД ФОРБІВСвіжий досвід: ікра не походить з Росії, глибокі коріння відновного землеробства та межа глобальної голодної катастрофиBy Хлоя Сорвіно
БІЛЬШЕ ВІД ФОРБІВСвіжий огляд: водії ризикують своїм життям, щоб нагодувати голодних українців, наслідки Expo West і розуміють різке зростання цінBy Хлоя Сорвіно